鱼香猪柳如何做才美味，怎么做鱼香猪柳简单又好吃

用料  

鱼香猪柳的做法  

1. 想要肉丝滑又嫩，两步上浆帮你忙！
   先放液体调料：生抽、料酒、水、鸡蛋清。
   最后再放盐、淀粉，反复揉捏。（郝大厨贴心提醒：如果先放盐，其他调料的味道就不能被肉丝吸收了哦~~）

2. 滑油滑散肉丝功效多
   将肉丝倒入油中滑散，既可以防止粘锅又可以让肉丝更加鲜嫩。
   肉丝滑散后将配菜下锅，简单过油去生后捞起。

3. 泡辣椒煸炒，火候有讲究
   泡辣椒下锅，小火慢炒，充分炒出红色。
   放入肉丝和配菜放入锅中。

4. 秘制芡汁不可少
   倒入调好的芡汁。
   鱼香肉丝必备芡汁秘方
   白糖、米醋各20g
   酱油、水淀粉、盐各10g
   料酒、老抽各5g。
   undefined芡汁加入锅中之后不着急搅拌，让淀粉有一个凝固的过程。

5. 出锅前两步也不能马虎
   汤汁变得浓稠之后，加入蒜末、葱花。
   加入少许明油，让色泽更鲜亮。