- 仅自用配方无就是自骂的。用料蛋黄莲蓉饼皮一个月饼总结的做法饼皮改用低筋粉,不能使劲按压,会起劲大失败。烤的月饼少记得调火,不然会炸开,大失败。亲亲这边建议直接去世呢。500g莲蓉馅配20个蛋黄大概能余出70g莲蓉馅。...
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- 这是一篇大致解释常见的不美观的成因,在我广式月饼分享里也有写到。用料我的月饼教程也有详细说明成因广式月饼成品不美观总结的做法需要看详细文字到月饼制作篇看吧需要看详细文字到月饼制作篇看吧需要看详细文字到月饼制作篇看吧需要看详细文字到月饼制作篇看吧...
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- ❤为一切美好的事物干杯❤用料热爱若干年度总结的做法图片为2015至2020年。2020年末总结:...
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- 图片来源于自己的相册、下厨房、微博、网页等等。希望跟厨友交流下做月饼的心得、经验、教训,仅作参考之用。更新:今天发现【】天前做的月饼发霉了!做月饼的提前准备工作:1、找出要用的模具和花片清洗干净晾干水分备用。2、找出所有需要用到的工具清洗干净晾干水分备用。3、...
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- 每一个“胶己人”都能在这里找到最爱😊用料楼主只做少许介绍😁其余亲们移步百度😁一个潮汕吃货的美食总结的做法牛肉火锅牛肉可细分为:吊龙、脖仁、匙仁、匙柄、三花腱、五花趾、嫩肉、胸口朥、肥胼、腩肉,还有牛肚,牛蹄筋,手打牛丸等。“识食”的朋友会把涮多少秒拿捏得非常...
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- 🍞吐司在面包的种类中是我比较喜欢和做的较多的一款。在这四年的烘焙路上,做过的吐司应该也有大几百条。😋有最常见的白吐司,我喜欢的蜂蜜吐司,黑糖吐司,提子吐司;🥰孩子喜欢的培根,香肠,肉松吐司...可是要说我做的最满意的吐司,也就那么一两次吧。我觉得一个好的吐司不仅仅是口...
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- 别看写得这么精确,其实没啥科学依据。用料山药75克酵母0.9克面粉45克糖1克炼乳7.2克棉花糖3克奶酪3.6克熟白芝麻2克山药饼总结的做法山药蒸熟压成泥。加入面粉,炼乳,糖,酵母,合成面团。温暖地方发酵,常温加烤箱各一小时。取出分三份,一份无馅,一份加芝麻碎和一半棉花糖,一份加奶酪...
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- 南方人,爱好面食,多次做包子,有成功有失败,也算总结一点个人的小经验用料面粉250克水135克酵母夏天3-4克(冬天5克)糖5克一个小白的包子皮发酵总结的做法水加糖,然后撒上酵母,让酵母活化七八分钟,然后水一定要分次倒入面粉中,边倒边用筷子搅,面团初步雪花絮状。夏天用温凉的水、冬天...
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- 总结了下厨房里面很多制作云腿月饼的配方和材料,有很多小tips都是综合了各种菜谱而来的。所以此篇是精华啊!建议保存!还有另一篇是包装材料篇,记录了我此次制作云腿月饼所购买的材料和包装。时间分配:9月29日做day1(1h+一夜);9月30日做day2(4h),晚上做包装(2h)用料【内陷】火腿1000g蜂...
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- 这只是一个记录贴,我怕明年忘记!家人从不吃外面的月饼,每年别人送的都是放过期!今年二宝也有两岁多了,就想着干脆试试做吧!买了柠檬熬了糖浆,自己配了五仁馅儿,炒了豆沙,绿豆,黑芝麻桃仁,蔓越莓椰蓉,冬蓉百果,金沙奶黄馅儿,然后提前两个月就试做,请朋友们品尝提意见,终于做出来大家一致好...
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- 试着做了两次手指饼干和一次全蛋溶豆,看了下厨房里很多个配方,发现有些相通的地方,在此总结一下做个记录。用料鸡蛋个低筋面粉克奶粉克玉米淀粉柠檬汁总结一下小宝宝溶豆、饼干的配方的做法先说一下手指饼干,配方和做法真的很像海绵蛋糕。关键的材料基本一致:鸡蛋、低筋面粉...
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- 用料鸡蛋6个西红柿2个盐1克糖5克油10克葱一根番茄炒蛋总结-个人归档的做法打6个鸡蛋,添加4个半蛋壳左右的水量,加1g盐。想颜色深一些则换酱油。加比炒菜更多的油,煎蛋,炒碎,可以稍微老一点,盛出备用。(optional:番茄可以切十字刀开水烫去皮)番茄切碎一点,加底油,加稍多一点白糖。...
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- 图文源于烘焙邦用料。戚风总结的做法。...
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- 2020年,在这个魔幻的一年里,我给自己放了个大假,不上班却学了各种吃食的做法👩🍳,这是我从前完全没有想到的,谢谢下厨房这个平台,让我在长假期间增添了一份乐趣。下面是我今年中秋做月饼的小结,搜集各位博主和厨艺大神们的帖子,我主要是搬运工,个别方子只做了微调。在此记录一下...
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- 生日蛋糕形式总结:因为满足家里人过生日,一年到头没有几个蛋糕,所以没必要练习蛋糕抹面。不需要抹面的处理方式有三种,第一种是裱花嘴间隔围边,又分为一是等间距规则围边,错层最好两种颜色,二是不规则挤花边围边,最好所有层一种颜色。第二种是直接用抹刀大片抹上,形成雪的感觉,可以...
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- 下厨房高分土司菜谱的共通点用料高筋面粉250克酵母3克甜口:糖35~50g盐2.5~3g咸口:糖5~15g盐4~4.5g鸡蛋30~60克淡奶油0~140克黄油0~25克土司总结的做法总液体量遵循:水/奶+淡奶油×0.833+鸡蛋×0.7+黄油×0.8=160~190(165~180较为常见)小贴士对着一堆菜谱各种解x终于得到了这...
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- 以下要点是自己做过多次吐司后总结的经验,非正式教程,仅作为个人记录和分享。欢迎补充指正。不提供配方用料黄油0克吐司制作要点(个人总结)的做法一、揉面1.黄油软化要彻底,来不及的话可以电吹风对着吹15-20秒;2.黄油无需太早加入,揉出大片半透明膜后加入;3.所有液体可以先混合,提...
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- 看了很多手套膜的方子每个方子的方法都不完全一样我想把我自己的一些经验拿出来和大家分享我很爱烘焙也爱面食很多人吃面包怕长胖我说你是在正餐之外吃的是超出范围的热量当然会长胖了我把面包当主食吃也就不用担心长胖的事面粉用了一袋又一袋手套膜也揉了一次又一次不能...
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- 一如既往,把给上小学一年级的女儿做早餐当做人生第二份职业,既然是职业,就一定要保质保量😄。小朋友也从一开始的拒绝早餐到现在的向往每日的早餐。做习惯也是超级快的,一般半小时之内搞定,毕竟也是要上班的!发面饼馒头之类的肯定头天晚上做好,烧麦这种可以放冷冻的都是周末空了...
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- 初入烘焙门,特别爱面包。以前每次出差走过某个城市都会试一下当地的面包房。猴年春节假期开始第一次尝试,到现在做了九款不同口味。和面,发酵这种充满化学实验味道的满足感只有体验过的人才知道。总结了东西分享给大家,可能很多书和配方中都可以看到的,也是我自己尝试后的体会...
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- 用料白砂糖1克总结的做法1111111111小贴士我...
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- 孩子爱吃可乐鸡翅在多次实验中得出最好的味道用料鸡翅10个可乐1瓶可乐鸡翅个人经验总结版的做法新鲜鸡翅(注意:尽量不是冷冻鸡翅,新鲜的更好吃)先加盐泡清水,然后拿厨房纸巾吸干水分后进行腌制:姜末、葱末、料酒、耗油、盐、酱油。热锅凉油下姜片,然后加入鸡翅小火煎至两面金黄(...
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- 由于自己喜欢吃稻香村的枣花酥,所以一直心心念念想做一次,第一次失败了,第二次参考了更多方子后找到了失败的原因,前后制作花了近六个小时最后成功了。谨以此记录这不容易的成功。(我就是记录给自己看的,不喜勿喷哈)用料低筋面粉(油酥材料)180克中筋面粉(油皮材料)200克水(油皮材料)70...
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- 都说爱吃辣的人,性格开朗豪爽~也只有真正好这一口的人才会理解那种对辣椒如“瘾”一般的嗜爱是种什么样的感觉...回锅肉、水煮肉、干锅兔、鸡豆花、麻婆豆腐,款款川香鲜美,特给劲儿~对川菜情有独钟的你,最喜欢哪一款呢?在这些传统川菜中,有一道菜,估计是大部分朋友从小吃到大的,无...
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- 用料盐总结的15条月子餐秘诀的做法⒈猪肝适合在早上、中午食用。⒉鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。⒊莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状,莲藕具有缓和神经紧张的作用。⒋干贝有稳定情绪作用,可治疗产后忧郁症。⒌红萝卜含丰富的维他命A、B、C,是产妇的最佳菜肴。...
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