炖蛤蟆(林蛙)做法烹饪大全 地道炖蛤蟆(林蛙)如何做
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蛤蟆虽然看着挺吓人的,但是吃起来很香的哦!而且很有营养的呢!
用料
蛤蟆 | 一盘 |
葱,姜,蒜 | |
酱油,盐 | |
花椒面,鸡精 | |
猪油 |
炖蛤蟆(林蛙)的做法
烧一锅开水,水大约50度左右放入蛤蟆,蛤蟆腿伸直了,马上将蛤蟆捞出,放入冷水中浸泡。
另起一个锅,锅中放少许油(猪油最好),然后放葱,姜,蒜爆锅。
大约10分钟后,汤收干了,放葱花(或者蒜末),味精,翻炒后出锅。
小贴士
蛤蟆不要焯水时间过长,会掉皮。用猪油代替植物油炖特别香,可以试一下。出锅时放入蒜和放入葱花味道会不一样,根据自己喜好。(我比较喜欢放蒜末)
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