咸香芝士曲奇 ❘ 饼干🧀食谱大全及做法,烹饪好吃的咸香芝士曲奇 ❘ 饼干🧀方法
- 早餐食谱
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🉑盐🉑甜de北海道芝士曲奇来咯!
㊕㊝把奶油奶酪与芝士粉的浓香融入酥脆小饼干…让人一口感动!
早餐配个coffee☕或milk🥛来几块……
拿Ta作下午茶小点也是高级感の爆赞赞赞……
🧀🧈🧀🧈🧀🧈🧀🧈🧀🧈🧀🧈🧀🧈
♥︎以下配方可以做约50块左右
♥︎用料品牌不做分享 可评论回复
用料
无盐黄油 | 120克 |
奶油奶酪 | 50克 |
糖粉 | 46克 |
盐 | 3克 |
全蛋液 | 30克 |
芝士干酪粉 | 30克 |
低筋面粉 | 220克 |
咸香芝士曲奇 ❘ 饼干🧀的做法
①把黄油和奶油奶酪室温软化到22度左右
②过筛加入糖粉 再加入盐后用刮刀混合至基本看不见糖粉状态
(★别偷懒👀以免打蛋器操作时飞粉哦~)①用电动打蛋器中速打发到膨发的微白状态
②分2次加入全蛋液继续打匀待第一次的全蛋液全部吸收后 再次加入剩下的全蛋液打发到明显发白的微微蓬发状态
(★期间多停机用刮刀处理容器四周飞溅出来的黄油)直接加入芝士粉 用刮刀翻拌混匀
接着过筛加入低粉 用刮刀混匀
①把曲奇面团分成两份 先搓成圆条 再分别包上保鲜膜整形成△三角形
②放入冰箱冷藏30分钟左右
(★也可以选择冷冻15分钟左右)从冰箱冷藏取出后切片 约0.5cm左右厚度再平铺到烤盘
(★期间提前预热烤箱哦~)⏰放入预热好的烤箱 中层 上下火150度 烤30分钟左右
☑️出炉放凉后密封保存~
🥂我是Jing 一个懂得分享的陌生人 我们下次有约~
小贴士
①黄油和奶油奶酪一定要软化到位 但不能融化
②烤箱温度与烤制时间只做参考 需自己磨合
③饼干放凉后 中心不够酥脆是因为没有烤透 可以再回炉烘烤几分钟即可
④本期配方量可以分成两份 先把一份切片烘烤 另一份先放冷藏 等差不多出炉了再取出切片入烤盘
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