昂首挺胸的豉油鸡的详细做法，昂首挺胸的豉油鸡做法技巧

在广东，过年过节家里总需要一只昂首挺胸的鸡祈福，寓意平安吉祥😛豉油鸡做法简单也美味，厨房小白也能轻松掌握哦！

用料  

昂首挺胸的豉油鸡的做法  

1. 大火把锅烧干，加入姜片，整鸡放锅里均匀滚一下，烫干表皮水分

2. 加入花生油，重复以上动作，加入料酒，或者白酒去味，还是要滚一下，加上少量生抽，快速滚一下初步上色。(注意：加入生抽后动作要快，否则容易糊锅)

3. 加入开水，大概沒过鸡的1/3多一点，加入半碗生抽，冰糖塞到肚子里

4. 用餐具把鸡脖子托一下定型，盖上锅盖，大火烧开后转至中火。大概30分钟后就可以了。

5. 中途记得翻身几次，均匀上色。

6. 筷子能插进最肥的地方就熟透了。切件后浇上鸡汁！下饭一流☺️