桃香玛德琳如何做才美味,怎么做桃香玛德琳简单又好吃
- 下午茶食谱
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下午茶时间到!零卡糖版本的桃香玛德琳和夏日午后更配哦~
用料
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 50克 |
泡打粉 | 1/2勺 |
爱乐甜零卡糖粉 | 35克 |
爱乐甜白桃糖浆 | 15克 |
融化的黄油 | 适量 |
高筋面粉 | 适量 |
桃香玛德琳的做法
玛德琳脱模很重要,所以要先做好防粘的工作:
(1)先在模具上刷上一层黄油
(2)然后再均匀筛上一层薄薄的高筋面粉
(3)抖落掉多余的面粉之后,放入冷箱冷藏模具黄油50g隔热水加热融化(或者用微波炉加热之后融化),回温到室温
干粉材料准备:50g低筋面粉+1/2勺泡打粉过筛两次备用湿性材料准备:打蛋盆内放入50g鸡蛋液(大概是一个鸡蛋的量)+35g细砂糖+15g左右的白桃糖浆用蛋抽充分打匀
在湿性材料中倒入筛好的干粉材料,用蛋抽不规则的方式搅拌至看不到干粉
P.S.可以用Z字或者是其他方式,但是不要画圈搅拌倒入融化的黄油,搅拌均匀,形成玛德琳面糊
套上保鲜膜,将面糊放入冰箱冷藏至少1个小时
烤制前,将面糊取出,常温放置10分钟以上,使面糊恢复到室温
将面糊挤如模具至八分满
烤箱预热180度,时间设定为13分钟
小贴士
融化的黄油和高筋面粉用于模具防粘
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