鱼香黄金茄夹做法烹饪大全 地道鱼香黄金茄夹如何做
- 鱼香食谱
- 关注:1.4W次
中午没吃饭,因为在弄这道菜。做了许多的菜,这个最耗时间,但它是我原创的菜色~我喜欢鱼香,喜欢茄子,喜欢蔬菜加肉的组合,于是就有了它,【鱼香黄金茄夹】在窗边听着锅里兹兹的响声,感觉时间过得好慢。 晚上来分享做法~ 和糯米蒸排骨一样,成为我家的招牌菜~颜色,味觉,视觉都达到了我菜鸟学做菜生涯的新起点,oh yeah~
用料
茄子(大个) | |
肉末 | |
泡辣椒 | |
蒜 | |
油 | |
鸡蛋 | |
淀粉 | |
水 |
鱼香黄金茄夹的做法
肉末用姜末,生抽,老抽,料酒,少许蛋液,一点盐腌制二十分钟
茄子去皮切厚块,中分,将肉馅填入,虎摸表面让其不再傲娇~
淀粉,少量水,蛋液,混合成汁
入油,六成热转小火,茄夹两面沾上混合汁,入油锅炸至金黄捞出
将盐,醋,生抽,糖,淀粉兑好,具体可参照之前的鱼香肉丝菜谱 锅里留少量油,加入蒜片和泡辣椒末,炒出香味,加入酱汁,迅速翻炒,大火收干。
淋在茄夹上,美好的食物就好了~再撒点香菜,嘿~
小贴士
大茄子,才能做出茄夹~肉馅不要多,要不然傲娇过度无法控制。
一定要在入油炸之前沾上汁,这样才会是金黄被蛋包裹。
我第一次做,炸得比较久,外面有些焦,不过里面仍然很嫩,
所以大家可以炸久一点~要不肉没熟就不太好了。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cpkwcq/yuxiangshipu/w85z7r.html