韓式拌雜菜如何做才美味,怎么做韓式拌雜菜简单又好吃
- 菜谱
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用料
蒜頭 | 3-4瓣切末 |
辣椒 | 兩條切末干 |
韩国粉丝 | 一小把 |
木耳 | 8-10朵 |
胡萝卜 | 半根 |
黃豆芽 | 一包 |
香菜 | 一小把 |
香油 | 三勺(一勺熱鍋,兩勺醬汁) |
甜醋 | 一勺 |
生抽 | 兩勺 |
白芝麻 | 適量 |
白糖 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
鸡粉 | 酌量 |
韓式拌雜菜的做法
韓國粉絲泡軟後,煮一鍋開水,水滾燙8分鐘,軟硬度依照個人口味,可酌情縮短或增加時間。粉絲撈出,用剪刀剪幾刀後沖冷水,放涼。
黃豆芽、木耳、紅蘿蔔切絲,川燙1-2分鐘,偏好軟一點口感的人,食材可以燙久一點。
起鍋放入一點食用油熱鍋,加入一勺香油,小火放入小米椒和蒜蓉炒香,加入燙過的黃豆芽、木耳、紅蘿蔔拌炒。
拌炒蔬菜後加入韓國粉絲,確定軟一點後,熄火。
將所有醬料加入鍋中,攪拌均勻,再放入香菜,灑上白芝麻。即可上桌。
小贴士
1)可以自行增加食材種類,例如菠菜、雞蛋絲、千張絲、黃瓜絲、雞肉絲等等。
2)熱鍋爆香一定使用小火,避免蒜末和辣椒得燒焦,也避免香油遇到溫度太高會苦。
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