吮指咖喱蟹如何做才美味,怎么做吮指咖喱蟹简单又好吃
- 咖喱食谱
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超市里三点蟹做活动,7.99半斤,果断买了三盒😁
然后好久都没吃咖喱蟹了,家里也有材料,于是就搞起来!
色泽金黄,香味扑鼻,吮指留香。。
啧啧啧,下了两碗饭~
一起来试试?下一个干饭王就是你了,哈哈哈~
用料
蟹 | 750g |
椰浆 | 一罐(270g左右) |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
葱姜蒜末 | 30/20/40g |
盐 | 克 |
咖喱块/粉 | 100g |
以下没有的都可以不加 | 👇🏻👇🏻👇🏻 |
彩椒 土豆 | 适量 |
黄油 | 20g |
香茅柠檬叶 | 各三四片 |
鱼露 | 适量 |
吮指咖喱蟹的做法
像上图这样准备好需要的食材
洋葱,葱姜蒜切碎
彩椒切片
土豆切粒(大拇指头大小),清水盖盖子煮十分钟捞起备用
螃蟹清理干净对半分开加两勺料酒一点姜粒腌十分钟腌好的螃蟹裹上细淀粉,准备炸
8成热时螃蟹下油锅,变色后30秒即可捞出
重新拍了一张炸好的螃蟹,和漏拍的鸡蛋香料等
热锅留适量油,加入黄油,放入洋葱,大蒜粒,姜粒,炒香
放入土豆翻炒片刻,再放入彩椒片
放入螃蟹,香茅和柠檬叶
打入鸡蛋,翻炒均匀
加入咖喱(这里本来是用一袋咖喱,但螃蟹太多了,所以临时加了两块块状咖喱。按照半斤蟹一块咖喱就可以,当然自己也可以调整,少量多次的加)
就是这种,其实我更想加辣口的,可惜家里没有,甘口也不错
加入一整罐椰浆和黄油
然后直接用罐子接一罐饮用水一起倒进去
翻炒均匀后盖上盖子中小火闷10分钟
(喜欢汤汁多一点直接加一罐水,汤汁稠一点的就半灌水,自己调节)闷成这样,然后再翻炒一下
加入大概1毫升的鱼露(这玩意特咸,提鲜的,自己酌情增减)
传统做法是不加葱花的,因个人觉得更有食欲,所以加了,所以加不加都可以
起锅装盘,这里需要一个足够大的盘子哈哈😃
稍微摆下盘哈哈~
真的超级下饭,虽然最近严格控制碳水,但也要偶尔放纵一下,于是就扒了两碗饭(捂脸~)镜头拉近拍一张
着急吃,所以大家就将就看了,哈哈哈
小贴士
1.看着复杂,其实还是没有什么难度,慢慢按照步骤做就好了
2.嫌麻烦的直接材料准备好,螃蟹炸好后一锅炖也是可以的,个人觉得有咖喱块怎么也不会难吃到哪里去,哈哈哈
3.螃蟹的品种没有太大讲究,梭子蟹青蟹都可以,我用这种只是顺便,不过肉其实还挺多的,直接上嘴咬
4.加水那里,尽量一次加好,如果水加多了,那就加点调好的淀粉翻炒到合适再出锅
5.我没有再加糖或者盐,因为咖喱用的甘口的,自己尝味道,合适就行
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