快手早餐10分钟在家做潮州灌面食谱大全及做法,烹饪好吃的快手早餐10分钟在家做潮州灌面方法
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潮州灌面这个菜谱写给在外地工作的表妹。远离家乡的潮州人,没有一个不想念家乡的灌面, 学会了复刻,随时随地来一份潮州特色灌面,解解馋😋😋😋
用料
新鲜面条 | 1人份 |
牛肉片 | 50克 |
猪油(或花生酱、玉米油) | 1勺 |
生菜 | 几片 |
潮州特色沙茶酱 | 1勺 |
花生酱(或芝麻酱) | 1勺 |
小香芹 | 2根(切碎) |
盐 | 2克2 |
快手早餐10分钟在家做潮州灌面的做法
猪油(食用油)、沙茶酱、芝麻酱(或花生酱)倒入碗里搅拌均匀,待用。(芝麻酱或花生酱2选1)
准备两个锅,一起煮。不要边看菜谱边做,认真理解菜谱再做。
锅A水沸腾倒入新鲜面条,煮熟后捞起来 沥干,倒入碗里,拌少许猪油(或食用油)(防止面条黏成坨坨的)锅B倒入炖好的骨头汤(或食用水)
步骤2、步骤3同时操作。这个煮骨头汤的锅,汤煮沸腾,倒入牛肉,
用漏勺或筷子三上三下,在12秒的时间里,把肉放漏勺离里,下锅、离锅三次把肉涮熟。一直放锅里煮熟的肉,比较柴。
捞起牛肉。这时的牛肉鲜嫩多汁。
锅B放入几片生菜。
撒些小香芹,一点盐,一份汤就做好了。
煮熟的面条、牛肉、生菜(生菜可以放生的,也可以放煮熟的。)淋上步骤1的秘制酱汁。
这就是潮州灌面。
搅拌均匀,享受面条的神仙口感,还有牛肉汤哦!两个锅同时操作,吃得更鲜嫩。面条口感丰盈,弹性十足,被秘制的浓郁酱汁紧紧包着,空前绝后的美味🈵😋
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