可可奥利奥雪梅娘做法烹饪大全 地道可可奥利奥雪梅娘如何做
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用料
糯米粉 | 100g |
玉米淀粉 | 30g |
牛奶 | 180g |
白糖 | 40g |
玉米油 | 10g |
淡奶油 | 200g |
奥利奥碎 | 50g |
可可粉 | 适量 |
可可奥利奥雪梅娘的做法
糯米粉,玉米淀粉,糖,牛奶放入盆中拌匀,无颗粒,不放心的可过筛。
把混好的粉液放到平底的盘中大火蒸15分钟,盘最好是陶瓷的,水开了再放下去。
蒸好取出放5分钟,可用筷子划开表面帮助降温,趁着余温倒入玉米油揉匀,放凉备用。揉时戴手套
打发淡奶油到可裱花状态,装入裱花袋。
奥利奥碾碎,不需太均匀,别太大粒就行,也可直接买奥利奥碎
粉皮完全放凉分成每份20g,包在保鲜膜或保鲜纸中擀成直径五指宽的皮。全程戴一次性手套操作。
取一小碗,垫上保鲜膜,把皮放入碗中,加入淡奶油与奥利奥碎,别贪多。
借助保鲜膜一点点把口捏好,注意不要让馅料沾到收口的位置。
把包好的雪梅娘在可可粉中滚一圈,收工!
小贴士
1.因糯米粉太粘,操作最好都垫保鲜膜和戴一次性手套。
2.擀皮时最好中间厚周边薄,以免包的过程中破了,也不会底下一大块粉皮影响口感。
3.内馅与皮可随自己喜好,换成芒果榴莲或豆沙均可。
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