BBQ蒜蓉扇贝(附蒜蓉做法)食谱大全及做法,烹饪好吃的BBQ蒜蓉扇贝(附蒜蓉做法)方法
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今天和大家一起BBQ,师弟买了一些扇贝,那当然要做蒜蓉扇贝啦!
用料
扇贝 | 10只 |
蒜 | 2头 |
油 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 少量 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 4个 |
柠檬 | 1个 |
白胡椒粉 | 适量 |
BBQ蒜蓉扇贝(附蒜蓉做法)的做法
首先做一小碗蒜蓉酱,精髓全在此!
剥两头蒜,切成蒜末。干辣椒切开,姜切片。
锅里倒入适量油(可以稍微多一点,不然太干哦!),油热后加入姜片和干辣椒大火爆香。捞出姜片和干辣椒,转小火,倒入蒜蓉,持续翻炒以免把蒜炒糊,加入盐,生抽,一点点糖。大约炒一分钟,蒜刚刚要变色即可(太久了会糊就苦了哦)。热的蒜蓉酱不要立马装入密封容器。市场买活扇贝是最好的,让卖家处理干净后就很方便了。首先在扇贝肉上改刀,方便入味也方便吃。然后刷上油,放到烤架上,往扇贝壳里加上水,挤几滴柠檬汁,撒一些白胡椒。(因为蒜蓉里已经有盐,而且喜欢吃到食材本身的鲜味,这里我没再加盐,可以依据自己的口味选择。)
扇贝壳里的水会慢慢沸腾,最后快烧干时加一大勺蒜蓉,撒上葱花,等水完全烧干就可以吃了!连着蒜蓉一口吃下去,贝肉的鲜甜混合着蒜香,满足!
小贴士
炒蒜蓉忘记拍照了,下次再做时补图吧!
没有买粉丝,加入一些粉丝应该也不错。
用蒸的做法应该也是一样的,下次可以试试。
==怎么觉得自己仿佛在写Discussion
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