![台灣肉燥（滷肉飯）食谱大全及做法，烹饪好吃的台灣肉燥（滷肉飯）方法]( "台灣肉燥（滷肉飯）食谱大全及做法，烹饪好吃的台灣肉燥（滷肉飯）方法")
- 在台灣每戶人家都有屬於自己味道的滷肉饭。反正我煮的兒子喜歡。拌飯，拌面都好吃。用料前腿肉（絞肉）或梅花肉或五花肉醬油+醬油膏沒有可用生抽老抽蚝油代替油蔥酥（沒有可用洋蔥）香菇鸡蛋（個人喜好加）海帶（個人喜好加）鹽，醋，米酒冰糖姜蒜台灣肉燥（滷肉飯）的做法香菇泡水（水不要倒，煮肉燥...
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![台式滷肉燥如何做才美味，怎么做台式滷肉燥简单又好吃]( "台式滷肉燥如何做才美味，怎么做台式滷肉燥简单又好吃")
- 來源：準備食材：豬絞肉(免治豬肉)1.5斤紅蔥頭100克豬油(或炒菜油)1~2大碗(炸紅蔥頭用）醬油(鼓油／生抽)二種適量（一種平價像金蘭的，一種選西螺或者九龍醬園等級的純釀好油）老抽1小匙（可省略）冰糖30克蔗糖（或甘草粉)15克五香粉適量白胡椒粉適量紹興酒(或水)適量用料红葱头3个冰糖适量...
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![牛媽的【南台湾滷肉饭]( "牛媽的【南台湾滷肉饭")
- 即使是廚房新手也能做出正宗家傳的台灣滷肉飯！不用切洋葱、或者红葱头（终于不用再流眼泪了），也不用買台湾本土酱油（荷包省省省！），但是！！！一定要買一包懒人专用的【油葱酥】，也就是炸好的红葱头！这可是关键靈魂之一呢！其他关键都寫在作法中了！用料肥瘦均勻的五花肉1000克梅花肉末（不要皮和...
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![滷肉飯如何做才美味，怎么做滷肉飯简单又好吃]( "滷肉飯如何做才美味，怎么做滷肉飯简单又好吃")
- 用料冰糖50克五花肉600克红葱头5个五香粉一小勺八角2个红葱酱2勺料酒/米酒适量两种酱油混合20克酱油膏125克红葱酥少量滷肉飯的做法五花肉过水冷锅加油，25克冰糖，中火等冰糖融化，融化后小火加深冰糖颜色中火倒入五花肉、红葱头，炒出香味后加酱油和剩下的25克冰糖加料酒到五花...
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![鴨肉飯［上篇］台灣名小吃食谱大全及做法，烹饪好吃的鴨肉飯［上篇］台灣名小吃方法]( "鴨肉飯［上篇］台灣名小吃食谱大全及做法，烹饪好吃的鴨肉飯［上篇］台灣名小吃方法")
- 家庭版的，小鸭腿比較簡單做，對我這個小家庭太方便了。鴨肉飯［下篇］用料鸭腿2只500g鴨肉飯［上篇］台灣名小吃的做法🚩鴨肉清洗🔸鸭腿500g2只🔸撒麵粉抓在清洗沥干🚩煮高湯🔸水1000cc蔥末1大匙姜末1大匙洋蔥末1大匙甘草2g八角1个黃祇3g小紅棗3粒桂皮2g花椒粒2g米酒1大匙［煮滾它］🔸放...
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![台灣油飯如何做才美味，怎么做台灣油飯简单又好吃]( "台灣油飯如何做才美味，怎么做台灣油飯简单又好吃")
- 在台灣早期媳婦生男丁彌月時，都會蒸煮油飯，紅蛋通知並饋贈親友，雖然現在多改成彌月蛋糕，但油飯在比較有年紀的台灣人心中，卻是美好的兒時記憶。用料長糯米約1斤五花肉蝦米乾香菇乾魷魚花生白胡椒粉五香粉少許紅蔥酥蒜頭酥生抽，老抽鹽雞粉糖台灣油飯的做法蝦米用冷水泡好備用，乾...
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![簡單滷肉飯如何做才美味，怎么做簡單滷肉飯简单又好吃]( "簡單滷肉飯如何做才美味，怎么做簡單滷肉飯简单又好吃")
- 心血來潮終於動手了！用料冰糖1克五香粉1勺耗油1勺黑醬油1勺生抽2勺料酒1勺五花肉500克蒜7瓣紫色小蔥4顆雞蛋2顆簡單滷肉飯的做法先把蒜米和紫色小蔥爆香，炸過，然後起鍋。同時記得把雞蛋🥚先煮熟。把炸鍋蒜米和蔥的油來炒豬肉。豬肉變色後就把所有的調味料加進去，同時加蒜米和...
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![台式滷肉飯如何做才美味，怎么做台式滷肉飯简单又好吃]( "台式滷肉飯如何做才美味，怎么做台式滷肉飯简单又好吃")
- 简单美味又好吃😋用料五花肉香菇1朵鸡蛋个五香粉适量白胡椒粉适量冰糖适量八角1个红葱头蒜末台式滷肉飯的做法红葱头剁碎小火炒香酥，千万别炒过头不然会苦也有炒蒜末忘拍五花肉切成这样扁出金黄色备用炒糖色，这颜色还不够要炒至焦糖色，把编好五花肉倒进炒➕米酒+黄酒(可用花...
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![快速正宗台灣滷肉飯食谱大全及做法，烹饪好吃的快速正宗台灣滷肉飯方法]( "快速正宗台灣滷肉飯食谱大全及做法，烹饪好吃的快速正宗台灣滷肉飯方法")
- 這道台灣滷肉飯授台灣太太真傳，快捷便利好吃，是台灣家家戶戶的基本菜，因為自己喜歡吃豆腐，所以加了豆腐，原始的菜譜是什麼都不加，但聽台灣太太說，他們也會根據個人喜愛加點其他食材一起滷。用料油蔥酥二大茶勺絞肉（最好是五花肉手工切小顆粒）500g冰糖6顆（也可根據量和個人口味調整）...
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![台灣滷肉如何做才美味，怎么做台灣滷肉简单又好吃]( "台灣滷肉如何做才美味，怎么做台灣滷肉简单又好吃")
- 用料猪肉.五花肉1000克酒2勺老抽4勺生抽3勺冰糖五香粉沒有可不下胡椒1勺洋蔥半個蒜蓉薑片台灣滷肉的做法洋蔥切粒煸炒，下蒜蓉炒，下肉丁炒加入其他配料，燉一下，電飯煲煮飯功能，起鍋。不夠鹹再加鹽下面鋪煮好的雞蛋...
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![阿芳老師台式肉燥飯食谱大全及做法，烹饪好吃的阿芳老師台式肉燥飯方法]( "阿芳老師台式肉燥飯食谱大全及做法，烹饪好吃的阿芳老師台式肉燥飯方法")
- 前陣子試做阿芳老師的肉燥飯超級好吃😋原料也超簡單就很美味，我家小朋友超級喜歡💕之前自己滷的也好吃但因為阿芳老師的有固定比例所以更方便製作。❤️豬絞肉可以用五花肉或後腿肉都可以❤️原比例是600g但我的肉是400g所以我食譜的比例是換算過的，大家可以依照自己買的絞肉自...
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![台式滷肉飯 vs 紅燒肉食谱大全及做法，烹饪好吃的台式滷肉飯 vs 紅燒肉方法]( "台式滷肉飯 vs 紅燒肉食谱大全及做法，烹饪好吃的台式滷肉飯 vs 紅燒肉方法")
- 用料五花肉1000克乾香菇15朵洋蔥一個酱油100克糖75克料酒200cc油蒜酥15克雞蛋10個台式滷肉飯vs紅燒肉的做法將所有料準備好五花肉記得選擇圖中所示的不要太肥切成大塊后，丟入冷水中大火煮20分鐘至熟透雞蛋丟另外一鍋冷水下鍋，水滾后10分鐘即可撈起乾香菇泡水切片洋蔥切成0....
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![獨家滷肉飯如何做才美味，怎么做獨家滷肉飯简单又好吃]( "獨家滷肉飯如何做才美味，怎么做獨家滷肉飯简单又好吃")
- 為了吃不慣粵菜的北方朋友做的飯！！得到他們的一致讚賞👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻然後我可以去開店了😏用料五花肉一塊豬絞肉100克紅蔥頭10個蒜頭3顆薑2片花雕酒少許雞蛋隨意生抽盐少許老抽1勺冰糖五香粉獨家滷肉飯的做法五花肉放入薑片、料酒飛水；五分鐘左右（煮好肉的水不...
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![非常古早味的台南滷肉飯食谱大全及做法，烹饪好吃的非常古早味的台南滷肉飯方法]( "非常古早味的台南滷肉飯食谱大全及做法，烹饪好吃的非常古早味的台南滷肉飯方法")
- 台灣的滷肉飯，南北有異，台南的滷肉制作沒有什麼花俏，但入口即化，不油膩用料豬皮油、特定品牌醬油、冰糖、油蔥非常古早味的台南滷肉飯的做法烹煮過程小贴士沒有配方，只能靠經驗、味覺...
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![［台灣古早味滷肉飯］食谱大全及做法，烹饪好吃的［台灣古早味滷肉飯］方法]( "［台灣古早味滷肉飯］食谱大全及做法，烹饪好吃的［台灣古早味滷肉飯］方法")
- 不論走到哪裡，都一定有一個記憶的味道，在某個時刻蹦出來，會肚子餓、會想填滿這個不滿足、會想念媽媽。10歲的時候，只要燉一鍋滷肉，我就可以在一餐嗑掉一整鍋全家人的飯（至少3杯米）！雖然很僥倖沒有變成大胖子，但這輩子也無法再瘦到哪裡去了⋯。在國外唸書，很多時候都在鑽研家鄉的這...
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![台灣肉粽如何做才美味，怎么做台灣肉粽简单又好吃]( "台灣肉粽如何做才美味，怎么做台灣肉粽简单又好吃")
- 第一次做台灣肉粽是2016年，記得當時花了超過8個小時完成所有事項。於是決定以後沒啥事情就別搞這玩意兒了。昨晚本來打算醃五花肉來做粽香粉蒸肉的，可是覺得自己反正也弄那麼多了，不如一不做二不休包粽子。因為粽子的味道太美麗，不得不花時間把它記錄下來方便以後用。不好意...
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![台灣滷肉飯如何做才美味，怎么做台灣滷肉飯简单又好吃]( "台灣滷肉飯如何做才美味，怎么做台灣滷肉飯简单又好吃")
- 用料五花肉一斤生的花生一碗(先泡水一晚）八角5個醬油4大匙鹽1小匙冰糖1大匙蒜酥吃飯的碗八分滿油蔥酥吃飯的碗八分滿五香粉1小匙胡椒粉1小匙台灣滷肉飯的做法飯先煮好後，拌一拌，放涼。五花肉，帶皮帶油，切成條狀。起油鍋，開中小火，五花肉放入，炒至變白色，出油即可，不可炒成金黃色。...
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![鴨肉飯［下篇］台灣名小吃食谱大全及做法，烹饪好吃的鴨肉飯［下篇］台灣名小吃方法]( "鴨肉飯［下篇］台灣名小吃食谱大全及做法，烹饪好吃的鴨肉飯［下篇］台灣名小吃方法")
- 鸭肉飯［上篇］煮鸭腿法⬇️冰糖色⬇️用料白飯1碗鴨肉飯［下篇］台灣名小吃的做法🍳煮滷汁［淋鴨肉飯上用］🔸自製鸭油30g紅蔥頭末50g，爆微黃色🔸干蝦米5g，爆紅蔥頭金黄色🔸醬油1大匙米酒1大匙，煮滾🔸冰糖色1大匙白胡椒粉1小小匙，炒允🔸鸭湯300g🔸盐1小小匙1g🔸煮鸭腿取出的2个骨頭也放入一...
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![台灣古早味白菜滷做法烹饪大全 地道台灣古早味白菜滷如何做]( "台灣古早味白菜滷做法烹饪大全 地道台灣古早味白菜滷如何做")
- 用料白菜1顆乾香菇2～3大朵紅蘿蔔6片小木耳1碗油4大匙炸豆皮6個香菇素蠔油適量鹽適量昆布粉適量黑胡椒粉適量香菇水適量薑片6片台灣古早味白菜滷的做法熱鍋-油-薑片-香菇先煸炒香放入紅蘿蔔-木耳拌炒勻白菜根先炒軟ㄧ點再放入白菜葉拌炒勻-香菇素蠔油-鹽-昆布粉-黑胡椒粉-...
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![超簡單的台灣卤肉飯食谱大全及做法，烹饪好吃的超簡單的台灣卤肉飯方法]( "超簡單的台灣卤肉飯食谱大全及做法，烹饪好吃的超簡單的台灣卤肉飯方法")
- 去年去了一趟台灣，真的沒吃過什麼覺得好好吃，除了卤肉飯！但是自己做也不難！用料五花肉1500克鸡蛋6个生抽半瓶冰糖兩大塊啤酒一瓶八角一个草果一个香葉兩片姜片幾片麻油最後加隨意超簡單的台灣卤肉飯的做法買了三斤五花肉，切成條型，切幾塊姜片准備一瓶啤酒🍻一個八角，一個草果、...
- 20799
![滷肉燥如何做才美味，怎么做滷肉燥简单又好吃]( "滷肉燥如何做才美味，怎么做滷肉燥简单又好吃")
- 用料五花肉克紅蔥頭豬油蝦米八角肉桂冰糖克滷肉燥的做法五花肉切條備用紅蔥頭豬油炸至金黃色紅蔥頭油、加豬肉加蝦米炸，差不多加八角肉桂，之後一點點冰糖加熱水(水和油份量是肉的3倍)，加老抽，炆2小時少少鹽和生抽最後要吃的時候才加！...
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![台式滷肉/肉燥做法烹饪大全 地道台式滷肉/肉燥如何做]( "台式滷肉/肉燥做法烹饪大全 地道台式滷肉/肉燥如何做")
- 想念台灣的滷肉飯只好自己動手做🐖可以市場買五花豬回來切小塊比較有口感也可直接買絞肉，但超市跟賣場的有點細不是我要的口感，所以我自己切丁。如果是要滷肉燥就直接用絞肉來製作，但肉燥汁要收乾一點比較香。滷肉飯跟滷肉燥做法很多種，但其實大同小異，只差在你要吃哪種口感，甜...
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![改料不改味的台灣滷肉飯食谱大全及做法，烹饪好吃的改料不改味的台灣滷肉飯方法]( "改料不改味的台灣滷肉飯食谱大全及做法，烹饪好吃的改料不改味的台灣滷肉飯方法")
- 滷肉飯是一道家喻戶曉的台灣菜。曾經在一位台灣朋友家中get到這道菜的正宗做法。一碗純正的台灣滷肉兩味食材最為關鍵，一味是紅蔥頭，還有一味則是台灣產的金蘭醬油。由於紅蔥頭比較小眾不是每個菜場超市都有買加上家裡也沒有吃金蘭醬油的習慣。經過了幾次嘗試後今天介紹給...
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![台灣滷味 之第三次改良版食谱大全及做法，烹饪好吃的台灣滷味 之第三次改良版方法]( "台灣滷味 之第三次改良版食谱大全及做法，烹饪好吃的台灣滷味 之第三次改良版方法")
- 台湾卤味的历史也不过80余年，台湾的原住居民并不吃卤水，卤水类的食品是在中国大陆的移民过去之后才带过去的。台湾卤味虽然貌似潮州卤味，但无论从工艺上还是味道上都和大陆卤味有很大区别。从制作工艺上而言，台湾卤水有两大特色，其一是多用焖法，即是将原料投入卤汤之后，煮过一段...
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![台湾滷肉饭如何做才美味，怎么做台湾滷肉饭简单又好吃]( "台湾滷肉饭如何做才美味，怎么做台湾滷肉饭简单又好吃")
- 肥而不腻，一口两口停不下来抿嘴的好滋味用料猪五花1块洋葱(紫)半个蛋2个油葱酥1把酱油1碗蚝油5匙酒少许冰糖少许五香粉少许滷包1个台湾滷肉饭的做法先将猪五花切块，过一下热水去腥准备调料，酱油，洋葱及油葱酥是关键！先将五花切成小丁，入热锅翻炒，(肥丁的先放瘦丁后放)直到油被逼...
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