油条+豆浆如何做才美味,怎么做油条+豆浆简单又好吃
- 早餐食谱
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油箱+豆浆是经典早餐搭配,这个配方可以做大概8根油条的量,面粉就用普通面粉就行。黄豆需要提前一个晚上泡好。
用料
油条材料 | |
面粉 | 240g |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 10g |
纯牛奶 | 120g |
酵母 | 3g |
盐 | 3g |
豆浆材料 | |
黄豆 | 2把 |
冰糖 | 适量 |
料理机 | 1台 |
油条+豆浆的做法
把油条的所有材料都放在容器里(我用的是厨师机揉面,3档15分钟),尽量就是酵母粉,不要用泡打粉,用泡打粉也要用无铝泡打粉。
厨师机揉面的功夫,我和孩子开始做豆浆。这款料理机采用石磨原理,纯手工,孩子可以跟着一起做手工,安全可靠的。
大孔摇一遍。
小孔摇一遍。
黄豆碎加纯净水,过滤,滤出豆浆。
放适量冰糖。小火慢熬,时不时的要来搅拌一下。
小火熬豆浆,双手抹油开始揉面,一直到面团干净不粘手,我一般是晚上揉好面,然后用保鲜膜包好发酵一个晚上,第二天起来面就不要再揉了啊
晚上如果活好面,我一般就放冰箱冷藏,第二天早上打开面团,用擀面杖擀成长条。然后用刀切成小条,大概1.5cm宽,然后两条叠在一起用筷子压到底,记住防止沾,要先面粉,油条形状做好后,可以放着醒十分钟,打开锅慢慢烧油,然后把油条捏住两头轻轻拉一下
先做一个最小的油条,试试油温,️做油条的时候,我一般留了一个小小的那个团的目的,就是为了试油温。因为我们不知道这个油加热之后,大概有多少度。那个油条适不适合放下去,所以呢,就先做了一个小团子,一般煎油条的时候把油条放下去,三秒之内油条能够浮起来,那说明这个油温就可以了。
如果油温过低的话呢,这个油条,它发酵通过高温之后的话,它里面那个气孔就出不来,吃起来就会硬邦邦的感觉。
但是油温如果过高的话,一进去的话,就可能会炸的很黄,油条吸油特别的厉害
最后出锅,香喷喷的自制油条就做好了
豆浆熬煮好了,一定要小火熬煮8分钟以上
小贴士
1、炸油条,油条下锅煎的时候有一个小小的地方需要注意就是:️你捏住这个油条的两头要狠捏一下。目的就是在炸的过程之中的话呢,他不会分开,如果你没有捏紧两头的话呢,放下去一炸。就可能就会有分开两条很明显。放的时候是中间先放下去,先拉长一点点中间先放上去,两头慢慢的放,因为如果你扔下去的话,那个有可能会溅到身上会伤到人。
2、炸的过程中,用筷子把油条在油锅里来回拨一拨,这样蓬松的更快
3、哪里不足请多多指正,微信号.18570646817
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