![戚风蛋糕（高筋粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高筋粉版）方法]( "戚风蛋糕（高筋粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高筋粉版）方法")
- 没有低筋面粉了，打着试着的态度，没想到那么成功，而且口感一模一样，这个是6寸的量，不用再愁在家买不到低筋面粉了，高筋面粉一样能做出来用料鸡蛋3个高筋面粉50g色拉油35g牛奶35g白砂糖（蛋白50g玉米淀粉（蛋白5g戚风蛋糕（高筋粉版）的做法将蛋黄，蛋清分开第二步忘记拍照了，将色拉油，牛奶，高...
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![戚风蛋糕8寸6寸面包高筋面粉版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸6寸面包高筋面粉版方法]( "戚风蛋糕8寸6寸面包高筋面粉版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸6寸面包高筋面粉版方法")
- 由于疫情的特殊时期，在家想吃蛋糕但是没有低筋粉，就用这个高筋面粉的配方做了一个，特别的简单方便，孩子特别喜欢吃，大家可以试试做一下。【这个是8寸的配方，后面附有6寸的配方】用料鸡蛋5个高筋面粉85克牛奶60克稻米油（玉米油、色拉油都行）60克白砂糖85克玉米淀粉（红薯淀粉也行）8.5...
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![中筋粉版戚风蛋糕做法烹饪大全 地道中筋粉版戚风蛋糕如何做]( "中筋粉版戚风蛋糕做法烹饪大全 地道中筋粉版戚风蛋糕如何做")
- 用料中筋粉60g鸡蛋4个牛奶50g炼乳2勺（按照个人喜好）泡打粉（可以省略）1小勺食用油50g糖60g中筋粉版戚风蛋糕的做法将蛋黄打散，加入牛奶、炼乳、色拉油搅拌均匀，筛入中筋粉、泡打粉翻拌至看不到中粉即可将蛋白先用低速打发十秒打断蛋白里的筋，再转高速打发至粗泡膨大时一次性加入...
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![高蛋低粉版戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的高蛋低粉版戚风蛋糕方法]( "高蛋低粉版戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的高蛋低粉版戚风蛋糕方法")
- 蛋香味浓，口感绵软。理想的早餐点心首先！本配方是一个八寸的量，高蛋，低粉，低糖，低油。健康营养！用料蛋4个低粉68g牛奶90g植物油60g糖50g高蛋低粉版戚风蛋糕的做法盆无水无油，蛋清蛋黄分离分别放入盆中。蛋黄里加入糖5克，加入牛奶，搅拌至均匀没有杂质没有糖颗粒状态，加入植物油。搅拌...
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![消耗高筋面粉做戚风蛋糕～食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗高筋面粉做戚风蛋糕～方法]( "消耗高筋面粉做戚风蛋糕～食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗高筋面粉做戚风蛋糕～方法")
- 看到好多戚风都是用低筋，奈何家里剩下两大包高筋，就想说试试看！没想到成功了，家里人说软乎乎的，还挺好吃！图上的黑黑的是我随手加的巧克力哈哈哈哈哈用料高筋面粉50克玉米淀粉13克糖55克牛奶50克玉米油45克鸡蛋3个柠檬汁一点点消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法高筋面粉用180度加热...
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![戚风蛋糕（中筋面粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（中筋面粉）方法]( "戚风蛋糕（中筋面粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（中筋面粉）方法")
- 疫情期间家里肯定没有这么多种类的面粉，就尝试用中筋面粉来做一下戚风蛋糕，实践证明都是可以的，如果没有低筋面粉的小伙伴可以试试看，或者想消耗中筋面粉的朋友！用料蛋黄糊用料：蛋黄（鸡蛋有大小所以精确一下）40克油40毫升糖40克牛奶或水80毫升中筋面粉或低筋面粉80克蛋白霜用料：蛋...
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![高筋面粉戚风蛋糕做法烹饪大全 地道高筋面粉戚风蛋糕如何做]( "高筋面粉戚风蛋糕做法烹饪大全 地道高筋面粉戚风蛋糕如何做")
- 美的28L小烤箱为自己做个记录三能模具用料鸡蛋4个高筋面粉60克牛奶50克色拉油36克细砂糖60克蛋白10克蛋黄盐0.5克玉米淀粉10克高筋面粉戚风蛋糕的做法分离加入盐，10克糖，搅拌。加入色拉油搅拌均匀加入过筛面粉z字搅拌打发蛋清，干性打发，混合150度30分钟做蛋糕卷就170度20分钟...
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![戚风蛋糕6寸中筋粉版的详细做法，戚风蛋糕6寸中筋粉版做法技巧]( "戚风蛋糕6寸中筋粉版的详细做法，戚风蛋糕6寸中筋粉版做法技巧")
- 疫情封控期间好多小伙伴都没有预备低筋粉，群里经常有人问及中筋粉可否替代，我就做了一回开路先锋，秉着戚风熟手的功底做出了完美的中筋版戚风，记录只作为以后的查阅，没拍照，单手操作有点困难，大家只要有做戚风的经验都能成功用料中筋面粉35克玉米淀粉15克牛奶45克玉米油20克细砂...
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![高筋粉版戚风蛋糕做法烹饪大全 地道高筋粉版戚风蛋糕如何做]( "高筋粉版戚风蛋糕做法烹饪大全 地道高筋粉版戚风蛋糕如何做")
- 到出烤箱前都让人心惊胆战的一个蛋糕的做法但成功后真的超级惊喜！救命！高粉也能做出松软细腻的戚风狠狠地刷新了我的世界观！！这简直是类似我这种家人买了一堆高粉回来他们比起面包却更喜欢蛋糕的高粉囤积大户的福音！用料无味色拉油20g高筋面粉30g鸡蛋两个牛奶25g白砂糖30g香草...
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![高筋面粉做戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉做戚风蛋糕方法]( "高筋面粉做戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉做戚风蛋糕方法")
- 买了高筋面粉做面包，奈何面包做不好，高筋面粉就没用处了，所以就用高筋面粉做做戚风蛋糕，软乎乎的，还挺好吃。几个常见的问题：1.蛋糕不起：因为蛋白消泡。解决方法：蛋白打发时加几滴白醋或者柠檬汁、注意翻拌手法、翻拌时动作要快要轻。2.蛋糕回缩：解决方法：在桌子上震一下后立刻倒扣...
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![戚风蛋糕七寸版（高粉版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕七寸版（高粉版本）方法]( "戚风蛋糕七寸版（高粉版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕七寸版（高粉版本）方法")
- 用料鸡蛋5个高筋面粉85克细砂糖65克牛奶60克玉米油60克玉米淀粉9克戚风蛋糕七寸版（高粉版本）的做法分离蛋黄，放在干净的盆中分离蛋白放在无油无水的盆中把玉米油，牛奶，高筋面粉，糖30克，玉米淀粉全部放入蛋黄盆中混合均匀，不要过度搅拌，因为高筋面粉容易出筋。打发蛋白，剩下的三十五...
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![戚风蛋糕（高筋面粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高筋面粉版）方法]( "戚风蛋糕（高筋面粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高筋面粉版）方法")
- 尝试高筋面粉能否做蛋糕，实验版口感跟低筋面粉戚风一样柔软低粉与高粉在口感上并无差别，但高粉做出来的戚风，较之低粉，从外表上看，会有些许粗糙用料高筋面粉35克鸡蛋2个白砂糖30+10克色拉油20克水25克玉米淀粉5克戚风蛋糕（高筋面粉版）的做法蛋黄，色拉油，水，10g糖乳化均匀筛入高筋面...
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![零失败威风蛋糕（高筋粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败威风蛋糕（高筋粉版）方法]( "零失败威风蛋糕（高筋粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败威风蛋糕（高筋粉版）方法")
- 刚买的烤箱，没有低筋粉，先拿高筋粉练练手，第一次尝试就成功了，看着还不错的样子*٩(๑´∀`๑)ง*（根据网上的方子改的8寸的，怕以后忘记了，做个记录）用料鸡蛋6个高筋面粉100克色拉油70克牛奶70克白砂糖（蛋白里加）100克玉米淀粉（蛋白里加）10克零失败威风蛋糕（高筋粉版）的做法蛋清蛋黄分...
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![高筋面粉做的戚风蛋糕也好吃哟食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉做的戚风蛋糕也好吃哟方法]( "高筋面粉做的戚风蛋糕也好吃哟食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉做的戚风蛋糕也好吃哟方法")
- 用料高筋面粉85克鸡蛋5个牛奶60克玉米油60克白砂糖85克红薯淀粉9克高筋面粉做的戚风蛋糕也好吃哟的做法忘记拍图了，文字做个说明。1.准备两个干净的无水无油的盆子，将鸡蛋蛋黄和蛋清分离后装进盆子里，蛋清里一定不能混入蛋黄。2.蛋黄搅拌均匀，加入油，搅拌均匀后再加入牛奶拌匀...
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![戚风蛋糕(低粉含量高版3)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(低粉含量高版3)方法]( "戚风蛋糕(低粉含量高版3)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(低粉含量高版3)方法")
- 用料鸡蛋1个(50g以上)低筋面粉70克蛋黄+油+牛奶140g糖25克盐2克戚风蛋糕(低粉含量高版3)的做法将油、牛奶、糖、盐切拌均，分次筛入低粉切拌均，再加入蛋黄切拌均打硬性蛋白霜取1/2蛋白霜入蛋黄糊中，切拌均，再倒入剩下的蛋白霜，切拌均中层烤箱上火150，下火60度预热10分钟，烤20分钟...
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![八寸戚风（高筋面粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风（高筋面粉）方法]( "八寸戚风（高筋面粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风（高筋面粉）方法")
- 懒人，所以直接用家里有的高筋面粉做，也可以很松软好吃😋自己根据别的方子改成了目前最常用的一个用量。三个人吃所以用的鸡蛋还有面粉比较少，可以按比例增加量。用料鸡蛋4个高筋面粉70克牛奶45克白砂糖30克（蛋白霜）35克（面糊）油（只要不是味道重的就行，一般的花生油都可以）40克八寸...
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![高筋面粉版六寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉版六寸戚风蛋糕方法]( "高筋面粉版六寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉版六寸戚风蛋糕方法")
- 两个月前做过两次，一次高筋面粉，一次低筋面粉，基本都失败了，现在感觉还是蛋黄糊的方子很重要。用料鸡蛋三个高筋面粉（麦芯高粉）40g玉米淀粉11g玉米油24ml蛋黄糊加入白糖18g蛋白霜加入白糖36g（分三次加入）塔塔粉1.3g(打发蛋白时加入)泡打粉1.3g(蛋黄糊加入)牛奶24g高筋面粉版六寸...
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![香茅戚风（高筋粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的香茅戚风（高筋粉版）方法]( "香茅戚风（高筋粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的香茅戚风（高筋粉版）方法")
- 本方子不适合新手，步骤、用量都不太讲究。仅用于个人记录喜欢香茅的味道，而种的香茅又长得跟杂草一样，所以扒下来试着加入到戚风中高筋粉拿来做戚风是无奈之举，低筋粉用完了，而新买的高筋粉做面包效果差，只好拿来试着做戚风，好在没翻车用料高筋面粉60克白砂糖（蛋黄用）30克白砂糖（蛋...
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![戚风蛋糕（高筋面粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高筋面粉）方法]( "戚风蛋糕（高筋面粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高筋面粉）方法")
- 用料鸡蛋4只油（我用的是花生油，因为我家里没有色拉油，我感觉没什么油味）30g高筋面粉50g淀粉10g糖（打发蛋白里用）50g牛奶55g戚风蛋糕（高筋面粉）的做法分离蛋白蛋黄，蛋黄里加油牛奶，搅拌均匀，过筛面粉和淀粉，搅拌均匀。打发蛋白，我加了一点点白醋，白砂糖分3次加入。直至蛋白干性打发。将...
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![戚风蛋糕(低粉含量高版2)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(低粉含量高版2)方法]( "戚风蛋糕(低粉含量高版2)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(低粉含量高版2)方法")
- 用料鸡蛋1个(50g以上)低筋面粉35克蛋黄+油+牛奶=70克糖10克盐1克戚风蛋糕(低粉含量高版2)的做法将油、牛奶、糖、盐混合切拌均，再筛入低粉切拌均，再加入蛋黄切拌均打硬性蛋白霜先取1/3蛋白霜入蛋黄糊中切拌，再倒入剩下的蛋白霜切拌均烤箱中层上火150度下火60预热10分钟，烤20...
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![中筋粉的风彩 戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的中筋粉的风彩 戚风蛋糕方法]( "中筋粉的风彩 戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的中筋粉的风彩 戚风蛋糕方法")
- 低粉用完了，又想吃蛋糕，试一下中筋粉，成功与否，自己吃无所谓，没想到很成功。有兴趣的可以大胆的偿试一下吧。其实程序都一样，只是白糖中加了玉米淀粉。用料中筋面粉200克玉米油100克鸡蛋10个（带壳60g左右）细砂糖120克玉米淀粉20克牛奶150克柠檬汁10滴8寸模具2个中筋粉的风彩戚风...
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![拉花戚风蛋糕。（高粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的拉花戚风蛋糕。（高粉版）方法]( "拉花戚风蛋糕。（高粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的拉花戚风蛋糕。（高粉版）方法")
- 用料高筋面粉120克牛奶80克鸡蛋6个白砂糖20克油80克蛋白糖40盐2克、醋5克红曲奇适量拉花戚风蛋糕。（高粉版）的做法分好2份对准中心点一层一层加不同的糊用筷子由外到里的拉出花现在慢慢看着长个子了是不是很野眼呢！小贴士低温120度烤50分钟...
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![戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)方法]( "戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)方法")
- 纯粹记一记自己的方子用料蛋黄3个蛋白3个中筋面粉36克玉米淀粉9克玉米油30克糖20克盐0.5-1克戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)的做法蛋黄、玉米油、盐搅拌均匀，加入中筋面粉和玉米淀粉(我没过筛)，搅成糊糊状蛋白滴几滴柠檬汁去腥，先加1/3的糖，然后电动打蛋器低档打到粗泡出现，再加1/...
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![戚风蛋糕（中筋版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（中筋版）方法]( "戚风蛋糕（中筋版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（中筋版）方法")
- 这个配方做出来的蛋糕超级软绵低糖低油版吃了也不腻没有香草精可以不加柠檬汁可以用白醋代替用料鸡蛋5个细砂糖80克（蛋白60克蛋黄20克）色拉油40克玉米淀粉10克奶粉5克水60克泡打粉2克中筋面粉70克柠檬汁几滴香草精几滴戚风蛋糕（中筋版）的做法蛋清蛋黄分离（蛋清装一个无水无油...
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![木糖醇高筋粉中筋粉戚风的详细做法，木糖醇高筋粉中筋粉戚风做法技巧]( "木糖醇高筋粉中筋粉戚风的详细做法，木糖醇高筋粉中筋粉戚风做法技巧")
- 家庭做蛋糕，不能时刻配备低筋粉，于是研究出了这个方子的配比，用玉米淀粉降低中筋高筋粉的筋性非常棒，做出来的蛋糕也是绵软美味的哈.家里有血糖高，或者怕胖的，可以用木糖醇。用料高筋粉55克玉米淀粉30克鸡蛋5个〈60g左右一个〉细砂糖90克或木糖醇60克植物油40克或50克牛奶40克...
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