![云南傣家酸扒菜做法烹饪大全 地道云南傣家酸扒菜如何做]( "云南傣家酸扒菜做法烹饪大全 地道云南傣家酸扒菜如何做")
- 酸扒菜是我家乡的一道地方特色菜，正宗、地道，边疆风味，虽素，但它的名气，却能招揽八方来客的青睐，这道菜如果你做的正宗，哪么，餐桌上最先一扫而光的，永远是这一碗。今天和大家分享的，是傣家老咪巴手把手教我做的纯正酸扒菜。用料苦菜苔1000克酸水（泡酸菜的水）1小碗元宝红糖1块盐适量红...
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![云南 傣味小吃 泡鲁达食谱大全及做法，烹饪好吃的云南 傣味小吃 泡鲁达方法]( "云南 傣味小吃 泡鲁达食谱大全及做法，烹饪好吃的云南 傣味小吃 泡鲁达方法")
- 凉的注意不喜欢喝凉的注意用料牛奶克蜂蜜甜面包小块片西米露椰片紫米椰丝珍珠粒云南傣味小吃泡鲁达的做法放一起...
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![云南傣菜酸木瓜炖鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的云南傣菜酸木瓜炖鱼方法]( "云南傣菜酸木瓜炖鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的云南傣菜酸木瓜炖鱼方法")
- 忆云南之旅~♡用料木瓜1个川椒1个青花椒30粒青红椒3只青辣椒1只糖少许盐适量味精少许葱适量姜适量蒜适量八角1只逛鱼3条豆腐适量柠檬草少许云南傣菜酸木瓜炖鱼的做法葱姜蒜、八角用油爆锅，下入逛鱼两面煎。锅中加入水煮沸，倒入豆腐、青红椒、青辣椒、青花椒、柠檬草、酸木...
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![傣味酸粑菜如何做才美味，怎么做傣味酸粑菜简单又好吃]( "傣味酸粑菜如何做才美味，怎么做傣味酸粑菜简单又好吃")
- 德宏芒市一朋友教的菜品，喜欢酸辣口味的可以试试哦用料冲菜2把排骨1根猪皮适量红番茄1个大树番茄4个版纳小米辣6个草果1个姜1块火腿适量盐适量傣味酸粑菜的做法冲菜、两种番茄，有效增加天然酸度，啧啧......版纳小米辣，味道很正！两种番茄，大树番茄切开有点像西番莲不，嘻嘻火腿适...
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![云南傣族米花做法烹饪大全 地道云南傣族米花如何做]( "云南傣族米花做法烹饪大全 地道云南傣族米花如何做")
- 用料白糯米适量克白糖12克云南傣族米花的做法白糯米泡一天晚上，第二天手能碾碎就可以了泡好的糯米放在用电饭锅里蒸熟，放糯米的时候电饭锅里面要先垫吸油纸，这样蒸出来的糯米才不会沾，蒸好的糯米先取出来备用，蒸好的白糯米我才称重的，500克蒸好的糯米放11克到白砂糖重点：蒸好的...
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![云南菜：傣香鬼鸡+（内附视频）的详细做法，云南菜：傣香鬼鸡+（内附视频）做法技巧]( "云南菜：傣香鬼鸡+（内附视频）的详细做法，云南菜：傣香鬼鸡+（内附视频）做法技巧")
- 傣家人的特色是——火红的小米辣，香味浓重的大香菜，混入芬芳香酸的柠檬汁...加上有韧劲的稚嫩乌鸡，这快手凉拌就犹如夜晚霓虹灯般缤纷绚烂了~带有地域风味的佐料香味，融入鸡肉中，浓郁香辣，让冬日昏睡的味蕾瞬间被唤醒...酸中带辣，开胃下饭，食后犹如被鬼迷了心窍般，馋瘾久久流窜于...
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![云南傣味泡洋芋做法烹饪大全 地道云南傣味泡洋芋如何做]( "云南傣味泡洋芋做法烹饪大全 地道云南傣味泡洋芋如何做")
- 在昆明生活了二十几年的人儿啊总会着迷大街小巷的各种泡菜，这里大家都管土豆叫“洋芋”，到处都是卖炸洋芋的小摊，而钱局街“雪儿泡菜”，翠湖门口卖泡萝卜和莲藕的小贩，园西路“杨大妈”泡菜。。。这些酸酸辣辣云南独有的味道，不同于一般的泡菜，让到外乡漂泊的云南人一直回味无穷...
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![傣家凉菜如何做才美味，怎么做傣家凉菜简单又好吃]( "傣家凉菜如何做才美味，怎么做傣家凉菜简单又好吃")
- 这道凉菜是妈妈最爱吃的！青菜尖呢要选细的那种口感会更好，没有刺芹也可用香菜代替哦！用料青菜尖一斤大蒜三瓣小米辣六个盐适量味精适量酱油少许米醋一勺刺芹三棵傣家凉菜的做法菜尖把老的部份去掉，洗净沸水里煮一下拿出，带上手套揉，揉时注意哦，会很辣眼睛，那会就可以了然后将调料...
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![极简版云南傣家水淹菜食谱大全及做法，烹饪好吃的极简版云南傣家水淹菜方法]( "极简版云南傣家水淹菜食谱大全及做法，烹饪好吃的极简版云南傣家水淹菜方法")
- 这是一道云南特色咸菜，云南传统杀猪宴招牌菜：水淹菜小炒肉，水淹菜拌粉丝中的点睛之笔。酸爽开胃，爽口解腻，今天我的这个配方是滇东南方向傣家口味，各地做法不一，今天先介绍这的一种，最简单易做，失败率为零。用料苦青菜1kg盐适量八角粉10g胡萝卜半根姜20g云南红糖40g生红辣椒面（细）80...
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![傣味烤鱼 云南/东南亚style 吃不胖的下酒菜食谱大全及做法，烹饪好吃的傣味烤鱼 云南/东南亚style 吃不胖的下酒菜方法]( "傣味烤鱼 云南/东南亚style 吃不胖的下酒菜食谱大全及做法，烹饪好吃的傣味烤鱼 云南/东南亚style 吃不胖的下酒菜方法")
- 深夜起酒兴需要下酒菜少油低碳水高蛋白吃不胖毫无压力家宴紧急缺个菜信手拈来就能技惊四座附冷冻半成品prep的小技巧用料罗非鱼1条姜1块蒜2瓣秘制香料粉2勺干辣椒适量花椒适量酱油1大勺食用油1大勺盐5克糖5克傣味烤鱼云南/东南亚style吃不胖的下酒菜的做法鱼洗杀，最好在卖...
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![傣味酸扒菜（纯素杂菜版）食谱大全及做法，烹饪好吃的傣味酸扒菜（纯素杂菜版）方法]( "傣味酸扒菜（纯素杂菜版）食谱大全及做法，烹饪好吃的傣味酸扒菜（纯素杂菜版）方法")
- 酸扒菜，傣语称“帕佐”，是我们傣族最为普通的一道名菜，它是一道傣族的家常小菜，普通到在傣族的食馆里可以免费赠送给客人吃。说它是名菜是因为在傣族地区，它无人不知无人不晓无人不爱，不仅我们傣族爱吃，就连生活在傣族地区的，其他民族和外来的客人都喜欢。所谓的酸扒菜是我们日常...
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![炸洋芋云南傣味做法烹饪大全 地道炸洋芋云南傣味如何做]( "炸洋芋云南傣味做法烹饪大全 地道炸洋芋云南傣味如何做")
- 酸辣炸洋芋，云南口味，街上买的太少又有点贵索性自己动手做一大份用料土豆2个（随便啦）小米椒6个（喜欢吃辣可多加）香菜2根（随便啦）蒜5瓣（都可以）盐1小勺小葱没有也行鱼腥草2两（适量）腌菜膏小半瓶蒜2-4瓣炸洋芋云南傣味的做法洗洋芋祛洋芋皮切成条，擦干水分，放油锅里炸炸至金黄（炸洋芋锅里...
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![云南德宏傣味之撒达鲁食谱大全及做法，烹饪好吃的云南德宏傣味之撒达鲁方法]( "云南德宏傣味之撒达鲁食谱大全及做法，烹饪好吃的云南德宏傣味之撒达鲁方法")
- 撒达鲁为傣族的待客一道名菜.所谓☞撒~为凉拌菜的意思.云南德宏傣族人家都喜酸辣.下面将与大家一同走进德宏味道之傣味！用料新鲜猪脑一个茴香一把酸木瓜水一勺盐适量大蒜四瓣辣椒适量缅芫荽四五批香菜一把味精适量五花肉一斤莴笋两棵云南德宏傣味之撒达鲁的做法五花肉烤熟...
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![傣味酸扒菜（西南大乱炖？）食谱大全及做法，烹饪好吃的傣味酸扒菜（西南大乱炖？）方法]( "傣味酸扒菜（西南大乱炖？）食谱大全及做法，烹饪好吃的傣味酸扒菜（西南大乱炖？）方法")
- 夏天天气热，只有各种各样的酸扒菜能下饭。就是又酸又耙的菜，有点像东北大乱炖。😆该版本是简易版，其他地方的傣味还有加肥/瘦肉的。用料嫩瓜1个青茄子2个小番茄20个傣味酸扒菜（西南大乱炖？）的做法1.1/4锅水煮图上小番茄，也就是酸水，稍微煮久一点，沸腾过后煮个10分钟，酸香扑鼻就可以...
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![柠檬手撕鸡（云南傣味鬼鸡）食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬手撕鸡（云南傣味鬼鸡）方法]( "柠檬手撕鸡（云南傣味鬼鸡）食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬手撕鸡（云南傣味鬼鸡）方法")
- 柠檬鸡是来云南定居后很喜欢的一道傣族风味当地菜。一开始是在餐厅吃，后来到了西双版纳向朋友的奶奶讨了方子，由于很多材料只有当地才有，这个做了简化，味道也很赞。这道菜风味的主要来源是蒜末、芫荽、青柠，小米辣，大芫荽貌似只有云南和东南亚有，买不到的话可以用普通香菜代替。...
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![云南酸腌菜如何做才美味，怎么做云南酸腌菜简单又好吃]( "云南酸腌菜如何做才美味，怎么做云南酸腌菜简单又好吃")
- 小锅米线必备！酸腌菜也可以用来炒肉，炒面，炒米线，炒豌豆苗，或是拌凉菜。*整个过程一定要注意不要沾油！*用料苦菜一斤盐50g辣椒面40g姜丝/姜片10g花椒10粒云南酸腌菜的做法苦菜需要晒蔫，以避免腌制过程中出水变成水腌菜。实践证明阳台太阳晒两天或是烤箱低温烤蔫（250华氏度，45分钟）...
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![傣家牛扒呼如何做才美味，怎么做傣家牛扒呼简单又好吃]( "傣家牛扒呼如何做才美味，怎么做傣家牛扒呼简单又好吃")
- 牛扒呼就是热热的煮的烂烂的牛肉汤的意思牛肉汤不放任何调料炖煮5、6个小时也可以放点盐炖煮但是除了盐就不要放任何调料了另外这道菜关键在炖煮的时间和蘸水以及汤料的准备用最简单最自然地烹饪方式感受食材最淳朴的鲜美。用料牛肉（肚子、排骨剔下的）适量牛骨一根牛油适量...
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![傣味酸扒菜如何做才美味，怎么做傣味酸扒菜简单又好吃]( "傣味酸扒菜如何做才美味，怎么做傣味酸扒菜简单又好吃")
- 用料高汤适量苦菜酸木瓜四分之一番茄一个小米辣四个柠檬一个傣味酸扒菜的做法苦菜，番茄，木瓜，小米辣洗净待用。先将苦菜根据个人喜好切段放入高汤，并铺上一层切成丝的酸木瓜闷煮。待苦菜颜色变黄就将切好的番茄放入锅中，加盐，继续闷煮。待番茄闷煮烂可捞出，加入切碎的小米辣，并挤...
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![菠萝糯米饭——云南傣式/甜食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝糯米饭——云南傣式/甜方法]( "菠萝糯米饭——云南傣式/甜食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝糯米饭——云南傣式/甜方法")
- 颜值很高的一道菜，酸酸甜甜，好吃！去傣味餐厅吃手抓饭的时候50％是冲着菠萝饭去的。索性自己试着做了一次。其实不难，就是把菠萝挖空有点点麻烦~用料菠萝1个糯米适量白糖适量葡萄干适量红枣片（或枸杞）适量菠萝糯米饭——云南傣式/甜的做法糯米放在水里泡一夜，也不能泡的时间太过长，...
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![云南德宏傣味柠檬鸡（傣味鬼鸡）食谱大全及做法，烹饪好吃的云南德宏傣味柠檬鸡（傣味鬼鸡）方法]( "云南德宏傣味柠檬鸡（傣味鬼鸡）食谱大全及做法，烹饪好吃的云南德宏傣味柠檬鸡（傣味鬼鸡）方法")
- 用料柠檬一个小米椒一把个香菜一个根蒜两瓣盐两克鸡办只耗油半勺酱油半勺云南德宏傣味柠檬鸡（傣味鬼鸡）的做法把半只鸡放入锅中加清水煮熟到筷子可插入拔出鸡肉捞出沥干汤汁放凉备用，汤汁可煮汤也可煮面条鸡肉放凉中将配料洗净，将小米椒,蒜切碎，香菜切好备用将放凉的鸡肉撕碎，...
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![云南傣味小清新酸辣泡凤爪食谱大全及做法，烹饪好吃的云南傣味小清新酸辣泡凤爪方法]( "云南傣味小清新酸辣泡凤爪食谱大全及做法，烹饪好吃的云南傣味小清新酸辣泡凤爪方法")
- 特别的香料经过腌制，散发不一样的清新之味；蔬菜的甜美和小米辣的辛辣让凤爪原本的爽脆也变得含蓄悠长用料凤爪1-2公斤大芫蓿3-5颗柠檬（黄绿均可）2-3颗芹菜2-3颗胡萝卜2-3颗大蒜10-13颗腌剁椒（买现成的）半公斤葱3颗姜2颗小米辣10-13颗干花椒一把白醋半瓶白糖适量食盐适量味精少...
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![最简单的自制云南傣味烤鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的最简单的自制云南傣味烤鱼方法]( "最简单的自制云南傣味烤鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的最简单的自制云南傣味烤鱼方法")
- 在家自己做的烤鱼，干净卫生、简单粗暴，再也不用到外面去吃啦！烤鱼是我们云南西双版纳的特色之一，不过很遗憾在这边没有买到香草--只能算是伪傣味吧！不过大家不要在意细节~哈哈！用料鱼一条蒜5个大沅细15g苤菜根30g生姜15ghon红椒10g香菜10g辣椒20g盐根据个人口感花椒少许酱油少...
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![云南傣族牛扒呼（牛肉汤）食谱大全及做法，烹饪好吃的云南傣族牛扒呼（牛肉汤）方法]( "云南傣族牛扒呼（牛肉汤）食谱大全及做法，烹饪好吃的云南傣族牛扒呼（牛肉汤）方法")
- 牛扒呼就是热热的炖得烂烂的牛肉汤的意思，牛肉汤不放任何调料小火慢炖三四个小时，也可以放点盐炖煮，但是除了盐就不要放任何调料了，另外这道菜关键在炖煮的时间和蘸水以及汤料的准备用最简单最自然地烹饪方式感受食材最淳朴的鲜美。简单好学用料牛腩300克牛骨肉100克胡椒粉适...
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![云南傣族菠萝饭做法烹饪大全 地道云南傣族菠萝饭如何做]( "云南傣族菠萝饭做法烹饪大全 地道云南傣族菠萝饭如何做")
- 傣族原味菠萝饭是傣族一道特别的甜点。它的外表是一个普通的菠萝，菠萝盅里面的糯米饭酸甜滑软，有米饭的香糯，又有水果的酸甜，非常好吃。又叫凤梨饭,营养全面,富含维生素及蛋白质,有助于提高记忆力;形式可爱,色彩丰富,香甜可口,在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促...
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![云南风味之傣味柠檬鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的云南风味之傣味柠檬鸡方法]( "云南风味之傣味柠檬鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的云南风味之傣味柠檬鸡方法")
- 由亲子乐园：自由分享！云南是心心念念一直想去的地方，大约从三年起吧，初次听好友形容丽江的各种美好，这棵草就种下了，越长越高…然而时至今日也未能成行，也许正是因为无法靠近，就会愈加想念。身未动，心已远，想念云南的心情，就这样日复一日地愈加强烈。说想念，似乎也不贴切，因为我从未踏...
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