![经典湘菜，居家待客必选: 腊味合蒸食谱大全及做法，烹饪好吃的经典湘菜，居家待客必选: 腊味合蒸方法]( "经典湘菜，居家待客必选: 腊味合蒸食谱大全及做法，烹饪好吃的经典湘菜，居家待客必选: 腊味合蒸方法")
- 腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉（腊鸡、腊鱼、鸡汤等）和腊鱼、腊肠及调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，是居家待客不可缺少菜肴之一，湖南有“无腊不成席“之说。腊味合蒸有开胃祛寒、消食等功效。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，...
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![毛氏红烧肉，经典湘菜，宴客必备食谱大全及做法，烹饪好吃的毛氏红烧肉，经典湘菜，宴客必备方法]( "毛氏红烧肉，经典湘菜，宴客必备食谱大全及做法，烹饪好吃的毛氏红烧肉，经典湘菜，宴客必备方法")
- 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系，也是中国菜的“十大经典名菜”之一。毛氏红烧肉是毛主席最爱的一道菜之一，如今已成了宴客的必备硬菜。既然是硬菜，做法肯定不会简单，大家耐心看完，实操两遍，一定能学会用料五花肉500克卜豆角200克大蒜、姜片、五...
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![湘菜经典-剁椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜经典-剁椒鱼头方法]( "湘菜经典-剁椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜经典-剁椒鱼头方法")
- 用料鱼头1个剁椒3勺姜2片葱4根蒜6瓣料酒2勺盐3克白糖2克湘菜经典-剁椒鱼头的做法菜场买回来的新鲜雄鱼头清洗干净，放点盐和料酒腌制10分钟新鲜大蒜，姜，剁椒，新鲜辣椒剁碎备用放花生油，配料，盐，酱油，糖，蚝油翻炒均匀鱼头划几刀。底部放筷子，让它受热均匀把料铺在鱼头上面水开大火蒸1...
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![经典湘菜：萝卜干炒腊肉食谱大全及做法，烹饪好吃的经典湘菜：萝卜干炒腊肉方法]( "经典湘菜：萝卜干炒腊肉食谱大全及做法，烹饪好吃的经典湘菜：萝卜干炒腊肉方法")
- 我是有多爱吃湖南菜…连发了好几篇。萝卜干脆脆的有嚼劲，口感很特别。萝卜干和腊肉都能长期存放，是我家的常备食材，再配点辣椒，简单原料也能做出地道湘味。用料萝卜干100克腊肉1块蒜3瓣蒜苗1根青椒1个干辣椒3-4个小米椒2-4个生抽1勺料酒半勺盐2克糖2克经典湘菜：萝卜干炒腊肉的...
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![经典湘菜-辣椒炒肉食谱大全及做法，烹饪好吃的经典湘菜-辣椒炒肉方法]( "经典湘菜-辣椒炒肉食谱大全及做法，烹饪好吃的经典湘菜-辣椒炒肉方法")
- 意外用排骨肉炒这道菜，发现无比香用料青椒个猪肉克大蒜瓣经典湘菜-辣椒炒肉的做法肉用的之前排骨上分下来的一坨肉，带一两层肥肉纹路的那种，把表面的肥肉切下单独放一边，一会儿用来炸猪油。剩下的肉逆纹路切。切出来肉并不多，大概一小碗，一餐的量肉腌一下：盐，白胡椒，芝麻油，生抽辣...
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![湘菜经典下饭菜金钱蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜经典下饭菜金钱蛋方法]( "湘菜经典下饭菜金钱蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜经典下饭菜金钱蛋方法")
- 金钱蛋又叫湖南蛋，简单又好吃，下饭又营养，鸡蛋煎后的外焦香与双椒蒜香碰撞后的口味层次感，造就这道经典美食用料鸡蛋4个蒜3瓣生抽一勺或者5ml老抽1ml郫县豆瓣1勺盐2克二荆条4根小米辣3根湘菜经典下饭菜金钱蛋的做法鸡蛋在水中煮8分钟左右，捞出放在凉水里浸泡后捞出煮熟的鸡蛋...
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![湘菜系列~经典百搭肉酱食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜系列~经典百搭肉酱方法]( "湘菜系列~经典百搭肉酱食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜系列~经典百搭肉酱方法")
- 我是个很懒的人，不爱动脑筋写文啥的，拍照平时也都是随随便便，从不注意装菜的器皿好不好看，也没想过要发什么菜谱，只是孩子和家人一直说觉得这个肉酱确实好吃，才动了心思要分享给大家，，咱总不能光用大家的好方子，却不分享自己的，对吧，方子比例都比较随意，喜欢肉的肉多放，喜欢蒜就蒜多放...
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![湘味啤酒鸭(谷鸭火锅)，加一份鸭肠！湘菜经典！食谱大全及做法，烹饪好吃的湘味啤酒鸭(谷鸭火锅)，加一份鸭肠！湘菜经典！方法]( "湘味啤酒鸭(谷鸭火锅)，加一份鸭肠！湘菜经典！食谱大全及做法，烹饪好吃的湘味啤酒鸭(谷鸭火锅)，加一份鸭肠！湘菜经典！方法")
- 湖南名菜鸭火锅，有些地方吃烧鸭烤鸭不吃炖鸭，嫌做出来骚，在湖南不会哦，啤酒鸭火锅超好吃！用料鸭(谷鸭为宜)1只啤酒1罐500ml香料见图姜蒜几瓣几片熟鸭肠200克青线椒2个其它盐生抽等适量香菜(美观用)1根湘味啤酒鸭(谷鸭火锅)，加一份鸭肠！湘菜经典！的做法鸭肉剁块，以谷鸭为好，但是疫情...
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![经典湘菜/腊肠蒸香干食谱大全及做法，烹饪好吃的经典湘菜/腊肠蒸香干方法]( "经典湘菜/腊肠蒸香干食谱大全及做法，烹饪好吃的经典湘菜/腊肠蒸香干方法")
- 满满湖南味。用料腊肠适量腊香干5—6块蒜5瓣老干妈1大勺青蒜叶1根经典湘菜/腊肠蒸香干的做法腊肠用热水洗净表面。纵切一刀，露出里面的脂肪。用勺子刮去里面白色的脂肪。这个过程比较累，会刮掉一大堆油。几块小香干备好。要选比较干的品种，后面要蒸的时间比较长。切薄片铺于...
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![姜辣鸡爪（湘菜经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的姜辣鸡爪（湘菜经典）方法]( "姜辣鸡爪（湘菜经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的姜辣鸡爪（湘菜经典）方法")
- 姜辣鸡爪是一味非常好的零食与下饭菜并存的菜。搭配一碗米饭🍚或者面条🍜🍜🍜简直就是绝配。喜欢辣的小伙伴可以尝试。用料鸡爪500g干整辣椒40g（可以适当减辣）生姜100g香叶两三片酱油料酒姜辣鸡爪（湘菜经典）的做法把鸡爪洗净，如果鸡爪较大，最好是切半开。去鸡指甲哦～然后鸡爪焯...
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![经典湘菜过江鱼做法烹饪大全 地道经典湘菜过江鱼如何做]( "经典湘菜过江鱼做法烹饪大全 地道经典湘菜过江鱼如何做")
- 湘菜中有一道比较经典的过江鱼。将鱼码味后下开水锅中煮熟，然后浇上调味汁即成。鱼肉的口感非常细嫩，鲜辣开胃，非常美味。去一般的湘菜馆都能吃到这道菜。今天咱上的是家常做法，适合自己在家里操作，喜欢的朋友们可以试一试_用料鱼1条泡野山椒10余个，小米椒5个,剁椒2大匙，洋葱1个...
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![经典湘菜「辣椒炒肉」食谱大全及做法，烹饪好吃的经典湘菜「辣椒炒肉」方法]( "经典湘菜「辣椒炒肉」食谱大全及做法，烹饪好吃的经典湘菜「辣椒炒肉」方法")
- 用料螺丝椒10个猪肉250克豆豉1勺生抽2勺白糖1勺生姜2片蒜头6颗白玉木耳15朵料酒2勺蚝油1勺经典湘菜【辣椒炒肉】的做法螺丝椒洗净滚刀切，白玉木耳洗净四半切，肥瘦相间猪肉切片越薄越好，用一勺料酒一勺生抽腌制十分钟。剩下肥肉单独切一部分姜片、蒜头对切备用锅内放少许油，摊...
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![腊味合蒸，湖南经典湘菜食谱大全及做法，烹饪好吃的腊味合蒸，湖南经典湘菜方法]( "腊味合蒸，湖南经典湘菜食谱大全及做法，烹饪好吃的腊味合蒸，湖南经典湘菜方法")
- 我们湖南的腊肉多用烟熏制成，肥而不腻，十分鲜美湖南人擅长制作腊味，也擅长烹调腊味。腊味合蒸，就是最好的佐证还记得小时候，最喜欢吃的就是腊味合蒸一家人吃一碗腊味合蒸，每餐饭都要多吃掉一斤的米用料腊鱼、腊排骨、腊肉（任意三种腊味都可）各1块豆豉、辣椒粉、蒜头、葱花适量腊...
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![手撕包菜-经典湘菜-快手菜食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕包菜-经典湘菜-快手菜方法]( "手撕包菜-经典湘菜-快手菜食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕包菜-经典湘菜-快手菜方法")
- 上海封城，发了一堆包菜。。。用这个做饭可以化腐朽为神奇，秒变米饭杀手～用料大蒜3瓣蒸鱼豉油2-3勺五花肉若干片花椒粒5粒郫县豆瓣酱1勺干辣椒丁3-5颗平包菜（扁圆形，冰壶形状）半个手撕包菜-经典湘菜-快手菜的做法第一步就是洗干净包菜并且充分控干水。最好提前一天晚上准备好。...
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![湘菜经典皮蛋擂辣椒食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜经典皮蛋擂辣椒方法]( "湘菜经典皮蛋擂辣椒食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜经典皮蛋擂辣椒方法")
- 20年春节长假，一个多月的一日三餐，提升厨艺的同时，也翻不出什么新品了。这时，单位美食群中一位小主发布了这道湘菜之魂的制作流程后，无限激发了好这一口的我。今天，全副武装戴上口罩手套🧤，特意到超市采买了新鲜的青椒和小米椒，就为了那一份纯正的辣椒风味，精心制作的回馈是淡淡的...
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![经典湘菜:琥竹红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的经典湘菜:琥竹红烧肉方法]( "经典湘菜:琥竹红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的经典湘菜:琥竹红烧肉方法")
- 湘菜第一牌！说道八大菜系之一的湘菜，不得不说“红烧肉“，她可是在湘菜中的头牌了。红烧肉必须软糯香醇、不油腻、不塞牙、老少皆宜。而“琥竹红烧肉“，这个春天你一定要吃一顿不吃！用料五花肉适量冰糖4-6片桂皮块八角个料酒勺生抽勺老抽勺盐克香叶3-5片花椒10粒辣椒一个切四段...
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![辣椒炒肉（经典湘菜版）食谱大全及做法，烹饪好吃的辣椒炒肉（经典湘菜版）方法]( "辣椒炒肉（经典湘菜版）食谱大全及做法，烹饪好吃的辣椒炒肉（经典湘菜版）方法")
- 下厨房那么多辣椒炒肉的似乎都太寡淡了。作为地道长沙人才可以带来最地道的家乡菜好么！美味谁吃谁知道！用料青椒4颗猪肉肥瘦都要生抽盐剁辣椒大蒜辣椒炒肉（经典湘菜版）的做法肥瘦猪肉分开切片。将瘦肉装入碗，加入少许生抽拌匀，浸泡生抽入味，备用。青辣椒4颗左右切好。大蒜切好，备...
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![「经典湘菜」擂椒皮蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的「经典湘菜」擂椒皮蛋方法]( "「经典湘菜」擂椒皮蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的「经典湘菜」擂椒皮蛋方法")
- 用料皮蛋1个青椒1个味极鲜1勺醋1勺糖少许麻油1勺【经典湘菜】擂椒皮蛋的做法因为不想吃得太辣，所以用的灯笼青椒。将辣椒去籽后，拍碎，切块儿。锅中不放油，用火焙青椒。小火，双面反复焙，直至青椒出现虎皮状。松花蛋剥壳洗净备用。将调料，青椒和皮蛋全部放在稍大的碗里，用擀面杖代...
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![「湘菜」经典凉拌萝卜皮食谱大全及做法，烹饪好吃的「湘菜」经典凉拌萝卜皮方法]( "「湘菜」经典凉拌萝卜皮食谱大全及做法，烹饪好吃的「湘菜」经典凉拌萝卜皮方法")
- 一直在找凉拌萝卜皮的好吃菜谱，综合各种做法，我觉得我这个做出来最正宗好吃！用料萝卜1根盐：生抽：醋：糖1:2:3:4小米椒若干大蒜5瓣甜面酱两勺【湘菜】经典凉拌萝卜皮的做法萝卜皮切好片，放盐腌制两小时，倒掉腌出的水，洗干净备用。蒜末，小米辣切碎。盐，酱油，醋，糖的比例1:2:3:4，敲黑板，这是...
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![湘菜-蒜苔腊肉 (经典湖南菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜-蒜苔腊肉 (经典湖南菜)方法]( "湘菜-蒜苔腊肉 (经典湖南菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的湘菜-蒜苔腊肉 (经典湖南菜)方法")
- 用料生抽一勺老抽半勺蒜3瓣蒜苔一把腊肉250克小米辣椒4到5根，吃辣多放湘菜-蒜苔腊肉(经典湖南菜)的做法放水煮开，腊肉煮5到10分钟。捞出放入凉水备用(凉水冷却下，切的时候不烫手)水不用倒可以继续倒入蒜苔煮一下，时间充足电费燃气费多的可以重新倒水煮。。煮2到3分钟捞出倒入...
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![经典剁椒鱼头 湘菜系♨️食谱大全及做法，烹饪好吃的经典剁椒鱼头 湘菜系♨️方法]( "经典剁椒鱼头 湘菜系♨️食谱大全及做法，烹饪好吃的经典剁椒鱼头 湘菜系♨️方法")
- 说到湘菜，那必须得有这道剁椒鱼头，剁椒加上泡椒的双椒鱼头，下馆子经常会吃到，今天就要来复刻一下双椒鱼头，鱼头选用新鲜的大头鱼，一个鱼头重达3.4斤，这下可以过足辣瘾咯！用料鱼头3.4斤料酒30ml蒸鱼的酱油或者（生抽）2勺啤酒30ml5g蒜蓉4瓣+喜欢可以多加姜末4片剁椒3大勺泡椒3大勺菜籽...
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![酱椒鱼头（湘菜经典)食谱大全及做法，烹饪好吃的酱椒鱼头（湘菜经典)方法]( "酱椒鱼头（湘菜经典)食谱大全及做法，烹饪好吃的酱椒鱼头（湘菜经典)方法")
- 好吃的东西必须得到传承⋯去饭馆吃饭，那些简单好吃的菜是不是应该搬上自己家的饭桌上哩?答案是：当然啦……哈哈用料鱼头1个姜1小块切丝料酒半勺小米椒3袋蒸鱼豉油2勺～3勺芝麻油适量酱椒鱼头（湘菜经典)的做法雄鱼头一个，洗净放入盘中，姜片切丝……倒入稍许黄油。菜市场买的小袋...
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![辣椒炒肉（湘菜经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的辣椒炒肉（湘菜经典）方法]( "辣椒炒肉（湘菜经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的辣椒炒肉（湘菜经典）方法")
- 这道菜是湖南长沙人家常经典美食。用料青椒7-8只蒜3-4瓣猪肉500克左右生抽1勺盐少许老抽三分之一勺鸡精少许耗油少许辣椒炒肉（湘菜经典）的做法肉切片，肥肉瘦肉分开切小块，薄一点。当季本地辣椒，新鲜，有辣味十足。随意斜切。放少量水，先将肥肉放入，水收干，煎出油。瘦肉切片喽……慢...
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![农家一碗香(经典湘菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的农家一碗香(经典湘菜)方法]( "农家一碗香(经典湘菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的农家一碗香(经典湘菜)方法")
- 这个菜也太香太下饭了吧，每次去湘菜馆必点，在家也可以轻松做哦！用料五花肉或瘦肉150克鸡蛋2个青红椒各2个农家一碗香(经典湘菜)的做法五花肉或瘦肉切薄片，用料酒和胡椒粉腌制10分钟；青红椒斜刀切圈，蒜切片，豆豉一小把；2个鸡蛋。锅到底油，撒少许盐，避免粘锅，下入鸡蛋鸡蛋凝固后，炒碎盛...
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![青椒焖猪肚（经典湘菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的青椒焖猪肚（经典湘菜）方法]( "青椒焖猪肚（经典湘菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的青椒焖猪肚（经典湘菜）方法")
- 之前做这道菜的时候，我翻过下厨房是没有这道菜的菜谱的…在我们家附近的湘菜馆里面吃过这道菜，觉得相当好吃，所以在别的视频网站找到了这个菜谱，照着做了一次，我妈说跟饭店里的味道一模一样。下面的叙述很简单，但基本照着做应该会成功。最好是有一定做饭基础的来做。用料猪肚一...
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