- 160℃50分钟用料鸡蛋4个蛋清132克蛋黄72克细砂糖(蛋黄用)30克细砂糖(蛋清用)72克低筋面粉120克(96:24)牛奶78克植物油78克泡打粉5克君之戚风配方的做法160℃50分钟...
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- 一道香软可口的土豆饼来了~3周岁的女儿👧🏻喜欢吃薯条🍟,我想这个土豆🥔饼做给她吃回我更好些!我尝了一下里面嫩嫩的很Q软灯感觉!女生应该特别喜欢😍!我觉得这种口感做甜的很好吃!想起来了,头都饼内部的Q软口感像蛋挞,所以做成甜的一定也很好吃哦😋!这个做起来很快!大概二十分钟就...
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- 这款紫薯馅来自君之烘焙的配方,属于“低糖低卡”版紫薯馅,它比大部分的紫薯馅都要健康——没有加入淡奶油、黄油等其他高热量配料,只是简单用少量糖和牛奶调味,更少热量更少负担。紫薯也可以用红薯、芋头等其他质地类似的食材代替(要根据实际情况调整牛奶的加入量)。用料紫薯(去...
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- 之前试了几个方子都有点小开裂,最近照着这个君之视频里的方子做了几次,真的完全不裂啊,味道也很赞,目前这个蛋糕已经是我家的家常便饭了。这么好的蛋糕一定要分享给大家~用料方子请看下面的截图方形深烤盘,八寸22x22x5.7cm君之戚风蛋糕视频版的方子,完全不裂!的做法配料清单—君...
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- 参考分量:8寸方烤盘一盘用料坯料富强粉200g鸡蛋145g泡打粉5g水10g糖浆细砂糖160g麦芽糖100g水35g装饰用料炒熟的白芝麻30g榨油花生油适量防粘玉米淀粉适量萨其马(君之配方)的做法富强粉和泡打粉混合过筛,在案板上做成一个面粉坑,将鸡蛋打散,倒入面粉坑里。揉匀成湿润的面团,根据...
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- 烫面戚风,是一款高水分高蛋量的戚风。和普通5个蛋戚风的配方相比,烫面戚风配方里的面粉含量大大减少,而水分、油脂的含量则增加了。如果这样的配方用普通戚风的方法来做,结果一定是一塌糊涂,因为这样做出来的蛋黄糊太稀,与蛋白糊混合时,蛋白一定会消泡,做出的蛋糕更别谈细腻与松...
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- 百试“0”失败!戚风:新手入门烘焙的必修,相信之前有不少人失败过很多次!但没有关系,这个方子将带来信心,在这课的想学习戚风请仔细阅读方子全部步骤和小贴士。如果你做不成功,首先不要认为这个方子有问题,要知道别人都能成功哦,要检查自己的操作!强烈建议不要速成不看方子。用料鸡...
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- 参考分量:8寸圆模一个用料低筋面粉100g蛋清110g蛋黄60g细砂糖60g+25g牛奶65g玉米油50g泡打粉5ml戚风蛋糕(君之配方)的做法蛋黄蛋白分离后,将25g细砂糖加入蛋黄,混合后用打蛋器打发至体积膨大、状态浓稠、颜色变浅。分3次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油),每加入一次都用打蛋...
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- 这是威风奶油蛋糕第二次攻略用料鸡蛋5个低筋面粉85克色拉油40克鲜奶40克细砂糖60克加蛋白中细砂糖30克加入蛋黄中鲜奶油250克用来裱花水果适量8寸圆模1个戚风奶油蛋糕(君之配方)的做法准备材料,面粉过筛,蛋白蛋黄分离。用打蛋器把蛋白打到呈泡状时,加入20克细砂糖,继续打到蛋白...
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- 用料鸡蛋个牛奶克低筋面粉克细砂糖克戚风配方的做法子瑜妈妈配方图223...
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- 实验中,不开裂的戚风用料鸡蛋5个油40g水50g蛋糕粉85g柠檬半片汁盐少量糖(蛋白)45g糖(蛋黄)20g君之戚风完美改良方的做法油,水,蛋黄,20g糖随便搅拌均匀筛入面粉,Z字搅拌均匀蛋白滴入柠檬,分次加糖打发至接近干性打发取1/3蛋白倒入面糊,Z字搅拌均匀将搅拌好面糊倒入蛋白,Z字搅拌均匀倒...
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- 8寸圆模烤箱中下层150°C~65分钟ps6寸烤50分钟7寸烤60分钟8寸烤65-70分钟用料蛋黄糊蛋黄5个(整只蛋约50g)细砂糖20~30g牛奶40g植物油40g低筋面粉85g蛋白糊蛋白5个(整只蛋约50g)细砂糖50~60g柠檬汁少许戚风蛋糕(君之配方+果子学校做法)修改版的做法制作蛋黄糊:蛋黄加入砂糖搅拌至溶...
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- 括号【】里是修改的用料8寸圆模用量鸡蛋5个(约50g/个)【5个】低筋面粉85g【70g】玉米油40g【10g】鲜牛奶40g【50】细砂糖90g【45】食盐【1g】椰子粉【20g】烘焙时间170度60分钟【记录】戚风蛋糕低糖低油(修改君之配方)的做法准备材料。面粉85g过筛,玉米油40g鲜牛奶40g,细砂糖90...
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- 用料鸡蛋5个白糖(蛋清用)60克白糖(蛋黄用)30克水40克植物油40克白醋几滴低筋面粉85克完美戚风(君之版)的做法蛋黄蛋清分离,分别倒入无油无水的盆子中蛋黄中放入白糖,搅拌均匀,再放入油,水,依次搅拌均匀,筛入低筋粉,用刮刀拌均,切记划圈搅拌。搅拌好的蛋黄糊放入冰箱,开始制作蛋清湖,蛋清...
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- 用料鸡蛋5个低筋面粉85克牛奶40克玉米油40克细砂糖90克君之戚风的做法做戚风一直用君之的方子,配方记录,方便自己用的时候查找...
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- 这是一款平凡至极的蛋糕,平凡到完全不起眼,但,味道真的很治愈~绵密细腻,带着椰子的香味~这是6寸蛋糕的量。用料鸡蛋2个椰子油29克低筋面粉58克椰浆38克细砂糖35克+15克盐0.5克椰子戚风(君之版)的做法2个蛋蛋黄蛋清分开,蛋清放冰箱冷藏备用。加入15克细砂糖打发加入29克椰子油,引...
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- 小白入手,做了N次戚风,终于成功了,记录下适合自己烤箱的配方,耶✌150度(实测140度到150度之间)中下层75分钟,50分钟的时候盖锡纸,完成后第一时间取出来正面摔2次,释放热气,倒扣彻底晾凉脱模。用料蛋黄部分牛奶70克玉米油40克细砂糖30克低筋面粉85克玉米淀粉15克蛋黄5个蛋白霜蛋白...
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- 用料鸡蛋4个/50g牛奶40g玉米油40g白糖(蛋黄用)20g白糖(蛋白用)40g低筋面粉85g君之配方减糖威风蛋糕的做法鸡蛋分离放入无水无油的容器里懒的洗我都是直接放在称上加东西,加一个归零,再加加入牛奶,玉米油,白糖20g搅拌均匀筛入低筋面粉搅拌至无面粉颗粒,不可转圈以“J”形搅拌,中...
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- 蝴蝶酥,烘焙店里最常见的点心,也是卖的最火的点心之一。友情提醒:蝴蝶酥及其他千层酥皮制作的点心热量都比较高,如果是老人、小孩食用,注意一次不要吃太多。用料千层酥皮1份白砂糖适量清水适量蝴蝶酥(君之配方)的做法按照千层酥皮的制作方法,做好千层酥皮,擀成0.3cm的厚度,用刀切去...
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- 极致的细腻——戚风蛋糕,它是一种通过打发蛋白制作的蛋糕,也是目前人气最高的蛋糕。对于烘焙小白来说,制作过程非常注重蛋白的打发和翻拌,因此一定要兼备耐心和细致的态度噢!用料鸡蛋4个细糖20g(蛋黄)+60g(蛋清)色拉油或者植物油70g低筋粉120g牛奶78g泡打粉(可加可不加)5g【君之版】...
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- 家里小妹喜欢吃蛋糕大家庭人多八寸戚风根本不够分一个人就能全部打扫干净所以买了十寸活底圆模来做个蛋糕只为多做点能多吃点这个配方原自君之的戚风蛋糕成功率极高希望大家有需要可以拿来做可以做三层蛋糕【10寸8寸6寸】中的10寸希望能帮助大家【步骤和贴士全部来自君之...
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- 今天朋友过生日,于是用君之的8寸戚风蛋糕方子做了个奶油生日蛋糕。因为手边没有大的蛋糕烤盘,就用mini蛋糕盘,造型出乎意料的精致好看。味道就不用说了,很棒,每次烤戚风都用这个方子。以下分享的方子是根据君之的稍做改动,减了一些油和糖,因为甜度降低了一些感觉更香了。用料低...
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- 情人節到了,之前在x寶淘了提拉米蘇的diy套餐,好好吃,但一個套餐不算運費差不多八十塊了。。。窮苦的我要從細微的地方省錢,又能做出好吃的提拉米蘇,所以找到了----手指餅配方。(店里賣的一包十來多塊)從君之的視頻學的,作為新手的我認為難度為0,方便簡單又不會失敗,分享給大家~p.s在...
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- 这是一款看上去就非常细腻诱人的蛋糕,蛋糕的内部组织绵密松软,十分可口,做法十分简单。蛋糕的水分含量很大,这点和戚风蛋糕很相似。但它们的风格却完全不同,这款黄蛋糕,看上去就完完全全是黄油蛋糕的样子,油润、浓郁(实际上它的油脂含量比一般黄油蛋糕低得多)。而且,它的制作过程,比...
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- 在白茶乡流传一句话:一年茶,三年药,七年宝!我常想既然有抹茶蛋糕,那我喜爱老白茶是否也能做成蛋糕呢?于是我就借鉴君之烫面戚风蛋糕,制作了我喜爱白茶糕!这款蛋糕我在制作过程少糖、少油,加老白茶,多了一丝茶香味,多了几分随性!我家烤箱上火160度、下火180度烤40分居然没熟,郁闷呀!戚风...
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