糖醋仔姜炒肉丝做法烹饪大全 地道糖醋仔姜炒肉丝如何做
- 糖醋食谱
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味道别具一格,带点酸带点辣,甜味中和了辛辣和酸味,没一种味道都不冲但又很特别,接受度高。肉丝配仔姜的姜辣味,没我了一般炒肉丝的酱肉味,特别的味道让人欲罢不能。
用料
猪肉 | 250g |
嫩姜 | 150g |
藕片 | 100g |
醋 | 50ml |
糖 | 10g |
生粉 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 |
糖醋仔姜炒肉丝的做法
五花肉切丝,加少于生抽,料酒,生粉拌匀。
嫩姜切片,加米醋和糖腌制,我直接加的蟹醋,蟹醋本身有姜汁和糖。
藕片切丝备用。
热油锅,先下藕丝煎炒至略金黄色,再下肉丝翻炒至白色,乘出备用。
锅内再加少许油,加入嫩姜煎炒几分钟后,加入藕丝肉丝一起翻炒,加少于老抽,生抽调味调色,再翻炒几分钟后加入少于糖调味乘出即可。
小贴士
不要用老陈粗,用米醋,老陈醋太酸。也可以直接用腌制好的糖醋嫩姜。
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