![熬糖浆-花生牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖浆-花生牛轧糖方法]( "熬糖浆-花生牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖浆-花生牛轧糖方法")
- 刚进入烘焙的门，就下定决心要做牛轧糖，因为这是我儿时的幸福味道。每每想起，很小的时候，曾经无数个午后，一路雀跃跑到楼下小卖部，用攒了好久的硬币换牛轧糖吃，眼巴巴的看着老爷爷一颗一颗的数糖，还多赠送我两个，装在我的口袋里，真的高兴的乐开了花。未来的几天，便一颗一颗的小心的放...
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![花生牛轧糖---水饴熬糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖---水饴熬糖版方法]( "花生牛轧糖---水饴熬糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖---水饴熬糖版方法")
- 以前做牛轧糖总觉得用棉花糖好做省事，即使我材料有也不敢做熬糖版的牛轧糖，其实棉花糖里多少都有一点香精味，熬糖版的牛轧糖是打发蛋清成蛋白霜然后拌进糖浆里，我感觉更健康点。而且味道不是特别甜，不粘牙，也有嚼劲！自从我把马卡龙很多人都觉得做不好的给攻下了，立马觉得熬啥程度...
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![熬糖版草莓花生牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版草莓花生牛轧糖方法]( "熬糖版草莓花生牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版草莓花生牛轧糖方法")
- 前后做了几波糖，家里人还是比较喜欢单纯花生和黑芝麻的，味道更香！而且熬糖版的口感，相比较棉花糖版本要甩出几条街，可谓是没有对比就没有伤害呀！！趁妹妹睡觉了又做了草莓味的，正好朋友给的草莓片一直没用，草莓干是原汁烘干后的酸甜口感，正好中和了糖的甜度，所以没觉得有多么甜，刚刚好...
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![熬糖牛轧酥如何做才美味，怎么做熬糖牛轧酥简单又好吃]( "熬糖牛轧酥如何做才美味，怎么做熬糖牛轧酥简单又好吃")
- 做了几年私房，吃遍市场上的牛轧系列，最后，最后还是觉得熬麦芽糖的牛轧最好吃然后参考了下厨房上的一些食谱，经过多次熬制后，不停的调整，合适自己的操作用料75%以上的麦芽糖280克水48克细砂糖（低糖）120克坚果混合150克蔓越莓80克饼干175克黄油48克奶粉120克蛋白部分蛋白50克糖12克...
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![牛轧糖「花生、黑芝麻牛轧糖」食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖「花生、黑芝麻牛轧糖」方法]( "牛轧糖「花生、黑芝麻牛轧糖」食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖「花生、黑芝麻牛轧糖」方法")
- 花生牛轧糖是用花生、棉花糖、奶粉等材料制作而成。棉花糖做的牛轧糖也能做到好吃不黏牙，并且散发着浓郁的奶香味跟丰富的果仁香，并且步骤简单，简单快手。逢年过节，包装精致的牛轧糖更是伴手礼的佳品。此方子成品大约780克左右用料棉花糖300克无盐黄油50克奶粉125克花生米250...
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![经典花生黑芝麻牛轧糖 熬糖香超过甜食谱大全及做法，烹饪好吃的经典花生黑芝麻牛轧糖 熬糖香超过甜方法]( "经典花生黑芝麻牛轧糖 熬糖香超过甜食谱大全及做法，烹饪好吃的经典花生黑芝麻牛轧糖 熬糖香超过甜方法")
- 春节为中国的传统节日，家家户户都会置办各种年货。每个家庭都会不少糖果，近几年注重健康的人越来越多。大部分人都会挑选低糖的点心和食物。牛轧糖就属于糖果中相对低糖的。因牛轧糖当中坚果所占的比重比较大，因此糖的含量相对就会减少。并且添加的大量的坚果，除了甜果仁的香...
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![牛轧糖（熬糖版，原味核桃/抹茶花生）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖（熬糖版，原味核桃/抹茶花生）方法]( "牛轧糖（熬糖版，原味核桃/抹茶花生）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖（熬糖版，原味核桃/抹茶花生）方法")
- 28*28不粘烤盘一盘的量用料融化黄油100克蛋白65克奶粉200克（抹茶味的用抹茶粉替换其中20克）核桃/去皮熟花生500克水怡450克细砂糖200克水70克盐3克牛轧糖（熬糖版，原味核桃/抹茶花生）的做法准备工作：黄油融化并保温；蛋白打发至硬性；花生保温；奶粉称重。水怡+白砂糖+水入不粘锅中小...
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![牛轧花生糖如何做才美味，怎么做牛轧花生糖简单又好吃]( "牛轧花生糖如何做才美味，怎么做牛轧花生糖简单又好吃")
- 用料熟花生、蔓越莓180克(比例根据个人口味调配，我是1:1)棉花糖150克黄油50克奶粉150克饼干碎20克(根据个人口味，主要是调节口感酥脆程度)牛轧花生糖的做法黄油放入锅中熔化，注意控制在小火加入棉花糖(最好选进口的，个人感觉质量好一些)棉花糖熔化后放入奶粉，搅拌均勻放入花生...
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![花生黑芝麻牛轧糖（麦芽糖浆版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生黑芝麻牛轧糖（麦芽糖浆版）方法]( "花生黑芝麻牛轧糖（麦芽糖浆版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生黑芝麻牛轧糖（麦芽糖浆版）方法")
- 用料麦芽糖浆84%600克水90克细砂糖1120克蛋白60克细砂糖230克黄油80克全脂奶粉130克花生仁500克黑芝麻50克花生黑芝麻牛轧糖（麦芽糖浆版）的做法生花生仁，放入烤箱，150度，25分钟，烤熟，冷却去皮。黑芝麻同样烤熟。麦芽糖浆+细砂糖1+水，加热，煮到135-140℃，这里最好使用电子温度计。蛋...
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![牛轧饼，雪花酥，牛轧糖～熬糖版的详细做法，牛轧饼，雪花酥，牛轧糖～熬糖版做法技巧]( "牛轧饼，雪花酥，牛轧糖～熬糖版的详细做法，牛轧饼，雪花酥，牛轧糖～熬糖版做法技巧")
- 一份糖配方可做100块左右牛轧饼，或者两斤牛轧糖，或者两斤雪花酥。苏打饼干:台湾泰乡黄油:总统奶粉:德运或者新西兰恒天然水饴:韩国清净园麦芽糖:盒记砂糖:韩国幼砂糖想自己做苏打饼干可以参照配方滚轮刀滚的时候裁成5*5cm比较合适。用料基础配方，糖底蛋清(2个)70-80克白砂糖...
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![花生芝麻牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生芝麻牛轧糖（熬糖版）方法]( "花生芝麻牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生芝麻牛轧糖（熬糖版）方法")
- 用料细砂糖50克（+10克蛋白）水40克蛋白1个盐2克奶粉90克黄油50克水饴240克花生芝麻牛轧糖（熬糖版）的做法定型，切块完成...
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![熬糖浆（牛轧糖🍬）的详细做法，熬糖浆（牛轧糖🍬）做法技巧]( "熬糖浆（牛轧糖🍬）的详细做法，熬糖浆（牛轧糖🍬）做法技巧")
- 用料水80克水饴500克白糖140-150克盐1克熬糖浆（牛轧糖🍬）的做法把上面的材料全部放在奶锅里煮，放入温度计，熬到140度左右～天气潮湿可以熬到142-145度～...
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![熬糖牛轧糖如何做才美味，怎么做熬糖牛轧糖简单又好吃]( "熬糖牛轧糖如何做才美味，怎么做熬糖牛轧糖简单又好吃")
- 我是一个私房工作者～也被人称做不是人做的工作做^_^，的确不是人的工作。因为我们的是神仙#😄哈哈这个方子时我平常售卖的方子用料糖90克水怡（糖稀）600g水100克盐5克蛋白2个黄油80奶粉120克花生600克黑芝麻100克熬糖牛轧糖的做法水怡600g.砂糖90g盐5g水100g1⃣️将以上所有材料...
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![香掉鼻子的花生芝麻牛轧糖(熬糖版)食谱大全及做法，烹饪好吃的香掉鼻子的花生芝麻牛轧糖(熬糖版)方法]( "香掉鼻子的花生芝麻牛轧糖(熬糖版)食谱大全及做法，烹饪好吃的香掉鼻子的花生芝麻牛轧糖(熬糖版)方法")
- 原方来自厨友@奇迹-75方子特别好用，做过无数遍了，稍微调整了适合自己口味的配方，记录下来方便查询，感谢原方主以下重点👇🏻👇🏻室内湿度超过60%尽量不要做牛轧糖，技术好的可以尝试，熬糖温度随着室温变化而变化，室温越高糖温越高，室温越低糖温越低，夏天最好不要操作用料80浓度白色...
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![花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)方法]( "花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)方法")
- 牛轧糖是我每年春节前必卖的一款糖果，当时卖的很好，天天最累的就是搓花生皮，包糖纸和写快递单，，牛轧糖要吃就吃水怡版的，也叫玉米糖浆，棉花糖版不推荐用料水饴（玉米糖浆）300克水40克蛋白1个花生250克细砂糖130克黄油25克奶粉50克盐1克细砂糖20克(蛋白用)花生牛轧糖(水怡版玉米糖浆...
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![牛轧糖浆熬制（牛轧糖，牛扎饼，雪花酥）教你做出属于自己的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖浆熬制（牛轧糖，牛扎饼，雪花酥）教你做出属于自己的味道方法]( "牛轧糖浆熬制（牛轧糖，牛扎饼，雪花酥）教你做出属于自己的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖浆熬制（牛轧糖，牛扎饼，雪花酥）教你做出属于自己的味道方法")
- 猪一直认为，烘焙在于折腾，自己做烘焙的真谛，就是要做出最适合自己的味道。牛轧糖的做法，有很多的菜谱了，很多达人比本猪有经验多了。这篇菜谱，主要告诉大家如何调节配方，做出自己的味道！（感谢穀秋提供的过程图）用料糖浆麦芽糖400克白砂糖0-X克水1/4X克鸡蛋2只，约55-65g黄油50-100克...
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![花生牛轧糖--熬汤版食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖--熬汤版方法]( "花生牛轧糖--熬汤版食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖--熬汤版方法")
- 熬汤版牛轧糖，制作有点费力，不过味道非常好，很值得！！用料蛋清35g细砂糖160g蜂蜜135g麦芽糖70g水25g花生（烤熟去皮）250g黄油35g奶粉50g花生牛轧糖--熬汤版的做法花生放烤箱170度，烤约12分钟，到表面颜色变深，不再出现皮裂开的声音，不要烤过了，烤过放凉后去皮，冬天最好放到烤箱里面保温。...
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![熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥方法]( "熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥方法")
- 这是借鉴多个熬糖食谱修改成自己吃的版本。一份糖配方大约做1.5~2斤饼干，或一斤多牛轧糖，或一斤多雪花酥。💡麦芽糖4~5:白糖1，尝试4.5:1即麦芽糖225白糖50。白糖少糖浆多，糖就越软。如果减少白糖量想让糖硬一些，可以升高熬糖浆的温度。💡熬糖温度，每3度调整：〖牛轧饼夹心〗：糖温...
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![糖浆版花生牛轧糖，好吃不腻食谱大全及做法，烹饪好吃的糖浆版花生牛轧糖，好吃不腻方法]( "糖浆版花生牛轧糖，好吃不腻食谱大全及做法，烹饪好吃的糖浆版花生牛轧糖，好吃不腻方法")
- 外面卖的牛轧糖吃起来总是糖份太多那就自己做起来，糖浆版牛轧糖，好吃不腻用料糖浆220g细砂糖100g水35g黄油40g蛋清1个奶粉100g花生碎200g（个人口味）蔓越莓可自行加入适量糖浆版花生牛轧糖，好吃不腻的做法打发蛋清打发蛋清的同时，将细砂糖、水和糖浆混合放入奶锅500瓦火力加热至...
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![花生牛轧糖/蔓越莓牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖/蔓越莓牛轧糖方法]( "花生牛轧糖/蔓越莓牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖/蔓越莓牛轧糖方法")
- 超级简单的牛轧糖，味道也很好，非常适合新手操作大家可以来试一下哦❤️可以做花生的，也可以做蔓越莓的，都可以用料熟花生仁150克白棉花糖（我用的是展艺）150克奶粉（最好是全脂奶粉）100克黄油（我用的是安佳）50克花生牛轧糖/蔓越莓牛轧糖的做法这是需要用到得所有材料用不粘锅，放入50g的...
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![花生牛轧糖的详细做法大全,简单又营养的花生牛轧糖做法]( "花生牛轧糖的详细做法大全,简单又营养的花生牛轧糖做法")
- 每次做好吃的，看到他们露出幸福的表情都有满满的幸福感用料花生200克棉花糖160克黄油35克奶粉100克其他坚果或蔓越莓任自己喜好添加花生牛轧糖的做法准备好所有食材，然后小火慢慢融化黄油黄油融化以后加入棉花糖，一定要小火慢慢熬制融化棉花糖融化后加入奶粉，搅拌至完全溶解，...
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![熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖方法]( "熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖方法")
- 砂糖少水怡多，做出来的牛轧糖软。砂糖多水怡少，则做出来的牛轧糖硬。如果砂糖少水怡多的情况下想让糖硬一点，可以适当提高糖浆的温度。糖浆熬的温度高牛轧糖就硬，相反温度低糖就软。不同的水怡或者可根据浓稠度来调整糖浆的温度。室内湿度越大，糖浆熬的温度相对来说就要高些，比...
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![花生牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖（熬糖版）方法]( "花生牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖（熬糖版）方法")
- 这款牛轧糖来自“妈妈的味道”，只为给宝宝们吃上可口又安全的糖，而且尽可能低糖。做过和吃过此款熬糖版的牛轧糖，绝不再想吃棉花糖版的。甜味适中，又很香甜可口。用料水怡600克水90克细砂糖1100克奶粉80克可可粉20克盐2克（约1/2勺）黄油80克花生米500克蛋白2--3个细砂糖220克柠...
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![花生牛轧糖如何做才美味，怎么做花生牛轧糖简单又好吃]( "花生牛轧糖如何做才美味，怎么做花生牛轧糖简单又好吃")
- 用料花生克300棉花糖克300无盐黄油克80全脂奶粉克200花生牛轧糖的做法1、炒熟花生仁，去皮待用。2、不粘锅低温融化黄油，然后放入棉花糖，继续低温融化。要不停的搅拌，完全融化后关火（喜欢硬糖的多融一会儿，喜欢空气型有嚼劲儿的少融一会儿）倒入花生快速拌匀。放入不粘盘，戴一次性...
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![熬糖版花生牛轧糖做法烹饪大全 地道熬糖版花生牛轧糖如何做]( "熬糖版花生牛轧糖做法烹饪大全 地道熬糖版花生牛轧糖如何做")
- 用料玉米糖浆（水怡）230克白砂糖100克水40克盐2克蛋白35克白砂糖10克黄油50克奶粉125克花生300克熬糖版花生牛轧糖的做法花生提前烤熟，去皮，并保温在烤箱中黄油提前融化玉米糖浆、白糖、水、盐一起小火慢熬至142度蛋白+白糖打至硬性，提前一分钟坐热水备用（目的是把蛋白盆捂热）熬...
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