猛虎下山—糖醋黄鱼食谱大全及做法,烹饪好吃的猛虎下山—糖醋黄鱼方法
- 糖醋食谱
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用料
大黄鱼 | 1条 |
青菜 | 6颗 |
松子仁 | 少许 |
米酒 | 少许 |
蒜蓉辣椒酱 | 1大勺 |
番茄酱 | 1大勺 |
甜玉米粒 | 1罐 |
甜辣酱 | 1大勺 |
猛虎下山—糖醋黄鱼的做法
大黄鱼洗净,去鱼鳞、内脏,切下鱼头,鱼肉两面开刀,去鱼骨,别断尾,鱼面划麦穗刀
调入葱姜水,加入盐,料酒,放入黄鱼,腌制5分钟左右
热锅过松子仁,约一分钟,捞出沥干
厨房用纸吸取黄鱼水分,拍上干淀粉,让每寸鱼肉均匀粘上面粉
炸鱼身、鱼头。固定鱼身,慢慢将鱼放入热锅中,成型后捞出备用摆盘
。锅中倒油,加入少许蒜蓉辣椒酱、甜辣酱、番茄酱,白醋,白糖,酒酿,不断搅拌,淀粉勾芡
锅中加水加盐,汆熟青菜根;鱼身淋上酱汁,撒上玉米粒,松子仁,摆上菜花
完成
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