![金陵盐水鸭胗做法烹饪大全 地道金陵盐水鸭胗如何做]( "金陵盐水鸭胗做法烹饪大全 地道金陵盐水鸭胗如何做")
- 用料鸭胗6个盐6克葱2根姜6片料酒半勺花椒2把八角3个金陵盐水鸭胗的做法鸭胗洗净大火热锅炒花椒1把，中火放入盐，炒变咖啡色，关火，炒凉。花椒盐腌鸭胗1天或两天。卤的时间越长，鸭胗切片后，就会有孔雀羽毛那种亮彩色，照片没拍出来。（我是一斤鸭舌六个鸭胗用盐15克，鸭舌只腌两小时，鸭胗...
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![金陵卤鸭杂如何做才美味，怎么做金陵卤鸭杂简单又好吃]( "金陵卤鸭杂如何做才美味，怎么做金陵卤鸭杂简单又好吃")
- 用料鸭舌500克鸭胗6个鸭肠250克鸭肝250克鸭腿1个料酒适量花椒盐适量香叶6片八角2个白芷2片葱姜适量金陵卤鸭杂的做法鸭杂焯水捞起备用炒花椒盐放入花椒盐，抓匀盖上保鲜膜，放入冰箱腌制8小时锅中放油，放入香料葱姜，倒入600毫升水，大火煮开，小火炖煮20分钟放入鸭腿煮10分钟继续放...
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![金陵盐水鸭/南京咸水鸭（家庭版一次成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的金陵盐水鸭/南京咸水鸭（家庭版一次成功）方法]( "金陵盐水鸭/南京咸水鸭（家庭版一次成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的金陵盐水鸭/南京咸水鸭（家庭版一次成功）方法")
- 之前在南京学习的时候，就很爱吃当地的经典美食咸水鸭，闺女前几天和同学去南京大排档吃了一次，回来也念念不忘，于是好妈妈就要学做天下美食😂仔细研究了一番居然做成功啦！就是没有剁骨的刀，切的不好看。南京盐水鸭和传统的腌制品完全不一样。要求“熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得...
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![盐水鸡(鸭)胗做法烹饪大全 地道盐水鸡(鸭)胗如何做]( "盐水鸡(鸭)胗做法烹饪大全 地道盐水鸡(鸭)胗如何做")
- 用料鸡胗700克盐15克花椒10粒姜2片八角1个料酒10克盐水鸡(鸭)胗的做法洗净鸡胗，空掉水份，将所有材料放在一起，拌匀腌制，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。洗净，放入冷水中，加姜，大料，料酒，大火烧开转小火慢炖10分钟，牙口好的，可以时间短点。捞出改刀，慢慢当零嘴吃，否则一口一个会瞬间吃没。...
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![金陵盐水鸭腿「米宝版」食谱大全及做法，烹饪好吃的金陵盐水鸭腿「米宝版」方法]( "金陵盐水鸭腿「米宝版」食谱大全及做法，烹饪好吃的金陵盐水鸭腿「米宝版」方法")
- 用料盐250克花椒粒50克鸭腿2只葱段20克姜片10克水1000克金陵盐水鸭腿【米宝版】的做法主锅中加入盐250g、花椒粒50g，10分/140度/反转3档。结束后盛出放凉备用。用炒好放凉备用的盐均匀的涂抹在鸭腿上，放入葱段20g、姜片20g密封冷藏一夜。取出后绳传挂吹干一天。将鸭腿放入...
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![盐水鸭胗拌红油辣子食谱大全及做法，烹饪好吃的盐水鸭胗拌红油辣子方法]( "盐水鸭胗拌红油辣子食谱大全及做法，烹饪好吃的盐水鸭胗拌红油辣子方法")
- 最近连着做了两次小闺蜜说她妈妈很爱吃专门给做了一盒子居然都忘了拍过程图我也是醉了😵💫😵💫用料鸭胗6只盐克花椒粒姜片麻辣红油生抽盐水鸭胗拌红油辣子的做法超市买来处理好的鸭胗再用盐搓一搓清水漂洗几遍捞起沥干水分放入盆里撒上一把花椒一把盐盐和花椒不怕多...
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![「in南京」盐水鸭胗食谱大全及做法，烹饪好吃的「in南京」盐水鸭胗方法]( "「in南京」盐水鸭胗食谱大全及做法，烹饪好吃的「in南京」盐水鸭胗方法")
- 众所周知南京人爱吃鸭著名的鸭血粉丝汤、盐水鸭、鸭油酥烧饼、鸭四件…哪哪都离不开鸭逢年过节外婆家餐桌上总有这么一道菜妈爱吃大舅爱吃所有小辈也都爱吃那就是盐水鸭胗干从买到收拾到腌全是外婆一人亲力亲为谁也不让碰发展到后来餐桌上少了这道菜时你都觉得不像是过年...
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![金陵·酱卤·鸭头做法烹饪大全 地道金陵·酱卤·鸭头如何做]( "金陵·酱卤·鸭头做法烹饪大全 地道金陵·酱卤·鸭头如何做")
- 酱卤鸭头，在我的记忆里就是夫子庙的“珍宝坊”，瑞金路的“避风塘夜宵”和南京大牌档了，与普通的卤鸭头和盐水鸭头不同，这种独特的“酱卤鸭头”是不太适合大批量生产的，因此在满城的鸭子店里几乎是找不到的，唯独到了这些专做南京传统美食的老字号里，往往在让人魂牵梦绕的明档中，一...
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![金陵盐水鸭舌做法烹饪大全 地道金陵盐水鸭舌如何做]( "金陵盐水鸭舌做法烹饪大全 地道金陵盐水鸭舌如何做")
- 都说金陵人爱吃鸭，鸭脖、鸭头、鸭四件，盐水、烤鸭、卤鸭、片片鸭。今天做个简单又正宗的盐水鸭舌。用料鸭舌500克盐10克花椒2把葱2根姜6片八角3个料酒半勺金陵盐水鸭舌的做法鸭舌洗净（我同时卤6个鸭胗，多放5克盐）热锅放入花椒一把炒1分钟，中火放入盐，不停翻炒变淡淡咖啡色，关火继...
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![「古法·盐水鸭胗」食谱大全及做法，烹饪好吃的「古法·盐水鸭胗」方法]( "「古法·盐水鸭胗」食谱大全及做法，烹饪好吃的「古法·盐水鸭胗」方法")
- ☞☞鸭胗肉质紧实，味道鲜美，处理不好，却会有严重的腥味儿。怎样才是正确的打开方式？其实不用很繁琐，简单处理，就可以提取精华。传统“盐水”方法，会使得鸭胗升华出迷人的“桂花香”。用料鸭胗6个盐12克花椒50粒姜4片「古法·盐水鸭胗」的做法菜场买回来的鸭胗，简单处理一下，摘去多...
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![盐水鸡胗如何做才美味，怎么做盐水鸡胗简单又好吃]( "盐水鸡胗如何做才美味，怎么做盐水鸡胗简单又好吃")
- 用料鸡胗250克料酒一勺盐适量桂皮一块八角2个盐水鸡胗的做法鸡胗处理干净，用很多盐、料酒腌制二个小时配料大锅烧水，加入鸡胗、桂皮八角和料酒，很多盐一起，大火烧开，小火焖一个小时鸡胗缩水很厉害出锅，加入汁水，放入冰箱冷藏。剪开出锅装盘...
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![盐水鸭胗如何做才美味，怎么做盐水鸭胗简单又好吃]( "盐水鸭胗如何做才美味，怎么做盐水鸭胗简单又好吃")
- 简单的做法，简单的美味。用料鸭胗10个盐适量料酒适量葱适量姜适量花椒10数粒香叶2-3片盐水鸭胗的做法解冻鸭胗，清水洗净后，焯水后再洗净。入高压锅，加清水没过鸭胗，加盐，料酒，香料等。中压力8-10分钟。取出晾凉，可切片凉拌或同青椒回锅炒。煮熟的鸭胗也可放糟卤中浸泡冰箱冷藏一...
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![南京金陵盐水鸭做法烹饪大全 地道南京金陵盐水鸭如何做]( "南京金陵盐水鸭做法烹饪大全 地道南京金陵盐水鸭如何做")
- 南京人最爱的🦆子用料鸭1南京金陵盐水鸭的做法【鸭的选择】主要选樱桃谷鸭与高邮鸭等瘦肉型品种为主的鸭子，重量（掏去内脏）在1.5-2.0kg之间，买不到樱桃谷鸭与高邮鸭的地区可以购买其他瘦肉型的鸭子。【鸭的清洗】鸭子买回来后，抠出体内油脂，腮腺，食管内的饲料，将鸭子身上残余的毛...
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![金陵咸水鸭如何做才美味，怎么做金陵咸水鸭简单又好吃]( "金陵咸水鸭如何做才美味，怎么做金陵咸水鸭简单又好吃")
- 咸水鸭一道需要时间和盐的菜，沉淀盐分的同时沉淀自己的脾气，好饭不怕晚正是这个道理，北方人一般吃烤鸭居多，这个咸水鸭真的不醒，我综合了很多方子，一个正宗南京朋友告诉我的方法，来来来斩个鸭的法子用料鸭1只花椒10粒八角2个葱1根姜4片盐300克料酒5勺十三香3勺金陵咸水鸭的做法...
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![「超简单」盐水鸭胗食谱大全及做法，烹饪好吃的「超简单」盐水鸭胗方法]( "「超简单」盐水鸭胗食谱大全及做法，烹饪好吃的「超简单」盐水鸭胗方法")
- 看过很多卤鸭胗或是盐水鸭胗的菜谱，大多需要很多调料和香料。但是个人觉得妈妈的方子不但用料简单，味道也丝毫不差。只需要简单的几步，就能做出比外面熟食店更酥软好味的鸭胗。用料鸭胗4个盐适量葱4根料酒半勺【超简单】盐水鸭胗的做法买来的鸭胗洗净，用盐做个马杀鸡。放乐扣...
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![盐水鸭胗炒青菜做法烹饪大全 地道盐水鸭胗炒青菜如何做]( "盐水鸭胗炒青菜做法烹饪大全 地道盐水鸭胗炒青菜如何做")
- 伏天可算得上是素菜丰富的季节哦。各种花花绿绿的新鲜蔬菜，堆得菜场满满的，一棵棵叶展枝挺，看着就有精神。伏天汗水出得多，不妨多吃点咸口的青菜，一方面补充盐分电解质，另一方面多吸收维生素，健康美白还瘦身。用料生盐水鸭胗1个小青菜2棵干辣椒适量盐水鸭胗炒青菜的做法小青菜一...
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![咸水鸭胗如何做才美味，怎么做咸水鸭胗简单又好吃]( "咸水鸭胗如何做才美味，怎么做咸水鸭胗简单又好吃")
- 大学时候寒暑假每次要回学校的时候，家人会煮一锅咸水鸭胗作为小食分享室友。也许是因为家的温暖吧，虽然烹饪简单，但始终是我心里一个珍藏味道。用料大葱半根姜3-5片八角1-2个盐5-6克花椒10-15粒香叶2-3片桂皮1小块二锅头3瓶盖白胡椒粉2勺永安黄椒1-2个干辣椒3个咸水鸭胗的做...
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![盐鸭胗！如何做才美味，怎么做盐鸭胗！简单又好吃]( "盐鸭胗！如何做才美味，怎么做盐鸭胗！简单又好吃")
- 买来鸭胗，喜欢吃的可以多买点！鸭胗洗净后控干水分（也可以不洗，吃的时候再洗）找个桶之类的工具装鸭胗，然后撒入盐，稍微多一点，之后盖上盖子，盐四五天，然后拿出来晒几天！用手摸鸭胗硬硬的就可以了！最后放到锅里蒸，也可以放点水把鸭胗放里面煮！用料盐鸭胗盐鸭胗！的做法买来鸭胗，喜欢吃的可以...
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![盐焗鸭胗如何做才美味，怎么做盐焗鸭胗简单又好吃]( "盐焗鸭胗如何做才美味，怎么做盐焗鸭胗简单又好吃")
- 用料鸭胗1000克盐焗粉30克料酒2勺姜3片黄芪子适量盐焗鸭胗的做法洗净备用加料酒、姜片煮开趁热加入盐焗粉翻动，腌制2小时以上。腌制后加水放入电饭煲中用煮饭键。煮熟后浸泡上色。沥干水放冰箱冰下。冷藏后味道更好。...
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![金陵叉烤鸭如何做才美味，怎么做金陵叉烤鸭简单又好吃]( "金陵叉烤鸭如何做才美味，怎么做金陵叉烤鸭简单又好吃")
- 用料鸭一只葱二根姜二片千层饼24件麦芽糖十克淮盐15克海鲜酱50克八角三个金陵叉烤鸭的做法鸭子的右翼底开孔，洗净肚子，麦芽糖溶于20克水制成糖皮备用用烫水烫鸭皮，上糖皮，准备两根竹枝撑开双翼晾干将味料将葱放入鸭内堂，在鸭肛门加上木塞😵😵用文火先烤头考尾把鸭烤到大红色即...
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![金陵盐水鸭腿做法烹饪大全 地道金陵盐水鸭腿如何做]( "金陵盐水鸭腿做法烹饪大全 地道金陵盐水鸭腿如何做")
- 用料华英速冻鸭腿3只盐，花椒，姜丝18克，一小把，适量料酒1勺金陵盐水鸭腿的做法鸭腿自然解冻后放清水里浸泡去血水，中间需要多换几次水。把浸泡后去血水的鸭腿沥干备用。取个保鲜盒，放入18克盐、1小把花椒和姜丝。逐个均匀地涂抹。倒入1勺料酒后盖上盖子冰箱冷藏，这步需要腌制24小...
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![水煮鸭胗如何做才美味，怎么做水煮鸭胗简单又好吃]( "水煮鸭胗如何做才美味，怎么做水煮鸭胗简单又好吃")
- 最近因为病毒传染的原因，外卖只能送到小区门口，做为资深吃货，只能自己动手丰衣足食，够劲爆的水煮鸭胗走起用料鸭胗3个姜3片葱2根黄豆芽，泡发木耳，青瓜适量桥头水煮鱼酱料半包水煮鸭胗的做法第一步：将鸭胗切薄片后放适量盐，料酒，地瓜粉腌制备用。第二步：豆芽，木耳等配菜开水焯水后放...
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![金陵盐水鸭如何做才美味，怎么做金陵盐水鸭简单又好吃]( "金陵盐水鸭如何做才美味，怎么做金陵盐水鸭简单又好吃")
- 用料鸭腿2只八角2颗花椒10g盐50g老姜1块葱1把金陵盐水鸭的做法原料如上，盐和花椒的比例控制在5:1，出来的鸭腿不会太咸加热铁锅，无需放油，放入盐和八角花椒同炒。炒至盐微微发黄，花椒和八角散发香气，关火，等盐变凉。将炒好的花椒八角盐均匀涂抹在鸭腿表面，稍稍按摩，然后放入保鲜盒，...
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![盐水鸭胗（原食主义，低温慢煮，极简）食谱大全及做法，烹饪好吃的盐水鸭胗（原食主义，低温慢煮，极简）方法]( "盐水鸭胗（原食主义，低温慢煮，极简）食谱大全及做法，烹饪好吃的盐水鸭胗（原食主义，低温慢煮，极简）方法")
- 用料鸭胗1000克花椒，姜（可选）适量海盐适量克盐水鸭胗（原食主义，低温慢煮，极简）的做法忘记拍图。鸭胗洗净，冷水下锅，锅里放姜片和几粒花椒去腥（也可以不放，怕腥的可以放）水煮开后马上关火。捞出放进养生壶，壶里提前烧好热水不用滚开，只要不是冷水就行。加海盐。设置80度保温，至少3小时（建...
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![金陵盐水鸭（国宴大厨制作淮扬菜的秘密）食谱大全及做法，烹饪好吃的金陵盐水鸭（国宴大厨制作淮扬菜的秘密）方法]( "金陵盐水鸭（国宴大厨制作淮扬菜的秘密）食谱大全及做法，烹饪好吃的金陵盐水鸭（国宴大厨制作淮扬菜的秘密）方法")
- 南京盐水鸭烹饪历史悠久，当地特产的盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，是一道地道家常的美味。腌制盐水鸭，自然也会选择江苏当地的淮盐，它的特点就是色白、粒均、味美，烧菜能吊出食材本身的鲜味。这次使用的食盐是苏盐集团在全国首创的淮盐“新星”——...
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