馋哭小孩儿的糖醋里脊（猪里脊可换鸡胸肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的馋哭小孩儿的糖醋里脊（猪里脊可换鸡胸肉）方法

儿子说好久没吃糖醋里脊了，向友人要来此菜谱一试，成品受到家人一致好评，儿子点评跟饭馆的味道相差无几。
用猪里脊和鸡胸肉都做过，都好吃😋
写此菜谱留存全为自己日后再做方便查询。
如遇有兴趣的厨友也可一试，5星推荐👍

用料  

馋哭小孩儿的糖醋里脊（猪里脊可换鸡胸肉）的做法  

1. 里脊或鸡胸肉逆丝切大条，再斜刀切成长短适宜的肉段

2. 里脊或鸡肉段➕料酒➕盐➕蛋清➕玉米淀粉抓匀

3. 调面糊：1/2杯面粉➕1/4杯玉米淀粉➕1克（一小勺）泡打粉➕2克酵母粉搅匀，再加水调成稀糊（稀酸奶装）备用

4. 锅中倒油，中火，5成热的时候，将肉条裹面糊一条一条下入锅中，炸至金黄捞出；待所有鸡肉条都炸完后油锅调大火复炸一次，捞出备用

5. 锅中留底油，先爆香姜片，再加番茄酱翻炒，炒浓稠后加糖、盐和一点点白醋调味至喜欢的酸甜咸度，加入少量水淀粉勾芡，开锅后倒入炸好的肉段翻炒均匀即可。