如何快速煎溏心荷包蛋食谱大全及做法,烹饪好吃的如何快速煎溏心荷包蛋方法
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一直使用,而且特别快手的煎荷包蛋方法,而且还是溏心的,比水煮蛋好吃和快多了,五分钟不到完事,今天简略地分享一下过程。
用料
鸡蛋 | 2个 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
酱油或盐调味 | 适量 |
油 | 少许 |
如何快速煎溏心荷包蛋的做法
如何快速煎溏心荷包蛋:
1.需要一个不粘锅,有盖子比较好,没盖子也可以,不过受热会比较慢。
2.锅里涂抹少许油,小火加热后,倒入鸡蛋,鸡蛋事先打好在碗里才不会流到到处都是了。煎的时候可以撒点现磨黑胡椒特别香,如果不喜欢酱油,这个时候撒点盐增加咸味。
3.保持小火煎,直到蛋白凝固了,关火盖上盖子焖到你喜欢的流心程度即可,这个过程会很快。如果没有盖子,就直接关火,利用余热把蛋黄烫熟,这个过程会比较慢。
4.没有撒盐调味的话,一般我喜欢用少许酱油一起吃。
5.煎好的蛋,底部是脆的,上面是溏心的。我喜欢那种凝固比较多的溏心,如图三,图二半生不熟的也好吃,不过蛋黄其实也是熟了的,加热到77-82度左右蛋黄就熟了,但还会有流动性。图二
图三
2021.10.26
2021.10.26
小贴士
如果发现蛋黄没有煮熟,或者蛋黄觉得比较生,可以再煎一下。
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荷包蛋
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