超柔軟蔥捲饅頭做法烹饪大全 地道超柔軟蔥捲饅頭如何做

我最近發現 做饅頭加一點低筋麵粉 做出來的更柔軟耶 自己記錄一下吧 如果有大神看到 請多指教！

用料  

超柔軟蔥捲饅頭的做法  

1. 酵母加入溫牛奶（約35-37度手摸著不冰不熱）攪拌均勻後靜置5-10分鐘 。兩種麵粉混合均勻，加入豬油，然後倒入牛奶酵母液，慢慢倒，揉成光滑麵團（因為有低筋麵粉，麵團會有點偏軟，不沾手就可以）         蓋上保鮮膜，室溫下發酵，夏天一般40-60分鐘，手指戳👇下去，不回彈就發酵好了

2. 蔥切碎，加入小蘇打，鹽，胡椒鹽，芝麻攪拌均勻，油燒熱澆下去

3. 把發酵好的麵團手揉排氣，然後嗆粉桿成長方形的薄片，然後把油蔥餡均勻的塗上去，然後，從下往上慢慢捲起來一條

4. 我忘記拍照，借網上的照片用一下， 這一步是切成小塊

5. 然後上下兩個疊在一起

6. 用一個筷子🥢在中間壓下去

7. 放蒸鍋裡面二次發酵大約20-30分鐘

8. 拍模糊了，大約發酵到1.5-2倍大，我是冷水上鍋，水開後蒸10-15分鐘，關火後悶5分鐘再開蓋

9. 開蓋後，香飄四溢，饅頭柔軟細膩！