私房秘制咖喱饭的详细做法，私房秘制咖喱饭做法技巧

那年去北京遇到de茶餐厅
他们家的咖喱牛肉饭
配一杯鲜榨橙汁🍹
嗯~
绝对是记忆中忘不掉的味道……

之后一直心心念念
到终于学做给最爱的人吃
……
美好的食物
是治愈一切的良药
施者有爱
受者感恩
美食与爱 皆不可辜负❤️

用料  

私房秘制咖喱饭的做法  

1. 1、牛肉洗净，切小块。
   加少许黑胡椒、生抽、料酒、
   一半洋葱，腌制20分钟，入味更好吃

2. 2、土豆切滚刀块，泡清水里备用。

3. 3、胡萝卜、洋葱洗净去皮，切块，
   大小约2*2cm。

4. 4、炒锅中加入2大匙油或黄油，炒香洋葱，再倒入牛肉大火炒至牛肉变色、水分半干。约3-5分钟；
   
   牛肉中加一大碗水，大火烧开，再将牛肉和汤全部倒入高压锅，大火上气，转小火压20分钟，至牛肉软烂。
   （高压锅品牌不同，时间不同。
   推荐德国🇩🇪菲仕乐的明星产品｛蓝点压力锅｝）
   
   这个时候可以煮一锅米饭。
   
   5、炒锅倒花生油，倒入胡萝卜块，
   中小火煸炒3-5分钟。再倒入土豆块、洋葱，煸炒至8成熟。
   
   6、将高压锅里煮好的牛肉和汤倒入炒锅，翻炒均匀，加开水，水漫过全部食材。大火煮开，改中小火煮至土豆完全绵软。
   
   7、最后放入咖喱块，大火翻炒均匀，再改小火煮5分钟至汤汁浓稠入味。
   （建议用不粘锅炒锅）
   尝味，关火。
   
   此时咖喱的味道已经很浓郁了，不需要再放任何调料。 以免口感不好。
   口味重的可以加一些黑胡椒。
   小朋友可以加一些牛奶或椰奶，咖喱味道更香醇。

5. 8、米饭盛小碗里，稍稍压实，扣在盘中，将咖喱牛肉浇在边上。

6. 也可以来一个做作又不失可爱的造型~
   
   宝宝们最爱的｛花式咖喱饭🍛｝——
   
                   『兔儿奔奔』

7. ｛花式咖喱饭🍛｝——
   
               『熊猫吃翔xiáng💩』

8.   ｛花式咖喱饭🍛｝——
   
                      『海豚の恋』

9. 再来个红扑扑de皮蛋蔊hàn菜汤（不知道对不对，反正麻麻一直这么叫），完美~

小贴士

🥔土豆先煎一下不容易化，喜欢绵软口感的可以省略；

🥔煮咖喱最后如果太干：慢慢加入适量开水，调节浓度即可。

🥔煮咖喱最后如果太稀：如果开始就放了太多水，土豆胡萝卜已经煮熟但咖喱太稀，可以先将食材捞出，然后将汤汁继续大火熬煮收汁，至适当浓度，再将食材放入。

🥔重要的是咖喱块：推荐用“好侍”品牌，按个人口味选原味、辣味都可以。不要直接用咖喱粉。

🥔如果用炒锅烧牛肉，需要进行长时间的炖制，建议用高压锅比较快捷，而且口感更软烂可口。

🥔放入咖喱后要转小火，时不时的翻一下锅底，防止出现糊锅的情况。