南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)食谱大全及做法,烹饪好吃的南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)方法
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俗语说过了腊八就是年,传统的一般都是吃腊八粥。个人比较偏爱广式的腊八饭,各式腊味料足味浓,又香又糯甚是好吃。
用料
糯米: | 1量杯 |
南瓜 | 1个 |
广式腊肠 | 1根 |
干贝 | 5粒 |
鱼饼 | 1张 |
鱿鱼干 | 半只 |
虾米 | 适量 |
干香菇 | 适量 |
胡萝卜丁 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
青豆 | 适量 |
熟花生米 | 适量 |
香葱 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法
鱿鱼干、虾米、干贝和香菇,提前用温水泡发。
将泡发好的食材切好备用。鱼饼和广式腊肠切成丁。
配菜也准备好备用。
鱼饼长这个样子的。很多地区可能没有,那就忽略吧。或者用自己喜欢的食材代替。
起锅烧热油,将所有食材倒入锅里翻炒。
调个料汁:1勺蚝油、1勺老抽、1勺蚝油。
倒入料汁,翻炒均匀。炒熟后备用。
将南瓜从三分之一处用雕花刀刻出花纹,掏出瓜瓤洗净备用。
糯米需提前浸泡好,拿出一小部分放入南瓜盅里,剩下的用来煮熟成糯米饭。
将炒好的食材放适量到南瓜盅里,搅拌几下,加适量水。
锅里放入足够的水,大火煮35分钟左右。如果糯米饭有白心适当延长蒸制时间。
蒸好后撒上葱花和熟花生米即可。
吃一口,软糯咸香,料足味浓。好吃😋!
南瓜也蒸制的很软烂,入口即化!特别适合家里有老人和孩子食用。
接下来制作炒腊八饭了。将剩下的糯米加适量水,比平时水少点就好。
煮好后的糯米饭稍微放凉一下,散发点水份。然后倒入锅里跟剩下的食材翻炒均匀。
炒好后撒点葱花。
用一个碗装好压实倒扣在盘中,同样撒点葱花和花生米。好香呀!
腊味的咸香夹杂着花生的脆香,一样的好吃。
小贴士
鱼饼没有忽略或用其他的食材代替。 可不用南瓜,直接用碗蒸或电饭锅煮。
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