干炒鸡如何做才美味，怎么做干炒鸡简单又好吃

吃了一次朋友做的临沂炒鸡，自己回来琢磨了一道少油，少盐的健康炒鸡，做的肯定是不正宗，卖相也不好，但是真的特别好吃

用料  

干炒鸡的做法  

1. 鸡腿解冻去皮洗净，很神奇，带皮不带皮脂肪含量不一样。我是去了，可以不去

2. 切块，应该是剁

3. 放入各种调味料

4. 再加入耗油生抽老抽

5. 嚯嚯匀腌制一小时

6. 香叶麻椒八角备用

7. 小米椒切开。没错，上面挂着冰霜！因为它是冷冻的。我们这里小米椒很贵，我从网上买了好几斤，都冷冻着，需要的时候拿出来直接切就可以。特别会过日子

8. 尖椒洗净去蒂去籽切圈备用

9. 锅中少加一点油，微热的时候加入麻椒八角香叶小米椒炒出香味，其实应该用干辣椒，家里没有了。火小点，容易糊。看别的方子说别用不粘锅，我就用了铁锅。

10. 把腌制好的鸡肉连腌料一起倒入锅中不停翻炒，因为最后没有加水炖。所以得不停炒。对了里面还有料酒。我再这行补充，宁可多打几个字也不愿返回去加上几个字，不是懒吧？

11. 翻炒大概十五分钟左右，把鸡肉炒成这个德行

12. 加入尖椒圈翻炒断生就行了

13. 装盘。味道确实不错，卖相好像一般，我也没有用美颜相机。。

小贴士

腌制的时候加了好多花椒，吃的时候比较麻烦。油多一些的话会好很多。我减肥，用的油很少，鸡腿都是去皮。所以减肥不容易。。又想吃的好点，更不容易。