![Xo酱爆蚌片做法烹饪大全 地道Xo酱爆蚌片如何做]( "Xo酱爆蚌片做法烹饪大全 地道Xo酱爆蚌片如何做")
- 根据厨师网列出的最新2012年菜谱整理。配合自己日常工作厨房的做法整理，希望大家喜欢。用料主料：蚌片2.5两，鸡比菇2两，云南小瓜料头：蒜茸10克、干葱茸5克味料芡水，生粉芡适量，和记自制海鲜鼓油味料1老抽少许，鸡汤40克Xo酱爆蚌片的做法做法1、蚌片事先腌制处理，用温水浸泡2、鸡比菇...
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![XO酱豉椒爆鱿鱼卷食谱大全及做法，烹饪好吃的XO酱豉椒爆鱿鱼卷方法]( "XO酱豉椒爆鱿鱼卷食谱大全及做法，烹饪好吃的XO酱豉椒爆鱿鱼卷方法")
- 选用干货鱿鱼（烧烤使用）吃起口感比较好、不宜太厚！用料干鱿鱼300克黄甜椒30克红甜椒30克青圆椒30克姜片蒜片5克小葱段5克紫苏叶10克XO酱豉椒爆鱿鱼卷的做法先用干鱿鱼用冷水浸泡4-5个小时、过面泡。再把鱿鱼外膜去掉、清洗干净、刀切三角形状（切的时候要注意肚及背面）切错了就...
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![XO酱爆炒响螺片做法烹饪大全 地道XO酱爆炒响螺片如何做]( "XO酱爆炒响螺片做法烹饪大全 地道XO酱爆炒响螺片如何做")
- 香辣可口用料响螺3个云南小瓜1条红尖椒1条蟹味菇50克姜蒜少许XO酱爆炒响螺片的做法响螺起片，飞水待用小瓜，红尖椒切角，飞水待用蟹味菇飞水后吸干水份，煎至两面金黄色，待用落油爆香料头，配料一起落锅翻炒，调味勾芡，最后加入XO酱和家乐香辣爆炒酱，翻炒上碟即可。小贴士云南小瓜和蟹...
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![爆炒河蚌如何做才美味，怎么做爆炒河蚌简单又好吃]( "爆炒河蚌如何做才美味，怎么做爆炒河蚌简单又好吃")
- 用料大河蚌1个尖椒2个蚝油1勺葱半根蒜5瓣干辣椒1个麻椒1把酱油4勺爆炒河蚌的做法一枚30+cm的河蚌……准备杀掉用比较锋利的杀鱼刀从中间切开，去掉鳃，就是那个棕色的叶片状的东西。剩下的外套膜和斧足以及里面的肝脏性腺都是可以食用的部分。可食用的部分取出来用水洗净，然后...
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![（87）XO酱爆墨鱼仔食谱大全及做法，烹饪好吃的（87）XO酱爆墨鱼仔方法]( "（87）XO酱爆墨鱼仔食谱大全及做法，烹饪好吃的（87）XO酱爆墨鱼仔方法")
- 用料墨鱼10只蚝油2勺（87）XO酱爆墨鱼仔的做法将墨鱼仔，冲水洗净，去除嘴尖，荷兰豆去两头，红椒切菱形片，姜葱蒜片。汆水墨鱼仔，沥干水分放入锅中，放入老抽色素，炒匀上色，倒处吸干水分，滑油汆水副料包厢小了，加xo酱炒香，小火慢慢烧，入住主副料，放入蚝油，味鸡胡，白糖翻匀打芡，淋香油明油装盘即可...
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![爆炒河蚌肉如何做才美味，怎么做爆炒河蚌肉简单又好吃]( "爆炒河蚌肉如何做才美味，怎么做爆炒河蚌肉简单又好吃")
- 爆炒河蚌肉：之前做了一次，结果把肉炒成了石头🤣🤣压根儿咬不懂，皮哥一脸嫌弃，今天完全吸取经验教训，缩短炒制时间，提前搭配酱料，妥妥的了🤗用料河蚌2个姜适量蒜子适量葱适量朝天椒适量爆炒河蚌肉的做法1⃣️：河蚌2个（已经要摊位老板去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适...
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![爆炒蚌肉如何做才美味，怎么做爆炒蚌肉简单又好吃]( "爆炒蚌肉如何做才美味，怎么做爆炒蚌肉简单又好吃")
- 前几日雨水丰沛的时候，去河边挖了好多河蚌经过几天的吐沙吐泥终于可以吃原生态的鲜蚌肉了河蚌食用价值高，好好品味哦~适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者；。。。。。。适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；尤其适宜炎夏季节烦热口渴时食用；...
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![XO酱鱼片如何做才美味，怎么做XO酱鱼片简单又好吃]( "XO酱鱼片如何做才美味，怎么做XO酱鱼片简单又好吃")
- 鱼片本身味淡，用XO酱调味料来拌食，能带出鱼片的鲜味。此菜咸鲜适口，鱼肉鲜嫩，老少皆宜。用料龙利鱼鱼肉200g水发黑木耳适量香菜适量葱1根姜2片料酒适量腌鱼料盐适量、蛋清1大匙、水2～3大匙、生粉1大匙酱料XO酱1大匙、李锦记调味鸡汁1小匙、热开水1大匙、麻油1小匙、砂糖少许XO...
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![Xo酱爆炒鱿鱼的详细做法，Xo酱爆炒鱿鱼做法技巧]( "Xo酱爆炒鱿鱼的详细做法，Xo酱爆炒鱿鱼做法技巧")
- 好吃😋用料鱿鱼6只蒜8瓣姜3片蚝油2勺生抽3勺Xo酱1勺生粉水半碗生葱2根Xo酱爆炒鱿鱼的做法全熟了再放xo酱上碟～小贴士鱿鱼清理干净切片，锅里下油，多放一点油，爆香蒜沫和姜沫，炒到金黄色，下鱿鱼翻炒，炒到差不多熟加酱油，生粉水，吵到全熟下xo酱，最后放葱炒2下，上碟ok...
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![XO酱爆海螺片做法烹饪大全 地道XO酱爆海螺片如何做]( "XO酱爆海螺片做法烹饪大全 地道XO酱爆海螺片如何做")
- XO酱是一种复合调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱最先出现于香港一些高级酒家，并于上世纪90年代开始普及化。XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了干贝、虾米、金华火腿及辣椒等。XO酱的使用方法法千变万化，既可作为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心...
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![油爆象拔蚌如何做才美味，怎么做油爆象拔蚌简单又好吃]( "油爆象拔蚌如何做才美味，怎么做油爆象拔蚌简单又好吃")
- 用料原材料：象拔蚌1只（800克左右）小葱叶两棵红尖椒少许柠檬半个调味料：蒸鱼豉油适量油爆象拔蚌的做法新鲜的象拔蚌，先不用洗，烧锅开水。开水烫一下象拔蚌，30秒左右。迅速转入冰水中浸泡，使肉质紧实。柠檬放入冰水中。外皮可以轻松剥脱掉。小刀沿着蚌壳慢慢划开。蚌壳打开，所见的肉...
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![爆炒象拔蚌如何做才美味，怎么做爆炒象拔蚌简单又好吃]( "爆炒象拔蚌如何做才美味，怎么做爆炒象拔蚌简单又好吃")
- 新鲜的象拔蚌非常美味，自己在家就不做刺身了，来个一蚌三吃[调皮]爆炒象拔蚌、煎蚌胆、象拔蚌咸蛋粥[机智][机智][机智]这个方子先介绍一下爆炒象拔蚌，基本上蚌类和螺类海鲜都可以用这个方法爆炒用料象拔蚌1只（挑大的）葱姜蒜、干辣椒、小米椒生抽、料酒、蚝油爆炒象拔蚌的做法H...
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![XO酱沙姜爆炒墨鱼仔食谱大全及做法，烹饪好吃的XO酱沙姜爆炒墨鱼仔方法]( "XO酱沙姜爆炒墨鱼仔食谱大全及做法，烹饪好吃的XO酱沙姜爆炒墨鱼仔方法")
- 喜欢沙姜的独特味道，最重要的是它还有预防一切牙疼的食疗功效！用料墨鱼500克沙姜100克蒜头50克葱2根XO酱50克盐少许油少许鱼露少许XO酱沙姜爆炒墨鱼仔的做法买墨鱼的时候鱼档师傅会帮忙把内脏清理掉，回家洗干净待用。将清理干净的墨鱼切成小块开水烫一下捞出过冷河沥干备用...
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![朱哥厨房之—“XO酱爆螺片”食谱大全及做法，烹饪好吃的朱哥厨房之—“XO酱爆螺片”方法]( "朱哥厨房之—“XO酱爆螺片”食谱大全及做法，烹饪好吃的朱哥厨房之—“XO酱爆螺片”方法")
- 对于我这个海鲜控来说，每次去丹东都经不住海鲜的诱惑，宁可食无肉，不可少海鲜。所以岳母对我非常好，每次秋季回上海都会给我带很多丹东的海鲜，冻满冰箱的冷冻室。所以今天就想给大家来介绍一道自己觉得比较满意的，用丹东大海螺肉来制作的这道“XO酱爆螺片”。用料海螺肉3只黄瓜1...
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![XO酱爆杏鲍菇牛柳食谱大全及做法，烹饪好吃的XO酱爆杏鲍菇牛柳方法]( "XO酱爆杏鲍菇牛柳食谱大全及做法，烹饪好吃的XO酱爆杏鲍菇牛柳方法")
- 用料杏鲍菇2个（中等大小）牛肉（牛里脊）100克鸡蛋清半个黑胡椒蒜瓣生姜料酒淀粉生抽盐XO酱干辣椒（可选）XO酱爆杏鲍菇牛柳的做法备菜。杏鲍菇切5厘米左右短条。姜蒜切沫。牛肉洗净沥水切5厘米左右短条。牛肉加半个鸡蛋清、一小调味勺淀粉、生抽、料酒和研磨黑胡椒适量，拌均腌制10分...
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![XO酱爆墨西哥象拔蚌食谱大全及做法，烹饪好吃的XO酱爆墨西哥象拔蚌方法]( "XO酱爆墨西哥象拔蚌食谱大全及做法，烹饪好吃的XO酱爆墨西哥象拔蚌方法")
- 象拔蚌学名太平洋潜泥蛤，是一种大型海生贝类，在太平洋的多处海域都有产出。在象拔蚌的所有品种中，以产自加拿大的干蚌为品质最优，当然它的价格也最贵；相比之下，产自朝鲜和墨西哥等地的象拔蚌品质虽然没有那么优秀，但其性价比却要明显更高。象拔蚌最为明显的特征是有一根无法收入...
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![酱爆象拔蚌（附处理方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的酱爆象拔蚌（附处理方法）方法]( "酱爆象拔蚌（附处理方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的酱爆象拔蚌（附处理方法）方法")
- 得益于家附近的水产市场，能以优惠的价格买到整个象拔蚌。蚌胆留着煮粥，蚌身可以刺身。但是象拔蚌片完了是相当巨大的一盘，冰冷的刺身吃多了对胃不好，所以琢磨着炒着吃。我原以为象拔蚌是很难处理的东西，网上找了一段视频之后发现跟着来其实十分容易处理。处理完的蚌肉可以做刺...
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![爆炒桂花蚌如何做才美味，怎么做爆炒桂花蚌简单又好吃]( "爆炒桂花蚌如何做才美味，怎么做爆炒桂花蚌简单又好吃")
- 用料桂花蚌鱼露盐胡椒粉鸡精姜片葱段芹菜段甜椒丝爆炒桂花蚌的做法桂花蚌清洗干净切小段姜切片、甜椒切丝，葱切段备用、芹菜切段备用滚水下入桂花蚌，马上捞出。冷水冲一下，沥干水备用锅中倒入适量油，放入葱白、姜片炒香倒入桂花蚌略炒倒入芹菜和甜椒丝，下入鱼露1汤匙，盐1茶匙、...
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![xo酱爆炒香菇鳕鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的xo酱爆炒香菇鳕鱼方法]( "xo酱爆炒香菇鳕鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的xo酱爆炒香菇鳕鱼方法")
- 用料凤尾菇80g双孢菇80g无刺黑鳕鱼150g香葱5g姜5g蒜片5gxo酱15g酱油5ml盐1g糖1g黑胡椒粉0.5gxo酱爆炒香菇鳕鱼的做法鳕鱼要皮朝下，斜着切。小心手。吸干水分菇类都手撕。凤尾菇撕成条，蘑菇香菇撕成块。锅烧热放油煎鱼，不放盐。皮朝下。煎香煎好小料煸香，就是葱和蒜。再把蘑菇...
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![爆炒钻石蚌如何做才美味，怎么做爆炒钻石蚌简单又好吃]( "爆炒钻石蚌如何做才美味，怎么做爆炒钻石蚌简单又好吃")
- 简单方便，同样适合大多数贝类海鲜用料钻石蚌白葡萄酒或料酒生抽李锦记蒸鱼鼓油水生姜，大蒜，葱爆炒钻石蚌的做法贝类提前养一养，吐吐沙，然后洗干净锅里放油烧热，先放生姜大蒜炒香后下钻石蚌炒几下，然后喷入白葡萄酒，生抽，蒸鱼豉油，一小碗水，可以放点葱在上面，加盖煮几分钟，等锅里的钻石...
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![XO酱云南爆炒小瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的XO酱云南爆炒小瓜方法]( "XO酱云南爆炒小瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的XO酱云南爆炒小瓜方法")
- 原文在这里，他本身就没有详细的配方的，就是没有味料之类的，我现在加上味料，让给大家也能做出来云南小瓜炒猪颈肉，这菜挺贵的，大概48块钱一个例牌。，xo酱的李锦记的挺好用的，有得买，超市也有。用料主料：肥牛4两，云南小瓜2两，红萝卜片1料头：蒜茸10克，干葱茸10克，姜角6片味料：XO酱20克，糖4，和...
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![爆炒贵妃蚌如何做才美味，怎么做爆炒贵妃蚌简单又好吃]( "爆炒贵妃蚌如何做才美味，怎么做爆炒贵妃蚌简单又好吃")
- 用料贵妃蚌两斤姜几片片料酒一大勺生抽三大勺盐少许紫苏一小把青辣椒两只大蒜三瓣小葱一小把水淀粉小半碗爆炒贵妃蚌的做法先来一个主图哈哈哈妥妥的大大只的贵妃蚌锅里烧开水，放少许盐，倒入洗净的贵妃蚌，待开口后立马捞出，再用冷水冲洗一下，沥干水份备用紫苏摘下叶子洗干净。...
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![XO酱爆蛏子皇(高级版)食谱大全及做法，烹饪好吃的XO酱爆蛏子皇(高级版)方法]( "XO酱爆蛏子皇(高级版)食谱大全及做法，烹饪好吃的XO酱爆蛏子皇(高级版)方法")
- 这道菜是检验高档海鲜酒楼水平的标配。我在广州吃过好几家，猜测他们各自的酱料配比，经过5-6次试验，终于总结出这道菜谱。个人认为差不多达到酒楼水平了。用料蛏子皇8-10只XO酱2匙蚝油2匙生抽小半碗姜葱若干XO酱爆蛏子皇(高级版)的做法视蛏子皇的个头，大的8只，小的10只，够2-3人...
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![象拔蚌生片如何做才美味，怎么做象拔蚌生片简单又好吃]( "象拔蚌生片如何做才美味，怎么做象拔蚌生片简单又好吃")
- 象拔蚌，切片生吃非常的清甜用料酱油勺芥末，芥末姜片象拔蚌生片的做法野生象拔蚌切片摆盘...
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![XO酱爆白玉菇元贝食谱大全及做法，烹饪好吃的XO酱爆白玉菇元贝方法]( "XO酱爆白玉菇元贝食谱大全及做法，烹饪好吃的XO酱爆白玉菇元贝方法")
- 用料白玉菇300克元贝10粒XO酱适量姜适量蒜2瓣葱2根XO酱爆白玉菇元贝的做法煮锅入油，设置120°1分钟L档热油后加入蒜姜葱煸炒1分钟，放入白玉菇，XO酱再次设置机器110°5分钟L档完毕后加入元贝再次设置110°3分钟L档，加入调料听到滴滴声即可出锅鲜美的小菜完成了，这道菜算是西式...
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厨趣阁
