米面包 | 盐卷手法做香肠卷包食谱大全及做法，烹饪好吃的米面包 | 盐卷手法做香肠卷包方法

孩子喜欢吃卷香肠的面包，所以就卷香肠吧。用大米面包粉做面包更快速，面包口感更软糯，少一些韧劲，比较适合我们家孩子老人吃。家里老人胃不太好，吃面粉面包容易烧心，吃大米面包没这种情况。

原料可做10个

用料  

米面包 | 盐卷手法做香肠卷包的做法  

1. 称取原料，干湿料分开放，方便清洗。

2. 除黄油外的所有原料放入厨师机搅拌桶内，慢速搅拌至无干粉，快速搅拌约5分钟，可出粗膜

3. 粗膜

4. 加黄油，慢速搅拌至黄油完全吸收，再继续快速搅拌约5分钟

5. 出接近半透明膜

6. 平均分割10份，滚圆

7. 搓成水滴形，放发酵箱盖盖冰箱冷藏松弛30分钟

8. 圆头向上擀开

9. 拿起水滴下方稍稍离开台面，一边轻轻往下拉一边擀开

10. 翻面整理成长长细细的等腰三角形，边上涂黄油。这是为了烤制后出层次，毕竟家庭烤箱比不上商用蒸汽烤箱，不在意的话也可以不涂的。最下面留5公分不涂

11. 卷起香肠

12. 收口冲下放烤盘上

13. 烤箱发酵模式33度，放一盘热水，发酵30分钟

14. 取出烤盘，烤箱预热5分钟，上火220，下火180

15. 烤箱中下层烤制15分钟。10分钟左右调转烤盘方向，以便均匀上色，最后几分钟留意上色情况。
    不同烤箱需要微调

16. 出炉时表皮和底都是脆脆的，内里软糯，好吃😋

17. 即使是米面包，组织也很漂亮