- 用料帝王蟹活(冰鲜也可)响螺活的姜蒜蓉熊记私房菜--烤响螺帝王蟹的做法烤-响螺-帝王蟹:海鲜类的食材贵在鲜活生猛,因此在食材的选择上以鲜活为首选,次之是极速低温冷冻的。因为是烧烤的方式烹饪,食材不需要过多的处理。响螺洗净备用,帝王蟹拆分,帝王蟹用于烧烤的部分以蟹腿为主,因...
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- 突然想吃烤肉,可能是昨天九毛九家10块钱一串的羊肉串没吃过瘾吧。去木屋烧烤,每次吃完都会闹肚子,索性自己在家自己烤吧!先在下厨房查了很多菜谱,摸着石头过河就开始了第1次尝试。30分钟,滋滋作响的烤肉上桌,一口气吃一半,想起没拍照,于是就有了上图这个成品照。总结第1次的尝试,有...
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- 清冰箱,发现还有上次随手买入的爱尔兰白螺(响螺,翡翠螺),做个自己喜欢的焗螺吧用料响螺(海螺)500克黄油随意蛋黄一个紫苏或其他香料随意蒜随意黑胡椒(可不用)适量苹果(可不用)随意香烤焗响螺翡翠螺的做法螺飞水,五分钟,然后螺肉拿出来,清洗干净,按自己喜好切小粒或者中粒飞水的...
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- 干炸响铃,薄如蝉翼的腐皮包括新鲜的肉末与荸荠,经油炸,最后呈现马铃状,松脆爽口,鲜香味美。用料猪肉250g豆腐皮3张荸荠(去皮)150g葱10g姜10g盐10g(如喜欢淡一点可再少放一些)鸡精或鸡粉5g白糖5g料酒20ml色拉油适量面粉20g炸响铃的做法菜肴原材料将荸荠(马蹄)用干净毛巾包裹将其锤碎...
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- 用料排骨尾骨克500姜适量响螺片2片五指毛桃适量黄芪适量淮山适量元肉适量蜜枣2个响螺片汤的做法响螺片提前洗干净放姜片泡发一夜,泡发的水别倒掉。泡发的水含盐就不用放盐,元肉和蜜枣中的甜度刚好(✪▽✪)。药材洗净泡一下,泡水的也别倒掉。肉我是洗好几遍,才和以上材料一块...
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- 时间:约12-15分钟难度:零厨艺✌️份量:1人份用料黄瓜1根蒜末15g红椒丝5g调味料生抽10g醋10g糖5g盐1g热油20ml响油黄瓜的做法做调味汁。碗中放入生抽、糖、醋、盐,搅拌均匀备用。黄瓜洗净后用削皮刀削成长片状。将黄瓜片从边缘卷成圆柱型。将黄瓜码在盘中,上面放上蒜末、红椒丝,淋...
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- 第一次做面粉马卡龙莫名其妙成功了,后面一直不是太成功,立帖见证马卡龙成长经历。这个是法式马卡龙的方子,方子见原方晾皮结束后烤箱预热到155度烤箱共四层,烤盘放第二层约2-3分钟后开始出裙边约5分钟后裙边稳定温度转至130度烤盘转至第三层后开始计时用料纯糖粉40克低粉35克...
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- 全家都很喜欢喝某奶茶店的双响炮,几乎只要看到该奶茶店都会点!所以自己网上找配方各种的搜,什么都试过,最后琢磨出来和奶茶店几乎一样的口味(老公儿子都说没啥区别嘿嘿😁)用料百香果2个椰果适量茉莉立顿一包菓珍适量蜂蜜适量(根据自己口味)珍珠适量双响炮的做法一包茉莉花茶我做...
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- 我也不知道为什么叫这个名字,大概是里面的材料都是块状的。这是我爷爷创作的一道菜,每到冬天就会做一大盆,放凉了喝粥时候吃简直是绝配,我不爱喝粥都能连吃两碗。小时候爷爷做,爷爷年纪大了,后来伯父做,我爸做的太不地道了。伯父今年去世了,谨以此菜谱献给我的伯父。里面的萝卜笋...
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- 时间:约5-10分钟难度:有点挑战🖖份量:2人份用料蛏子500g料酒1大勺生抽20g盐5g糖2g食用油适量小米辣2个葱丝15g响油蛏子的做法将吐沙过的蛏子洗净,加入锅中沸水煮熟,加入料酒和盐。煮熟后冲洗干净(去除蛏子的杂线),将蛏子摆盘,带有蛏子肉的半壳叠在另一蛏子的空壳上,以此类推。生抽...
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- 用料猪皮酸菜响皮酸菜(自制响皮)的做法猪皮洗净,放入锅中,加水、花椒、葱、姜、料酒,煮开打去浮沫,煮15分钟。捞出用清水洗干净,用刀刮去猪皮上的肥油,切成小块,穿线晾干。晾干后的猪皮锅中放入盐炒热,改成中小火,把晾干后的猪皮放入盐中,猪皮会发出爆裂声,慢慢变大。我的盐是原来炒花...
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- 有次聚会,给家人做的,当时大家都觉得很爽口,后来在单位美食节比赛也做了这道菜,现在,作为怀念妈妈的第一道菜,加油~用料芦笋一小捆蒜6瓣干辣椒2个蒸鱼豉油3勺红烧酱油半勺鸡粉1小勺蚝油小半勺盐若干花椒8粒花生油若干响油芦笋的做法将芦笋洗净,削皮,去除特别粗(老)的根部,然后用水清...
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- 用料豆腐皮十二张盐三克生抽二勺响铃的做法用料十二豆腐皮春笋6只发好的香菇100克浸好的针金菜(黄花菜)100克把香菇切成一粒把金针菜切碎。把笋切粒把以上馅充分拌均匀后,加入盐,糖,味精,麻油调料。豆腐皮用温毛巾擦一边,干净变软。每一张上塗上调好的调料(生抽,糖,味精,麻油。)...
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- 做烧什锦里面会用到响皮,特别好吃,就是猪皮做的。年底做香肠,剔下来的肉皮,就可以做。用料猪皮克菜籽油花椒姜葱料酒炸响皮的做法肉皮刮毛洗净冷水下锅,加姜葱料酒花椒煮十分钟。捞出趁热把白色的油脂层去掉,可以刮也可以刀片。切手掌大小把它挂到通风处晒干。晒干后很硬,不要洗...
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- 干香酥脆,好吃停不下来用料豆腐皮5张肉末100克葱1根鸡蛋2个盐适量料酒1勺干炸响铃的做法准备好需要的食材肉末中加入盐,料酒,葱花,蛋黄,适量水搅拌至上劲豆皮改刀修成正方形,抹上少许的肉末卷起来用蛋黄封口自然风干十分钟改刀切成段锅中加入适量的食用油,油温五成热,将卷好的豆...
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- 用料蛏数个姜2片蒜1头葱2根小米椒1个生抽1勺白糖15克料酒1勺香油3滴盐适量耗油少许油适量克响油蛏的做法将蛏洗净锅里水烧开放蒸垫将蛏蒸熟取个碗将葱姜蒜小米椒切末加料酒生抽白糖耗油盐香油白胡椒粉搅拌均匀备用蒸好蛏摆好将酱料用勺子摇进每只蛏里锅里油烧热淋上即可...
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- 响油鳝糊这道菜绝对是上海本帮菜里的名角,也是上海外婆必备手艺之一用料黄鳝2条(鳝丝300g)葱姜蒜适量生抽11/2大匙老抽1/2大匙糖1小匙黄酒1大匙生粉1大匙水2大匙麻油1大匙食用油100ml响油鳝糊的做法4条黄鳝可以炒2盘了烧开一锅水汆烫鳝鱼3-4分钟,当鳝鱼6成熟时捞出,把粘液洗掉...
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- 用料甘蓝1个胡萝卜1根酱油适量陈醋适量白糖适量盐适量花椒少许大料少许香叶少许食用油少许葱姜蒜,辣椒段适量响油甘蓝的做法甘蓝一个洗净切成小块。胡萝卜也切成片放在一起,撒上适量盐腌制一下。腌制的时候来准备配料,姜蒜切片,葱和辣椒切段。花椒,大料,香叶少许。起锅放入适量...
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- 黄鳝有很多做法,但其中,最令人念念不忘、馋涎欲滴的,当属响油鳝丝,鳝丝上桌后盘中的油还可以“噼啪”作响,夹杂着阵阵蒜香、油香、鳝丝香,兼具“色香味”。今天就让我们来在家学做《响油鳝丝》吧~get烹饪美味的独家秘方,能满足你对食物的所有幻想!赶快戳下方链接抢购吧~用料鳝丝3...
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- 用料黄瓜2根白糖1勺米醋2勺生抽3勺蒜末2瓣干辣椒2个花椒油响油黄瓜!的做法黄瓜洗净,用瓜皮的刮成薄片蒜切末干辣椒切成小段放到摆好的黄瓜上一勺糖两勺米醋三勺生抽按比例调制好花椒放到油里炸成花椒油热油浇在蒜末辣椒上倒入调好的酱汁放入冰箱冷藏两小时...
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- 自己做零食用料猪皮500克糖10克盐5克小葱2根响皮的做法猪皮刮掉肥油猪皮汆水切小条下锅小火炸至起泡,放调料。小贴士盐不宜过多,猪皮一定要小火炸。下班来上两瓶啤酒,人生如此夫妇何求。...
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- 这道菜应该也是本帮菜里的重头戏,到哪里都少不了,不过不是所有人都接受。梁实秋老爷子就不怎么待见“至于炒鳝糊,或加粉丝垫底名之为软兜带粉。那鳝鱼虽名为炒,却不是生炒,是煮熟之后再炒,已经十分油腻。上桌之后侍者还要手持一只又黑又脏的搪瓷碗(希望不是漱口杯),浇上一股子沸...
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- 昨天的实验到23分钟结束,主要是研究时间不够对马卡龙芯的影响。今天是实验的研究长时间烘烤对马卡龙芯的影响今天刻意看了一下晾皮时间我是用烤箱晾皮的预热145度3分钟,关掉烤箱,放进马卡龙5分钟后,100度1分钟7分钟后,100度1分钟11分钟后,烤盘里外翻面,翻面后100度1分钟14分钟后...
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- 用料盐10克姜5片花椒5粒枸杞数粒孜然2勺辣椒粉1勺萝卜1根土豆3个滋滋做响烤羊排的做法羊排放在汤锅里小火煮四十分钟,加入花椒和枸杞,待捞出羊排后放入萝卜煮一刻钟,加入盐和胡椒粉,就是好喝的萝卜羊汤,同理,萝卜也可以换成白菜等其他爱吃的蔬菜炖汤的同时切好土豆、洋葱、南瓜...
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- 寓教于乐😊用料吐司一片记忆面包🍞【响响de早餐】的做法用巧克力酱在上面写各种题小贴士吃早餐的时候跟孩子聊一聊多点交流多点互动让小朋友爱上早餐🍞爱上学习💯...
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