![客家芋子粄如何做才美味，怎么做客家芋子粄简单又好吃]( "客家芋子粄如何做才美味，怎么做客家芋子粄简单又好吃")
- 哪种芋都行用料大米（3人份）250克芋子姜油盐客家芋子粄的做法浸泡大米（2小时），用料理机打成米浆芋子切成细丝（可以用刷的比较快）姜切成末，油爆香，加盐，加点水，炒成姜汁芋丝倒入米浆拌匀，加点盐蒸架抹油，倒上芋子米浆，大火蒸10分钟（厚的话蒸久点），出锅用筷子四周划下，然后用筷子划出一块一块，...
- 32172
![客家小吃芋圆（芋丸）粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家小吃芋圆（芋丸）粄方法]( "客家小吃芋圆（芋丸）粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家小吃芋圆（芋丸）粄方法")
- 芋圆粄是传统客家小吃，但是技巧很多，掌握不好不容易做成功，今天来分享一下。用料木薯粉100克芋头1个（500克）瘦肉50克豆干1块香菇3朵墨鱼干50克水50克盐少许客家小吃芋圆（芋丸）粄的做法1.如图：瘦肉、豆干、墨鱼干切小块、香菇泡水切小块。芋头去皮切小方块。2.热锅冷油分别炸豆干...
- 33115
![客家小吃芋子粄做法烹饪大全 地道客家小吃芋子粄如何做]( "客家小吃芋子粄做法烹饪大全 地道客家小吃芋子粄如何做")
- 客家人过年过节宴客必备的一道美食用料芋子粄原料：木薯淀粉适量盐少量食用油适量芋子（松的）适量煮芋子粄原料：干香菇随意鱿鱼干随意五花肉随意葱随意味美好金阳青花椒粉随意味极鲜随意老抽随意鱼露随意客家小吃芋子粄的做法芋子，马铃薯蒸熟到用筷子插的进，去皮捣碎捣碎后加盐，盐...
- 33905
![客家艾粄如何做才美味，怎么做客家艾粄简单又好吃]( "客家艾粄如何做才美味，怎么做客家艾粄简单又好吃")
- 广东客家人叫艾粄，新鲜的嫩艾叶打碎成泥状，混合糯米粉揉成团，包入馅料上锅蒸熟老一辈的客家人做法，先把小部分的糯米粉和艾草泥混合煮熟，叫做煮糊头，然后再加干粉揉成团，是为了粉团延展性更好，包馅的时候不容易开裂，蒸熟的成品口感更软糯柔韧好吃。我们这边客家艾粄有咸甜两种馅料...
- 33919
![客家小吃-萝卜粄&香芋粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家小吃-萝卜粄&香芋粄方法]( "客家小吃-萝卜粄&香芋粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家小吃-萝卜粄&香芋粄方法")
- 是小时候的味道是家乡的味道用料白萝卜根胡椒粉克香菇朵鱿鱼干/虾米薯粉鱼露客家小吃-萝卜粄&香芋粄的做法材料：白萝卜，五花肉，鱿鱼干/虾米，香菇，薯粉1、五花肉，鱿鱼干/虾米，香菇，切丁（越小越好）2、白萝卜刨成丝，用盐腌至5-8分钟，待萝卜出水后，捞出，用清水洗净，洗净后，捞出，挤掉水份（此...
- 33604
![客家薯粄如何做才美味，怎么做客家薯粄简单又好吃]( "客家薯粄如何做才美味，怎么做客家薯粄简单又好吃")
- 用料大薯500克可多可少葱200克糯米粉200克十三香适量盐适量姜一小块客家薯粄的做法大薯去皮，洗净晾干水分把大薯擦成泥，加糯米粉，十三香，适量盐，葱花，姜蓉适量拌匀！倒适量油烧热七成热，把薯泥用勺子一个一个挤进去，小火慢炸到用勺子搅的有脆脆的声音就好了看这是炸好的成品，吃起来...
- 27958
![客家咸粄如何做才美味，怎么做客家咸粄简单又好吃]( "客家咸粄如何做才美味，怎么做客家咸粄简单又好吃")
- 用料粘米粉500克糯米粉200克盐5克开水适量油适量客家咸粄的做法两种粉混在一起，油盐溶解在开水中，开水边倒边搅拌粉未成团。稍凉揉面揉久点。才有韧性。揪一块搓长条放锅蒸。水上气蒸二十分钟。...
- 13326
![客家荞粄如何做才美味，怎么做客家荞粄简单又好吃]( "客家荞粄如何做才美味，怎么做客家荞粄简单又好吃")
- 粄类是梅州传统小食的其中一种，有味窖粄、萝卜粄、甜粄、清明粄、黄粄、笋粄、荞粄等，因为荞粄讲究现做现吃，所以即使在梅州街头，也比较少卖，一般都是家里自己做。我小时候也是从妈妈的手中记住了这道传统美食的味道，很多人跟我一样长大后就离开了父母，离开了家乡，希望这道“客家...
- 7045
![客家藠粄如何做才美味，怎么做客家藠粄简单又好吃]( "客家藠粄如何做才美味，怎么做客家藠粄简单又好吃")
- 客家小吃众多，其中就有可盐可甜的藠粄。小时候记忆里的藠粄，外酥里嫩还带有独特香气。冬季里来块香酥软糯的藠粄，配上一碗不夜侯，甚是快哉。——屿峪独家用料藠子1kg糯米粉适量面粉少许盐少许，看个人口味糖少许，看个人口味食用油足够炸食材的分量客家藠粄的做法准备藠子，洗净待...
- 7415
![客家釀粄如何做才美味，怎么做客家釀粄简单又好吃]( "客家釀粄如何做才美味，怎么做客家釀粄简单又好吃")
- 客家人，原是从中原流域迁徙过来的，传统留下来的饮食习惯里，总有着几分老祖宗的影子。比如酿豆腐，釀苦瓜这一类有肉馅的菜式在某种形式上算是饺子的变形。今天的客家釀粄尤为形似。用料粘米粉500克糯米粉1000克荞头（带叶）800克五花猪肉800克盐适量油适量客家釀粄的做法荞头连叶...
- 28449
![客家酿粄的详细做法大全,简单又营养的客家酿粄做法]( "客家酿粄的详细做法大全,简单又营养的客家酿粄做法")
- 小时候最喜欢吃的就是酿粄了，煎好的酿粄便面有点脆，咬下去糯糯的，里面炒过的韭菜好香，现在长大了，仍然喜欢吃妈妈做的酿粄。用料糯米粉750g面粉750g韭菜半斤五花肉750g虾米100g花生150g客家酿粄的做法花生去红衣炒香待用。韭菜洗好切丁，五花肉洗好切丁(喜欢吃肉可以放多一点)，虾...
- 13641
![客家酿粄如何做才美味，怎么做客家酿粄简单又好吃]( "客家酿粄如何做才美味，怎么做客家酿粄简单又好吃")
- 用料肉馅瘦肉170克肥肉70克菜果干丝50克葱花少许粄皮糯米粉300克粘米粉150克热水230克客家酿粄的做法瘦肉和肥肉分别切粒备用称50克菜果干丝（菜果干丝可以替换成萝卜干丝或者香菇粒、腐竹粒等自己喜欢的馅料）泡发洗净备用切少许葱花备用，一般我用两根左右起锅烧油爆香肥肉至...
- 8219
![客家永定芋子粄做法烹饪大全 地道客家永定芋子粄如何做]( "客家永定芋子粄做法烹饪大全 地道客家永定芋子粄如何做")
- 用料芋头5个木薯粉若干克五花肉若干克鸡蛋2个芹菜若干根酱油若干勺黑胡椒若干勺蒸鱼豉油若干克干香菇8朵客家永定芋子粄的做法芋子上锅蒸熟，去皮，捣烂。加入适量木薯粉开始搅拌，将芋泥和木薯粉搅拌至不会黏手即算完成。然后分成几个小团开始挫成长条切小块，小时候记得外婆煮...
- 25659
![客家笑粄如何做才美味，怎么做客家笑粄简单又好吃]( "客家笑粄如何做才美味，怎么做客家笑粄简单又好吃")
- 客家人都爱吃的粄。凡是喜事都必用的甜粄用料粘米粉250克酵母适量克白糖50克红糖50克开水170克客家笑粄的做法因为我买的是包装的粉，都是调配好的粘米粉及酵母粉。我直接拿出一包250克红糖50克，白糖50克，加上开水170克，将糖融化，水温放置40度左右把粉调进糖水里将材料调成糊状...
- 20055
![客家发粄如何做才美味，怎么做客家发粄简单又好吃]( "客家发粄如何做才美味，怎么做客家发粄简单又好吃")
- 客家文化标志性的特色小吃之一用料笑粄粉500克红糖100克白糖50克客家发粄的做法笑粄粉一包，如果买不到笑粄粉的亲可以自配粘米粉，面粉，泡打粉，酵母。红糖，白糖配340毫升的开水搅拌融化，待温度到35度左右下笑粄粉，搅拌至无颗粒糊状即可，静置30分钟再上锅蒸现在是静置30分钟后的样...
- 30595
![客家乌子粄（芋头糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的客家乌子粄（芋头糕）方法]( "客家乌子粄（芋头糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的客家乌子粄（芋头糕）方法")
- 客家乌子粄的精华是加入一点金不换，就非常香，可惜出门在外没有买到，只能简单的做一下解馋啦用料芋头半个面粉50克粘米粉50克盐油适量客家乌子粄（芋头糕）的做法芋头切颗粒放入锅里炒，加食用油炒出香味放入大半碗水再煮煮，不用煮烂，加点盐，根据自己的口味加加入面粉，粘米粉，也可以单单...
- 12453
![客家包粄如何做才美味，怎么做客家包粄简单又好吃]( "客家包粄如何做才美味，怎么做客家包粄简单又好吃")
- 用料粄皮（河粉）1500克上肉500克香葱100克芹菜600克酸菜600克油盐鸡粉生粉生抽白糖适量客家包粄的做法粄皮，客家话叫粄，潮汕话叫粿仔，粤语叫河粉，广西人叫卷筒粉。粄皮是买回来的，也可以自己蒸但是比较麻烦。上肉剁成肉末，用盐鸡粉生抽生粉腌15分钟备用。把所有材料洗干净，切碎备用...
- 26773
![客家甜粄如何做才美味，怎么做客家甜粄简单又好吃]( "客家甜粄如何做才美味，怎么做客家甜粄简单又好吃")
- 我们家乡叫甜粄，有些地方可能叫年糕，红糖糯米糕等。但是我喜欢叫甜粄，比较亲切。每年快过年之前家家户户都会做甜粄，还有其他的。我很喜欢吃煎的甜粄，外酥里嫩，超级好吃。今天按照老爸说的来学做一次甜粄😊用料糯米粉500克红糖250克白糖100克水400克客家甜粄的做法红糖，白糖称好...
- 6382
![客家包粄(芋子饺)食谱大全及做法，烹饪好吃的客家包粄(芋子饺)方法]( "客家包粄(芋子饺)食谱大全及做法，烹饪好吃的客家包粄(芋子饺)方法")
- 包粄，是龙岩客家特色小吃，各个小地方做法差不多，里面的馅可以随自己口味调整，每逢过年过节，这道菜必点，跟我来学习一下吧~用料皮:黏米粉，超市有卖500g一包，适合一大家人吃，如果一家三口，可用半包(注意不是糯米粉)500克馅:瘦肉500克馅:菜头(可以为白萝卜，根据个人调整)4只香菇10朵小...
- 26242
![客家笋粄如何做才美味，怎么做客家笋粄简单又好吃]( "客家笋粄如何做才美味，怎么做客家笋粄简单又好吃")
- 用料木薯粉500克五花肉250克香菇适量鱿鱼适量胡椒粉适量木耳手适量蚝油适量盐适量笋适量香葱适量虾米适量豆腐干适量客家笋粄的做法把所有配料事先准备好我是分别把配菜用锅油爆香，没有混合一次炒，让香味通通散出来，然后把所有爆香的配菜在放一起，然后加点盐、蚝油、生抽、胡...
- 9443
![客家细粄如何做才美味，怎么做客家细粄简单又好吃]( "客家细粄如何做才美味，怎么做客家细粄简单又好吃")
- 印象中潮汕的小吃特别多，然而客家小吃也丝毫不逊色。今天给大家分享下客家细粄的做法，弥补回不了老家吃的遗憾！用料面皮粘米粉500g淀粉100g水200g馅料大蒜200g五花肉200g豆干100g鸡蛋2只虾米适量盐2小勺客家细粄的做法五花肉搅碎，大蒜切碎（漏了拍照）鸡蛋煎好弄碎，豆干也剁碎（忘了...
- 23399
![客家捆粄如何做才美味，怎么做客家捆粄简单又好吃]( "客家捆粄如何做才美味，怎么做客家捆粄简单又好吃")
- 捆粄，是客家的一道特色，简单容易做，味道很好，大家可以学起来，陈姐教你这样做😃用料猪肠粉适量韭菜适量咸菜适量肉沫适量盐适量生抽适量蚝油适量白糖适量客家捆粄的做法买回来的酸菜先用水泡一下，泡20分钟左右，然后试一下咸度，感觉差不多就可以捞起来，挤干水份，切碎。然后咸菜➕肉沫...
- 27907
![「客家甜粄」的详细做法大全,简单又营养的「客家甜粄」做法]( "「客家甜粄」的详细做法大全,简单又营养的「客家甜粄」做法")
- 这个甜粄，是客家人家里过年过节必不可少的一道糕点。还有个“不蒸甜粄不过年，没有甜粄不成礼”的说法。因为吃甜粄就是寓意着：来年生活甜美。四舍五入来说，我也是得到一个甜蜜蜜的祝福了！现在就来把这份甜蜜传给大家吧~用料红糖125g白糖15g清水200g糯米粉275g粘米粉25g玉米油1...
- 30447
![客家菜粄如何做才美味，怎么做客家菜粄简单又好吃]( "客家菜粄如何做才美味，怎么做客家菜粄简单又好吃")
- 用料粘米粉3斤水1000盐适量生粉2斤油适量馅料：萝卜8根蒜苗2斤肉卷2斤炸豆腐1斤虾皮半斤客家菜粄的做法把萝卜清洗干净，弄成萝卜丝，用盐渍一会儿，让里面的水份控干把肉饼切丁蒜苗切碎把几种材料放到油锅中炒熟备用把粘米粉和生粉混合均匀后，锅中放两碗水煮开后放上米粉后搅成米...
- 16743
![客家芋头粄如何做才美味，怎么做客家芋头粄简单又好吃]( "客家芋头粄如何做才美味，怎么做客家芋头粄简单又好吃")
- 出门在外经常想吃老家的小吃或者菜品，但是又不会做，电话请教奶奶做法做出来一份成功的芋头粄，虽然少了灵魂伴侣（金不换﹉是一种很香的叶子）但也好吃~用料芋头1个面粉300克水80克盐适量金不换适量（可无）花生适量客家芋头粄的做法芋头擦丝，擦到最后擦不了就简单切一下混进去即可（蒸煮...
- 33118
厨趣阁
