- 越来越发现自己是个爱折腾的主儿。上了大半年的班,实在无趣,果断下岗。在家搞起来小副业。自从4月份把旧厨房改造了以后,俺这颗不安分的小心脏又开始蠢蠢欲动。陆续置办了厨师机,烤盘,把前些年倒腾烘焙的小玩具又翻腾了出来,玩得不亦乐乎。最近一个月在家跟面包干上了。这两周...
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- 一碗好的辣油,一碗好的葱油,是很多菜品的灵魂,很多排大队的葱油饼,拉面店,秘诀就在于那碗葱油和辣油。五星级酒店大厨如何熬制葱油和辣油呢?一起来看看吧,你也能做出来。用料食材如下五星级厨师的秘制辣油配方+秘制葱油配方的做法食材:辣椒面、芝麻、八角、花椒、盐、生姜、胡萝...
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- 我超喜欢吃辣,可以说是无辣不欢!那么有没有简单的方式来制作一款又辣又有着其它香气的辣椒酱呢?思前想后,在保留辣椒与蒜蓉的基础上,加入米酒!米酒提香,再渍上酱油。简单又够辣!这下可以天天吃辣吃得爽歪歪了~!用料朝天椒200g蒜蓉200g米酒30ml酱油(生抽)100ml砂糖1勺食用油30ml酒香...
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- 这是给一个450克吐司,做咖啡馅料的配方用料油酥配方糖粉40克速溶咖啡粉2袋蛋黄1个奶粉50克黄油50克面团配方高粉230克鸡蛋一个+牛奶150克糖40克盐3克酵母3克咖啡奶酥吐司的配方的做法奶酥做法:黄油室温软化。我在厨师机里先加黄油,抵挡搅拌一下,然后加鸡蛋黄在搅拌一下。接...
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- 小左微博的配方糖30克原配方38g不喜甜减糖了用料酸奶200克鸡蛋1个草鸡蛋小40g左右细砂糖30克原配方38g盐3克高筋面粉新良340克酵母5克黄油40克酸奶吐司小左配方的做法按照上面的顺序放入面包机的内桶我是先放酸奶然后鸡蛋再放糖盐再放高粉挖个小孔埋了酵母揉面中间第一次...
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- 女儿的最爱,可以下一子吃两份用料高筋面粉530克盐6克酵母6克白砂糖80克鸡蛋2个(50-60克/个)牛奶190克-200克黄油60克炼奶70克奶香吐司方包的做法配方上所有用料(除黄油外)全部放进厨师机搅拌,揉15分钟左右后放入黄油继续搅拌,看搅拌均匀和出膜效果,一定要搅拌到出膜,做出来才有弹性...
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- 这个方子是老人传承下来的,味道特别的好吃又下饭,每到夏天家人就会买些放咸菜缸里腌渍,第一次自己独立的腌还是比较成功的,很受欢迎的小菜。用料酱油五斤红糖一斤花生油大约二三两洋葱一斤姜切片半斤蒜、味精、花椒、白酒适量黄瓜、胡萝卜适量白酒适量辣椒十斤秘制配方辣椒^_...
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- 用料啤酒三瓶白醋一瓶半冰糖500克食用盐适量,看你放多少菜而定辣椒白萝卜空心菜杆刀豆自制泡菜【秘制配方】的做法这个配方主要是怎么做这个泡菜酸水,菜的话你想放什么按你们当地的习惯来就好,就是注意要把菜的表面水分风干,不然酸水会起那个白色的东西就会坏菜了。玻璃坛洗...
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- 用料高筋面粉320克盐3克糖60克酵母3克纯牛奶140克鸡蛋70克吐司配方的做法全部材料丢进面包机,2个半小时就完成了...
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- 用料鸡爪十几只小尖椒(很辣的那种)按自己口味(喜欢辣就多一点)蒜头一个就够了(一个大的)生姜适量盐一勺鸡精适量生抽一勺糖两勺香辣鸡爪(秘制配方)的做法将鸡爪切指甲,切对半,放置一边辣椒切碎末蒜头切似蒜蓉,生姜切丝放入准备好的鸡爪放盐,鸡精,生抽,糖搅拌均匀,放一旁腌制两个小时待入...
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- 就想做和淡奶油有关的东西,好香啊……一个450克吐司盒加2个小面包的量用料高筋面粉300克鸡蛋50克1个安佳淡奶油180克牛奶(机动20克)35克+-白砂糖50克耐高糖酵母3克盐3克淡奶油吐司,北海道吐司,无黄油版,配方简单,制作方便,好香啊的做法先液体后粉把材料放进揉面盘,酵母包进粉里,糖...
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- 口味不辣(辣口味请见《普通配方系列:香辣红烧排骨》(未完成))用料排骨800克料酒10克姜4片葱结1个蒜10瓣生抽35克老抽2克(可以不加)醋5克八角1个香叶2片冰糖10克盐3克秘制配方系列:秘制红烧排骨的做法冷水下锅,将排骨放入锅中焯水,备用。将排骨放入锅中,大火干炒让排骨自身出油。加入...
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- 一款可以喝的吐司方子,看着吐司在烤炉里冉冉升起,定格在最完美的瞬间。如同那年夏天阳光下,定格在记忆里的一幅幅画面。手里握着丝滑冰凉的奶茶,笑声记录下彼此成长的岁月。奶茶和吐司都不能辜负,一口奶茶,一口吐司。伯爵茶水6袋(2克)川宁伯爵茶包+300克开水盖5分钟滤出茶包。伯...
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- 整理橱柜发现家里有各种椰子周边材料,椰子粉、椰子水、椰子油,于是凑到一起做了这个椰子吐司。烘烤时香飘四溢,令人垂涎欲滴。如果手头有材料的话值得试试。菜谱材料量适合1000g吐司盒做一条大吐司。450g吐司盒用45%材料量,400g吐司盒用40%材料量,以此类推。⚠️图片吐司是12cm...
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- 这个方子记录下来给自己用的。因为自己是新手,按照厨房里的几个热门方子做的都很失败,所以请教了烘焙学校的老师要了甜面团的方子。这个面团可以适合做各种甜的面包,(凹造型)非常香,也非常软。很多方子里用的都是金象面粉(老贵了,新手好怕浪费)我用了凯旋门的高粉,用这个方子非常适...
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- 看完这个详细的菜谱,你会发现,面包制作如此简单。面包的关键就在于各种材料的配比,尤其是水量的多少,关乎到操作的难易和成型以及烘焙的效果。中种法是面包制作的主流做法,中种法吐司的基本概念是用总面粉量的70-80%与水和酵母一起制成中种,中种发酵完成后将其它的原料加入,再经...
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- 吐司,因为其方便快捷而成为忙绿生活的人们的最爱。黄勇老师的牛奶吐司,口感柔软绵滑、细致浓郁。淡淡的金黄,飘出的浓浓奶香,久久地弥散在你的鼻息间,用手掰开吐司能感受到面包柔软且有力度。经典的味道,让人的味蕾瞬间回到最初的美好。用料高筋面粉450g法国T55面粉50g砂糖50g...
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- 薄灰配方用料高筋面粉350克牛奶140-150克鸡蛋1个糖50克(酌情减少)盐4克酵母4克黄油40克【面包机配方】鲜奶吐司的做法先液体后粉...
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- 名师易际光的学生sara分享的配方采用中种法,主面团混合后只需要发酵一次。适合爱好者在家制作,不容易翻车。私房售卖就更好了,特别容易管控时间。用料见步骤拉丝牛奶吐司-名师配方的做法中种高粉370酵母3牛奶240主面团牛奶50奶油50鸡蛋30糖60高粉130酵母2奶粉15盐5黄油35提...
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- 170度65分钟用料高筋面粉600g奶粉24g鸡蛋2个细砂糖100g牛奶260g耐高糖酵母10g黄油70g盐8g牛奶吐司面包X2⃣️配方的做法记录配方...
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- 常用甜面包配方每100克300卡吐司盒带盖,发太大容易挤出馅中种酵母先用一半水溶解(为了均匀)吐司烘焙时间,170度40分钟中下层甜面包185度15分钟中上层红糖替换换白糖,30克白糖换45克红糖比淡。60克红糖下次试试面团盐:糖=1:10面团:盐:糖=100:0.6:6按重量:全脂奶粉:水=1:9,还原...
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- 用这个方子做了好几次,没有失败的,吃起来超级柔软,而且还很拉丝。这款吐司的含水量还是挺高的,所以手揉要花点功夫。由于每个人身处的室温不同,使用的材料不同,所以在做面包的时候可能会遇到不同的情况,欢迎大家在这里提出自己的问题或对配方的改进意见。配方含水量大概在64%。...
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- 这个配方是我最常用的面包比例,无论做吐司还是各种带馅儿的不带馅儿的整形面包都可以,几经调整已经到了自认为比较完美的程度,含水量中等偏上,做出面包来很松软。喜欢甜的可以加糖,喜欢香浓味道的可以用奶粉替换部分面包粉,或者淡奶油替换部分牛奶。配方为一个成品450克吐司用...
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- 之前一直照着面包机的配方做面包,总觉得跟买的🍞口感和质地上哪里差了点,因为不懂,也不敢做配方的调动。终于有一天找了一个南瓜面包的配方,其作者大胆使用了翻倍加油和加糖的做法,效果出奇的好。按照这个思路,我把南瓜的成分去掉,做出的这款白面包已经让我很满意了。七岁孩子吃...
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- 做惯了全麦吐司,再做高粉的吐司手感简直太舒适......感动ing....这次是简约的牛奶吐司,味道柔和奶香超级浓郁,吃起来像棉花。含水量略大,请不要怀疑配方哈,配方是正确的。250g粉配200g奶(含水量72%)是完全可以的,我用面包机做这款牛奶吐司的时候奶是放215g的。请注意预留部分的牛...
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