蒸烤箱版|蒸水蛋🍤食谱大全及做法,烹饪好吃的蒸烤箱版|蒸水蛋🍤方法
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一次性做了四种蒸蛋,简单、快手,颜值高,还特别适合小朋友。
用蒸烤箱做不仅方便,而且蒸汽量和时间都能精准控制,成功率100%哦,赶紧试试叭~
⚠️今天的蛋水比例为1:1.5,一份蒸蛋用了2颗鸡蛋,一共做了4份。
用料
鸡蛋 | 8个 |
温水 | 600毫升 |
花蛤 | 6-8只 |
虾仁 | 6-8只 |
腊肠 | 1-2根 |
秋葵 | 1-2根 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
小葱 | 2根 |
生抽 | 适量 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
蒸烤箱版|蒸水蛋🍤的做法
准备好全部食材,就准备开始啦~
花蛤提前温水撒盐,让它自由呼吸吐沙,虾仁撒少许盐和胡椒调味;
腊肠切片、秋葵切厚片、小葱切葱花备用;
烧一小锅水,加入葱结、姜片、料酒,煮开倒入花蛤,煮至张口关火捞出;
捞出来的花蛤长这样;
鸡蛋全部打散,加入盐调味,按1:1.5(鸡蛋:水)的比例加入温水,搅匀;
用筛网过滤一遍浮沫;
这一步很重要,可以让蒸蛋的口感更加细腻~
蒸蛋的容器提前准备好放在蒸盘上,再将蛋液倒入容器(T-T小编忘记了,这里要记得给容器盖上保鲜膜,牙签戳小孔,这是表面光滑的关键!!);
放入凯度ZD蒸烤箱中下层,选择纯蒸模式100度,12分钟(这里因为是4份,所以用时较长,一份的话8分钟即可);
12分钟后取出蒸蛋,再将花蛤、虾仁、腊肠、秋葵整齐铺在蒸蛋表面,继续盖上保鲜膜;
第二次放入凯度ZD蒸烤箱,纯蒸模式100度继续蒸2-3分钟即可;
出炉啦~
出炉后撒点葱花、香油、生抽,滑滑嫩嫩,入口即化,像布丁一样~用蒸烤箱做蒸蛋羹省时又省力。
个人最喜欢虾仁蒸蛋!
小贴士
再强调一下!!蒸蛋口感细腻,表面光滑的重要步骤,也是大家最常忽略的:
1. 鸡蛋加水搅匀后一定要过滤一遍;
2. 进蒸烤箱前要封保鲜膜,牙签戳几个孔排气。
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