和风锅物蔬菜炖鸡|食帖WithEating食谱大全及做法,烹饪好吃的和风锅物蔬菜炖鸡|食帖WithEating方法
- 菜谱
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Salbaut恭子、AgnesH歡| text & photo courtesy
本食谱收录于食帖第16本书《大满足!就爱锅料理》特集。
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用料
鸡腿(去骨) | 6只 |
洋葱 | 2个 |
新马铃薯(小个) | 5个 |
胡萝卜 | 半根 |
卷心菜叶 | 4片 |
生姜 | 1块 |
白芝麻酱 | 60克 |
百里香 | 1束 |
水 | 100毫升 |
橄榄油、盐和胡椒 | 少许 |
和式风情调味料 | 用生姜和白芝麻酱做成奶酱汁 |
和风锅物蔬菜炖鸡|食帖WithEating的做法
鸡腿切成合适大小。用橄榄油、盐、胡椒腌制鸡肉约15分钟。
将洋葱切小方块,生姜切片,马铃薯和胡萝卜切厚度差不多的厚片,卷心菜叶中间的硬芯切薄片,备用。
将Staub铸铁锅加热。加入腌制的鸡腿,鸡皮那面朝下,煎至金黄色后捞出备用。
用厨房纸巾将锅底多余的油擦掉,这样做出的菜肴不会过于油腻。加入切好的洋葱、卷心菜芯和生姜,加盐慢炒。盖上锅盖,焖煮2分钟左右。
加入其它的蔬菜,略微翻炒后,铺上鸡块,加入百里香和水。盖上锅盖焖煮5分钟左右。然后加入卷心菜叶,继续加盖焖煮3分钟。
取出卷心菜叶和鸡块。加入白芝麻酱拌匀(此时应关火停止加热。过分加热会令白芝麻酱出现油水分离的现象)。品尝一下酱汁,可按个人口味加盐和胡椒调味。
重新将鸡块和卷心菜叶倒入锅里,与酱汁一起拌匀,装盘即可。
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