6寸🍰如何做才美味，怎么做6寸🍰简单又好吃

配方(6 寸)

用料  

6寸🍰的做法  

1. 1. 提前称量好所有材料。鸡蛋挑个大的，蛋清和蛋白分开，蛋白放冰箱冷藏，低粉提前 过筛一次;
   2. 蛋黄糊的制作。乳化蛋黄，先加入细糖搅拌至溶解，再加入奶和油搅拌。过筛低粉， 搅拌至无粉状态;
   3. 蛋白霜的制作。分三次加入细糖，打发蛋白至提起打蛋器时有小弯钩的状态;
   4. 混合面糊前先将烤箱预热。先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，”Z”字形拌匀，再加
    入三分之一的蛋白霜拌匀，最后将拌好的蛋黄糊加入蛋白霜中，拌匀;
   5. 将 4 倒入 6 寸活底阳极模具，震模后入烤箱中下层， 170°C烤 30 分钟。出炉摔模后
   倒扣放凉;
   6. 细砂糖与淡奶油比例为 7~9:100，加入少许香草精或朗姆酒等打发至有纹路状态。