- Poolish种(波兰种),这种酵头起源于波兰,“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初,它仅仅是用于糕点的制作,但随着Poolish酵头在欧洲的普及,越来越多的人开始使用它来制作面包。Poolish酵头是由等量的面粉与水,还有少量酵母制作而成。波兰酵头做出来的面包放个两三天都非常软...
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- 用料抹茶粉5克牛奶100克高筋面粉250克黄油10克盐3克糖35克鸡蛋1个酵母4克馅料:奶油奶酪100克蜜豆100克抹茶乳酪红豆软欧包(零失败!特别软!)的做法除了黄油,其他做面包的材料混合均匀,成团即可。放入冰箱冷藏一夜。取出后,揉十几分钟,加入黄油,搜出粗膜即可。室温发酵至两倍大。发酵...
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- 温润软糯又香甜是最好的欧包方子之一啦!给超爱面包的儿子Aiden用料高筋面粉(日本鹰牌)360克全麦面粉90克糖20克盐2克奶粉15克炼乳30克酵母(法国燕子)5克冷藏温度的鲜牛奶298克(请根据面粉吸水量自己调节,初次添加建议250克)黄油55克蜜红豆90g馅料奶油奶酪200克细砂糖20克完爆面包...
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- 自己特别喜欢吃面包外面买的添加剂太多自己做便宜又健康用料奶油奶酪150克鸡蛋1个高筋面粉250克酵母4克牛奶110克白砂糖适量芋头适量芋泥红豆乳酪软欧包的做法把鸡蛋牛奶丢进去再放面粉最后挖个洞放酵母开始揉面芋头切好上锅蒸蒸到勺子能压成泥的程度再根据自己口味加糖...
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- 甜软面包爱好者的福音,这款面包体特别特别柔软,内馅是满满的奶油奶酪和蜜豆,自己做想放多少多就多少,超满足~用料面包面团高筋面粉295克低筋面粉20克牛奶100克鸡蛋1枚黄油40克糖35克即发干酵母6克盐4.5克馅料奶油奶酪220克糖粉30克蜜红豆150克奶香酥粒低筋面粉50克黄油40克糖...
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- 第一次建菜谱,是因为最近一次吐司被老公嫌弃,而全家公认一个外买的奶酪欧包相当美味。估摸现有材料,实行半拿来主义,自己尝试这个组合试试看。用料面团高筋面粉250gor(200g+全麦粉50g)可可粉15g盐3g细砂糖35g酵母耐高糖3g鸡蛋1个水120-130g(视鸡蛋大小调整黄油25g馅料奶油奶酪12...
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- 波兰种是一种湿润的酵头,通常用等量的水和面粉制成,不含盐,只添加0.25%人的酵母。与固定酵头相比,湿润的酵头对面团发酵产生的阻碍要小得多,所以酵母能够轻松地将糖转化为二氧化碳和乙醇。正因为如此,少量酵母便能够发挥很大的作用,确保长时间的发酵。使用波兰酵头时候,通常要在...
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- 主要是为了记录下方子给自己看~用料波兰种:高筋面粉100克水100克酵母1克主面团:高筋面粉195克抹茶粉5克细砂糖25克水怡8克牛奶120克酵母3克盐3克黄油30克内馅奶油奶酪100克糖粉10克蜜豆适量波兰种抹茶蜜豆乳酪软欧的做法制作波兰种:波兰种所有材料混合均匀,室温发酵到表面有...
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- 配方是自己改良的,所用的材料也是简单的,烤箱很给力,烤制的上色也很均匀,组织也异常完美。方子贡献出来啦!真的超好吃哦。欢迎关注我们的微信公众号:德普美食厨房微博:德普烘焙实验室用料烫种高筋面粉100克开水150克主面团高筋面粉750克低筋面粉100克酵母7克可可粉50克细糖80克...
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- 配方可制作8个南瓜小面包参考模具:6连汉堡模+两个大鼓面包模(80*40mm)用料面包体高筋面粉250克南瓜泥100克白砂糖24克盐2.5克即发酵粉2.5克蛋液50克牛奶58克无盐黄油24克馅料南瓜泥80克蜜红豆80克奶油奶酪80克南瓜蜜豆乳酪软面包的做法除盐和黄油外,所有材料混合搅拌均匀后揉...
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- 好吧我承认,上一次方子已经是咸丰年代了,请你们原谅我,有时候很忙,有时候很懒,于是就能拖就拖,趁现在刚躺下还是清醒的状态,咱们就偷偷更一个?软欧其实不难,想搭配出自己喜欢的口感,还是需要多练习,anyway做就是啦!本方子是总结了几个方子之后自己改的,如有雷同,真的就是巧合哇!用料高筋...
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- 大家好,我是芽米,今天给大家介绍一款抹茶乳酪软欧面包,重点介绍在没有发酵箱,没有蒸汽烤箱,烤箱也不带发酵功能的情况下,如何做一个漂亮的软欧。用料高筋面粉290克宇治抹茶粉5克细砂糖25克蜂蜜8克盐3克酵母3克黄油30克牛奶210克老面(中种面团)50克超详细的抹茶蜜豆乳酪软欧面包(含...
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- 想了好久好久做软欧包了,国庆长假终于有时间拔草了…用料老面水70克酵母1/4茶匙高筋面粉100克盐1/2茶匙乳酪馅奶油奶酪120克糖粉10克蜜豆50克蔓越莓干30克主面团酵母1茶匙牛奶210克细砂糖20克高筋面粉250克全麦面粉50克抹茶粉1茶匙蜂蜜10克盐1/2茶匙黄油20克抹茶蜜豆乳酪...
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- 最近狂爱撸欧包,不用厨师机,也不用揉到出膜,简单几个动作就可以做好美味的欧包。软欧包的特点是丰韵绵实又不失松软,包括家里的老人也跟着爱吃起来,老公最爱吃紫薯,正好家里又囤了不少越南紫薯,赶紧变一变花样,成品相当有风味!用料紫薯泥200g高筋面粉190g全麦面粉10g(没有的话也可...
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- 消耗乳酪大作战继续❗️好喜欢吃奈雪的茶家的软欧,可是那个价格又不能让人天天吃🥺,于是动手自己在家做啦,而且味道几乎和奈雪一样哦🤗用料高筋面粉170克牛奶90克鸡蛋30克抹茶粉5克盐1克酵母2克细砂糖15+5克黄油15克奶油奶酪100克蜜豆100克抹茶乳酪蜜豆软欧的做法1⃣️高粉、牛...
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- 加入了天然酵母的面包体口感更好,柔软有弹性外加韧性。用料天然酵母(水粉比1:1)40克软欧粉250克麸皮10克糖20克水167克盐5克黄油10克酵母(鲜酵母)2克(5克)馅料奶油奶酪100克糖15克乳酪软欧的做法提前喂养天然酵母,得到活跃酵母40克加入除黄油,盐外所有原料,厨师机低档和面成团后中...
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- 圣诞节马上到啦🎄🌟红丝绒暖暖的气氛,和kiri的奶香很配呢~配方为四个量用料高筋面粉220克全麦粉30克牛奶180克盐3克鲜酵母9克糖28克全蛋液20克红丝绒溶液3克老面60克黄油10克【内陷】奶油奶酪150克蔓越莓适量蜜红豆适量糖粉15克红丝绒奶酪蜜豆软欧包的做法#老面高筋面粉100...
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- 老面椰子油黑麦粉的组合目前是我心头好,面包贝果都做起来。用料面团:高粉(我用王后粉)200g黑麦粉(我用富泽黑麦浓缩面包粉)50g老面50g水150克白糖25克盐3克酵母3克椰子油15Ml以下是馅料:奶油奶酪70g蜜红豆70g老面黑麦蜜红豆乳酪软欧的做法提前一天晚上做老面:100克高粉70克水1克...
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- 奶酪加上蔓越莓,裹进奶酪牛奶软欧里~松软香甜可口!这里用了液种,只需要2个小时的发酵,就可以拥有松软又充满风味的软欧啦~趁热吃口感比冷的时候好!用料液种高筋面粉60克矿泉水60克干酵母0.8克主面团高筋面粉150克液种100克奶粉10克细砂糖20克食用盐2.5克奶油奶酪20克牛奶55克干...
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- 方子是在“哈奇0328”的全麦牛奶蜜豆软欧的基础上改的,因为刚好朋友给了几包抹茶,家里又正好有蜜豆,于是就想把这天生一对的两个材料都用上,就有了现在这个方子。用料高筋面粉235g抹茶粉5g全麦面粉60g糖20g盐3g奶粉10g酵母3g炼乳25g牛奶185g黄油35g内馅材料奶油奶酪120g糖粉1...
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- 这次做的这款软欧包跟之前的有所不同,配方里使用了新的发酵种—液态种,相信这款面包会给大家带来不一样的口感。食谱来自海氏一直播@海氏洋洋,喜欢的可以一直播搜索查看相关视频。用料液态种高筋面粉100g纯净水100g酵母1g主面团高筋面粉150g白砂糖45g盐2g鸡蛋55g高糖酵母3g...
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- 多吃粗粮身体好~方子来自i烘焙,杂粮乳酪蜜豆包,营养健康又好吃。和亲们一起分享分享……用料面团高筋粉210克黑麦粉60克全麦粉30克糖25克盐4克水215克酵母3克黄油20克馅料奶油奶酪180克蜂蜜20克黑芝麻碎15克蜜红豆250克表面熟白芝麻适量杂粮乳酪蜜豆软欧的做法面团部分:除黄...
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- 一直以为欧包是很硬的,工序繁琐,不敢尝试,今天课程正好做欧包,成品出乎意料的柔软。用料高筋面粉250克低粉50克奶粉20克抹茶10克牛奶150克鸡蛋60克糖40克酵母3克盐2克黄油30克馅料:蜜豆200克奶酪100克抹茶软欧(蜜豆奶酪馅)的做法所有的粉料在一起。取其中15克牛奶将酵母融化(一般...
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- 用料抹茶10克酵母3克牛奶140-150克黄油30克细砂糖40克高筋面粉250克全麦粉或低粉50克盐2克乳酪馅奶油奶酪120克糖粉10克蜜豆50克蔓越莓30克抹茶蜜豆乳酪软欧的做法出黄油和盐以为的所有面团材料放入主锅,2分钟揉面模式揉面,加黄油,盐再4分钟揉面拿出面团,滚圆放发酵箱,温度28...
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- 要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~你不厌其烦的地方,就是你的天份所在~💫💚🍀🌼抹茶软包内陷可以根据自己喜欢加入各种坚果果干什么的抹茶控建议使用高品质抹茶粉日本静冈是全世界最好的高品质抹茶粉产地抹茶粉的用量可以根据个人对抹茶喜欢的浓淡增减欢迎大家来安安的...
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