“布里欧修”奶香土司食谱大全及做法,烹饪好吃的“布里欧修”奶香土司方法
- 奶香食谱
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宅家面包制作走起,鸡蛋,黄油,来款布里欧修,外皮酥脆,内部柔软。
用料
高筋面粉 | 280克 |
奶粉 | 25克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 35克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 4克 |
牛奶 | 160克 |
白糖 | 30克 |
葡萄干(绿) | 20克 |
蔓越莓 | 10克 |
“布里欧修”奶香土司的做法
和面:牛奶中加入酵母,酵母均匀泡开,放入鸡蛋,奶粉,高筋粉,糖等,用筷子搅拌,活面成团,(除盐和黄油外)
醒一会
加盐,揉一会,至盐均匀融入面团中,开始加黄油,揉搓。
上下多次揉搓
大概10分钟,手套膜Ok
揉匀成光滑面团,盖盖等待发酵
面团发好的状态是,用手戳洞,缓慢回弹或者不回弹,不塌陷就行
排气,均匀分3个等量均匀的面团。
葡萄干,蔓越莓提前泡软,用厨房纸巾吸干水份,阳光晾晒一下。切成碎块,铺到擀成长舌状的面片上,果料撒均匀。
两侧对称内扣上下卷起,放入土司盒里第二次发酵。
第二次发酵8分满,横着用剪刀✂️开,撒上黄油,奶粉,糖碎粒,
烤箱提前预热,上下火180和200(也可以根据自家烤箱设定温度)
出炉,刷一点蜂蜜,满满的面包香。
切片
葡萄干,蔓越莓,
块块土司,看着就想吃
看看着上色和内馅,奶香,松软
用面包刀全部切好
装袋密封,早餐备好
土司这烤色实在是养眼
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