- 方子来自小岛喜和《戚风咸蛋糕&戚风甜蛋糕》“香浓醇厚的甘甜,虽然是日式食材却很适合搭配咖啡风味。”—P61和超Q润戚风的粉水比例相似,带来了轻盈却润泽的好口感~自己是个戚风脱模小黑手,但是这款真的非常好脱!菜谱图是完全手脱!以下材料分量可做17cm中空模具一份用料蛋...
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- 用料焦糖液细砂糖20克水1汤匙热水50克蛋糕体鸡蛋2个玉米油15克低筋粉70克细砂糖15克焦糖戚风蛋糕的做法20克细砂糖+1汤匙水开火煮至焦糖色,然后添加50克热水搅拌,放凉后备用蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入玉米油搅拌均匀,然后倒入放温凉的焦糖液混合均匀混合均匀的蛋黄液中倒入过筛...
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- 做给家里那个喜欢自己手抓着吃的一岁多宝宝。享受手指食物的乐趣✌️既有黑米、黑芝麻、还有鸡蛋面粉,当个小点心🥧营养也够够的啦。用料鸡蛋7个黑米蛋糕粉92g水或者牛奶62g细砂糖65克色拉油40克低粉24g玉米淀粉10克低糖低油黑米戚风蛋糕的做法1.戚风蛋糕做法,不懂的可以参考...
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- 把小高姐不败戚风的方子去掉了油和糖,方子只适合戒糖的人用料鸡蛋4个安佳脱脂牛奶75ml黑米蛋糕粉100克白醋10滴无糖无油黑米戚风蛋糕的做法蛋清分离,第一个蛋没分好我直接搅拌成蛋液了,剩下3个蛋清~在蛋黄碗里➕100克黑米蛋糕粉,我买的是新良的黑米预拌粉(有黑米黑芝麻),最好过筛...
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- 出于我浪漫的想象,参考福田淳子的“茉莉花茶戚风”烤了这只,主调还是浓郁的黑糖,但茉莉以量取胜,会在黑糖的回甘中慢慢漾出一些花香来。咀嚼到蛋糕里的茉莉花蕾本人时,香味在口中瞬间扩散还是很清新惊喜的。非常适合闺蜜约会下午茶,配着红茶,温暖又复古。如果希望茉莉香更明显一...
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- 枫糖浆,也叫枫糖,是由枫树(一般是糖枫、红枫和黑枫)木质部汁液制成的糖浆。全球最大的枫糖浆产地是加拿大魁北克省,每年的产量占世界总产量的四分之三,每年出口的糖浆价值超过1亿4千万加元,相当于接近9亿人民币。佛蒙特州是美国最大的糖浆产地,产量约占世界总产量的5.5%。 枫...
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- 做烘焙好几年了,初衷就是想让孩子吃到好吃的安全的美食,这个方子我自己用了五年了,身边吃过的人都是好评,分享给大家!因为我一般做蛋糕都是八寸+六寸一次性烤两个,所以这次也是这么个配方,如果有单用八寸的配方,鸡蛋按照5个计算,六寸的配方,鸡蛋按照3个计算用料鸡蛋8个玉米油65克纯...
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- 没有6寸圆模没有8寸圆模只有18cm烟囱多买了一个圆底做了这个四蛋戚风抹茶爱的不要不要的青岚性价比较高一抹绿心情也会好起来吧用料蛋黄4个色拉油40克低筋面粉70克热水65克抹茶粉10克栗粉5克蛋白4个糖70克18cm润润抹茶戚风蛋糕的做法热水倒入抹茶粉中溶解放凉备用低粉和...
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- 分享用料蛋黄糊部分玉米油58克南瓜糊110克低筋面粉100克玉米淀粉10克蛋黄6个蛋白部分蛋白6个细砂糖30克玉米淀粉4克【可有可无】新鲜柠檬汁5滴【可有可无】低糖戚风蛋糕南瓜戚风蛋糕的做法玉米油58克备好低筋面粉+玉米淀粉混合过筛备好南瓜糊过筛备好,过筛的南瓜泥更细腻...
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- 妈妈有糖尿病,一直想给她做蛋糕吃,试过很多次,这次的方子不错,自己琢磨的,起发和口感都很好,妈妈很喜欢!用料鸡蛋5只麦芽糖醇65克植物油60克牛奶60克低筋粉85克炒熟的黑芝麻20克无糖黑芝麻戚风蛋糕的做法蛋黄,蛋清分离蛋黄打散加入植物油用单抽拌匀加入牛奶拌匀,筛入低筋粉,用单抽...
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- 用料鸡蛋4个牛奶60克红糖50克玉米油50克低筋面粉80克盐少许红糖戚风蛋糕的做法纯奶和玉米油混合,用手动打蛋器打至完全融合不见油点,有点粘稠,逐个加入蛋黄,搅拌均匀,稀糊状,可以很自然的流动,这是一个乳化的过程,操作不当难以和面糊融合,易导致表面塌陷筛入面粉,不规则搅拌至没有...
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- 记录专用:6寸模具可可戚风:10g可可粉替换12g面粉抹茶戚风:6g抹茶粉替换8克面粉另外,可用牛奶、咖啡、果汁等替换纯净水。抹茶粉、可可粉吸水较强,可酌量添加少许液体。用料鸡蛋3个(约50g/个)细砂糖(蛋白)36g细砂糖(蛋黄)12g低筋面粉60g玉米油40g牛奶(水/果汁)40g少油少糖轻盈戚风蛋糕...
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- 用料熟番薯(红薯,白薯,紫薯)120g红糖50g低粉80g水50g玉米油50g鸡蛋四枚白砂糖30g黑芝麻适量口感超润的红糖番薯戚风蛋糕的做法大火把番薯蒸熟蒸制番薯的时候,我们来准备做蛋糕的材料,我选用的是广西的古方红糖,,大块的需要敲碎一下称量出所需的红糖,用刀切细碎一点,利于糖的融化先...
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- ChiffonCake,是每个烘焙人必须要过的一道坎。它的润,绵,软,轻盈如在云端漫步的口感,让我着迷。但也因它在新手中超高的失败率,而被称为"气疯蛋糕"我今天要推荐给大家的是一款轻糖版。时下,少油,少糖,少盐的健康饮食成为大家首选。我是一个从195斤的胖子减到165斤的人,深知饮食健康的...
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- 突发奇想能不能用全麦做蛋糕呢?高筋面粉听上去很违背蛋糕的原则。昨天的硅胶模具到了顺手就试试吧!打发蛋白用的黑糖蜜,我一直的习惯,因为黑糖蜜补钙补铁,比白糖有营养多。用料鸡蛋2个油25克牛奶25克全麦粉25克玉米淀粉10克黑糖15克柠檬汁2克超软全麦黑糖戚风蛋糕的做法把油用...
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- 入烘焙坑已十多年,烤制各种口味戚风蛋糕百余个,无一失败。大概是缘于本人的理工科出身,把做蛋糕过程按照理化实验对待,初期严格遵守配方,熟练之后其实也没有必要那么严格用料蛋清糊蛋清6个细砂糖50-55克细盐1克柠檬汁(白醋也行)6滴蛋黄糊蛋黄5个低筋面粉80-90克玉米油40-45ml...
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- 我是热爱烘焙之人,家里的大大小小都因我而受益了,常常吃到好吃美味的甜点,可是我的妈妈有糖尿病,每一次大家一起分享的时候,妈妈只有忍住想吃的心,装作没有关系…其实,这个时候我也是最难过的,这么好吃的食物却不能拿给妈妈吃😔😭真想让她也吃到女儿亲手做的美食,那就尝试做做无糖...
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- 红糖补铁补血核桃补脑搭配在一起是不是更赞了用料#蛋黄糊色拉油50g纯牛奶50g蛋黄100g低筋面粉85g#蛋白霜蛋白200g红糖60g柠檬汁2g盐1g#辅料熟核桃碎30g轻润红糖核桃戚风(后油法)的做法牛奶和油混合至乳化状态(奶和油融合不会分离)筛入面粉Z字形混合均匀加入蛋黄继续Z字形翻拌均...
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- 本款戚风轻盈湿润,入口即化。用料简单健康,家人及朋友都十分喜欢,常常供不应求,瞬间抢完。模具采用八吋加高直身中空模具。为什么用这种模具?1,颜值,即正义。2,够分量,才够分享。3,中空,受热均匀且迅速,可缩短烘烤时间,成功率也更好。加高直身中空模具使用建议:相对大一些的烤箱,模具...
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- 六寸黑全麦戚风。黑全麦粉和低筋粉比例是2:1。我觉得这样相对来说口感也比较细腻蓬松。如果想要全部都替换成黑全麦粉,做出来的蛋糕会粗糙些。用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油20克细砂糖20克黑全麦粉30克低筋粉15克柠檬汁几滴随手戚风|黑全麦戚风蛋糕,低糖低油很Nice的做法戚风简...
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- 玫瑰黑糖是去云南旅行时买的!可是真的不爱喝糖水,不要浪费就做了蛋糕!这个分量是12个杯子!这个分量的糖不会太甜,刚刚好!用料玫瑰黑糖一块(20克)低筋面粉70克水30克牛奶30克蛋黄4个蛋白4个色拉油50克(有时会少点)细砂糖40克黑糖玫瑰戚风杯子蛋糕的做法黑糖块加水,加热融化,加入牛奶!凉...
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- 一款0添加的,口感很润的,真材实料的红枣戚风蛋糕。0添加是指没有香精香味一样四逸,没有小苏打和泡打粉,口感一样柔润蓬松;甜香的味道都来自真材实料的金丝枣!而且它低脂低糖、美容保健,适合老年人和爱美女生。我喜欢用它来配一杯黑咖啡,你呢?以下配方的量基本上是8寸圆模具的量,但...
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- 借着最近黑糖的大风,磕了一个全黑糖蛋糕,其实就是把原来的白砂糖全部换成黑糖而已,所以还是相当基础的啦!最近很喜欢烫面戚风,口感上会更加湿润细腻一点,而且烤后不需要倒扣也不会回缩,特别适合我这样的懒人,经常有事情没空管,就让它一个蛋糕再默默待一会,它也完全没有意见😂😂😂黑...
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- 用料鸡蛋4只(65-70克左右一只)蛋黄糊蛋黄4个糖10克玉米油40克水40克低粉65克(看程度如果太稀加5克)蛋白蛋白4个白醋几滴细砂糖50克戚风蛋糕卷(润润口感)的做法先准备烤盘28*28,推荐三能!薄油纸(随便买)小文件夹子(任何你觉得可以用的小夹子)油纸四角固定这样倒面糊的时候才不会跑偏分...
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- 黑糖浓郁的甘甜与独特的风味搭配结合出颠覆想象的戚风口味适合搭配玄米茶或者绿茶一起食用。方子来自超Q润戚风用料蛋白160g(约4个大鸡蛋的蛋白)白味噌40g细砂糖20g蛋黄40g(约2个大鸡蛋的蛋黄)黑糖60g玉米油40ml水80ml低粉80g盐1/8小匙超Q润白味噌黑糖戚风的做法材料分别准备...
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