讨喜凉拌龙虾娃娃年菜食谱大全及做法，烹饪好吃的讨喜凉拌龙虾娃娃年菜方法

年菜办桌少不了的凉拌前菜，非龙虾莫属，新鲜的虾子鲜甜感十足，吃大鱼大肉前不妨多吃点蔬菜，不仅可以先垫胃又可以均衡营养，让健康加分。

用料  

讨喜凉拌龙虾娃娃年菜的做法  

1. 鳯尾虾洗净川烫后，以葱 1 支、姜 10g 、川烫料煮熟后，以冰水降温，虾头另留，虾身去壳留尾剥成凤尾虾。

2. 娃娃菜 6 支剖半，高山娃娃菜切片，川烫以盐葱香油拌味。

3. 珊瑚菇以葱风味油油煎香后作底，铺上娃娃菜，放再上凤尾虾。

4. 吉士片每片，切成 3 条，披卷虾身，再横放高山娃娃菜，虾头置于左上。

5. 淋上优格酱，以葱烧酱汁镶饰增味。

小贴士

本道菜亦可做成热菜。