- 试验中🙊记录一下配方自用~没有油味道会柴一些不知道为啥烤完会回缩🙃用料鸡蛋4个低筋面粉62克细砂糖40克(个人不喜甜觉得刚好喜甜的可以多加)牛奶60克可可粉8克8寸无油蛋糕的做法蛋清蛋白分离蛋清+糖打发蛋黄+牛奶搅拌后筛入低粉+可可粉搅拌加入1/3蛋白切拌混合剩下的蛋白入烤...
- 18546
- 开始都是要黄油的,后来黄油用没了就试试用玉米油,烤出来觉得也是好吃,口味不输黄油版的!而且简单化了过程,搅拌蛋糊也不讲究了,保证不消泡就好了随便怎么搅和!我不知道别人的烤箱150或者140度怎么烤的,我烤箱或许温度高吧,120度烤了130分钟,而且后30分钟盖锡纸!烤出来的颜色才好看。...
- 23194
- 我儿周岁生日,我觉得周岁生日要有仪式感,生日蛋糕必不可少,可是适合还没添加任何调味剂宝宝的生日蛋糕根本买不到啊!就算买到,我也不相信食材,强迫症的人伤不起!所以就给宝宝纯手工做了零添加的水果蛋糕,为了看上去有奶油的感觉,还用了孩子能吃的食材代替。因为开始没想着写菜谱,所...
- 19201
- 8寸大理石不粘模,水浴法(若用活模请用锡纸包好)用料鸡蛋3个5个7个原味酸奶185ml330ml420ml低粉50克90克114克玉米淀粉17克30克38克绵白糖(酸奶蛋黄糊)11克20克25克绵白糖(蛋清糊)28克50克64克柠檬汁数滴不怕胖的无油无奶酪酸奶蛋糕(6寸)(8寸)(9寸)的做法将蛋清、蛋黄分离。酸奶中加入2...
- 6996
- 真的很细腻,入口既化,有点芝士蛋糕的口感用料鸡蛋5个低筋面粉36克玉米淀粉36克酸奶(自制)214克(无糖)糖80克(20蛋黄60蛋白)柠檬汁几滴无油酸奶蛋糕(8寸)的做法蛋白,蛋黄分离蛋黄里加入酸奶搅拌均匀,我用自制酸奶,有颗粒蛋黄糊里筛入混合的低粉和淀粉切拌,避免起筋,面糊有些稀白糖分三次...
- 29171
- 💜爱吃乳酪蛋糕🎂,又担心卡路里🤔~不如试试这个无黄油的配方吧👍😋😄💝🎂😄😋(这是为父亲大人准备的,所以选了木糖醇代替白砂糖。)🍰咱们实际用选白砂糖即可~我用的是烤盘是方盘8寸的模具。用料奶油奶酪200克鸡蛋4个牛奶180克低筋面粉32克玉米淀粉16克白砂糖(for面糊)25克白...
- 12679
- 用料鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖(蛋白60克细砂糖(蛋黄30克盐(可不加少许8寸戚风蛋糕无油无奶版的做法蛋清蛋黄分离蛋清加一粒花生大小的盐打发到鱼眼状态开始加3分之一的砂糖再打发,打发到稍微更细再加3分之一打发到差不多可以的状态加入剩下的砂糖打发好的蛋白霜将盘子竖...
- 9757
- 用料鸡蛋4个糖50g低粉100g玉米淀粉20g热水160g可可粉30g柠檬汁少许无油可可蛋糕-8寸方的做法分离蛋黄蛋清;蛋清加柠檬汁,放冰箱稍微冷冻。可可粉用热水搅匀;筛入低粉和淀粉,稍微拌匀。蛋黄加入可可面糊,搅匀至无颗粒。取出蛋清,低速打发至体积增大,一次性加细砂糖,打发;烤箱预热13...
- 14441
- 消耗酸奶中……八寸用料鸡蛋6个自制酸奶250克普通面粉100克细砂糖100克8寸酸奶蛋糕(无油无水低脂版)的做法👉蛋黄+酸奶搅拌均匀+面粉“Z”字手法搅拌均匀👉蛋白+细砂糖,打发至湾沟状态跟蛋黄糊混合均匀👇打发蛋白前预热烤箱👉混合糊导入模具,震膜排除气泡👉烤盘加热水,模具垫...
- 11717
- 不一样的2020年,宅家学习,宅家工作,宅家煮妇,最喜给娃们整好吃的。用料鸡蛋5个KARA佳乐椰浆200ml奶粉1大勺细砂糖75克雀巢炼奶1勺低筋面粉120克玉米油20克白醋2、3滴葡萄干随意啦,可要可不要,或用其它干货替代电饭煲按煮饭功能键,自动煮50分钟自动跳键,闷5分钟倒扣即可。无水少油...
- 14921
- 蒸蛋糕好吃不上火,油脂少,全家都爱吃!用料鸡蛋5个牛奶80g低筋面粉115g细砂糖90克玉米油20g塔塔粉(定型、去腥)5g(没有可以不放)白醋两滴无水少油8寸零失败蒸蛋糕的做法材料大集合、鸡蛋我用的土鸡蛋分离蛋黄跟蛋清确保盆内无水无油将蛋黄牛奶油搅拌均匀搅拌好的蛋黄筛入低筋面粉...
- 20050
- 电饭锅版的戚风蛋糕(蛋糕胚),比较适合新手操作,适合做早餐或者下午茶都很不错。用料鸡蛋5个低筋面粉85克柠檬汁2-3滴细砂糖60克牛奶40克玉米油20克提子干若干电饭锅蛋糕(8寸无奶油版)的做法分离蛋清和蛋黄,容器务必保证无水无油,这一步可以借助蛋清分离器,如果没有这个神器的,在打...
- 26297
- 大多数戚风蛋糕为了让口感更细腻绵软用的是植物油,可是总觉得植物油有股味道,在做普通戚风的时候尤其明显,所以在此配方中,用热水代替植物油,不但没有异味,口感更佳!健康环保~用料巧克力蛋黄面糊巧克力粉27g温开水143g低筋面粉107g蛋黄4个至关重要的蛋白霜白砂糖71g蛋白4个柠檬...
- 23500
- 用料蛋白5个蛋黄5个可可粉20克低筋面粉130克糖100克柠檬汁2滴盐2g牛奶200g无油可可蛋糕8寸版的做法备无油无水盘,称量依次放入牛奶,蛋黄,低筋面粉,可可粉,盐柠檬汁,搅拌均匀后过筛,放一盘备用打发蛋白,分三次加入细砂糖,打到九分发,分三次切拌放入步骤一内容物,搅拌均匀后,放入八寸磨...
- 7312
- 8寸奶油蛋糕用料奶油550克油糖55克58寸奶油蛋糕的做法蓝风车奶油550克、糖55克,打发到硬性发泡抹面。惠尔通色素稍许,自制翻糖字体装饰即可。小贴士注意细节处理...
- 5938
- 轻乳酪口感,湿润而不腻,入口即化!第一次做,后期再研究。用料鸡蛋6个酸奶200克玉米淀粉30克低筋面粉40克细砂糖70克8寸酸奶无油蛋糕-隔水法的做法模内放硅油纸,模外用锡纸包蛋白分离浓稠酸奶200克蛋黄加酸奶搅拌筛入30克玉米淀粉+40克低筋面粉蛋黄糊蛋白打发按戚风蛋糕就可以,打...
- 14403
- 简单粗暴好吃!!用料鸡蛋(我的鸡蛋比较大可能用8只也没事)6只糖粉80g蜜糖30ml低粉(其实没有用中粉高粉也行啊口感酌情改变而已)200g蜜柑(你换别的水果也没事吧我猜)2只蜜柑蛋糕(无油、8寸)的做法准备个大盆子把蛋全放进去打发它糖分三次放(跟平常打蛋白霜一样的方法)蜜糖也放进蛋糊里...
- 33858
- 减肥自己记入菜谱用料鸡蛋4个酸奶200克玉米淀粉20克低筋面粉48克酸奶蛋糕,8寸无油无糖的做法蛋清蛋黄分离,蛋黄里加酸奶搅拌不要画圈,塞入低粉,淀粉搅拌均匀。蛋清加几滴醋打发(不减肥可以加糖)。蛋黄糊蛋白混合,八寸蛋糕模具不想洗就垫了油纸,先130度30分钟,转150度30分钟(看情况...
- 8980
- 根据很多方子自己琢磨的,只为记录。用料鸡蛋4个糖30克蜂蜜30克低筋面粉120克白芝麻少许无水无油老式蛋糕—8寸方模的做法低筋面粉过筛。另取一盆打入4个鸡蛋。放入蜂蜜与糖,为了去味和更好打发,可以加入几滴白醋(柠檬汁)。鸡蛋从冰箱里拿出来的可以将鸡蛋液放入热水盆中打发。...
- 7210
- 100道低卡减脂餐每周三周末持续更新中……用料食材:鸡蛋5个(60-65克)纯牛奶105克蛋糕粉100克金沙咸蛋黄风味调味料10克泡打粉1克(可不放)香草精几滴(可不加)柠檬汁几滴(可不加)赤藓糖醇15克工具:电动打蛋器1个手抽1个打蛋盆2个蛋清蛋黄分离器1个硅胶刮刀1只量勺2个(1.2g、5g)锡纸2张...
- 15807
- 一定要买量称几克误差就有可能与成功失之交臂话说我做坏了N个蛋糕了让我哭一会儿用料鸡蛋5个牛奶80g泡打粉1.5g低筋面粉90g糖40g柠檬汁5滴戚风蛋糕(8寸无油低糖版)的做法蛋清蛋黄分离蛋清打发加入柠檬汁去腥分3次加入糖打到蛋清不流动表面有纹路出现就可以停了不要打过打过...
- 19802
- 因为同事海蓉过生日,想做一个既漂亮又健康的生日蛋糕送给她,想了N种做法,走了三家水果店挑选食材。功夫不负有心人,一个很惊艳的作品终于顺利完工,很🈶️成就感!用料鸡蛋5个低筋面粉85牛奶(金健纯鲜奶)60毫升细砂糖75克色拉油60毫升(不是克)水果没有称威化饼少许玉米淀粉15克8寸无奶...
- 20085
- 自己制作的酸奶,直接做成蛋糕。不加油,零负担。这成了我最常作的蛋糕。有点Q,有点韧。冷藏之后更好吃。有点轻乳酪蛋糕的口感。之前用的是在你身边SUN的方子,他的方子是水浴法,还要焖一个小时。我嫌麻烦,直接烤,不用焖。居然也成功了。简单多了,也从没失败过。今天把这分享给厨友...
- 28891
- 第一次尝试咖啡味,竟意外吃撑。。。忍不住与大家分享,但因"意外"没有过程图,其实与一般戚风做法没区别,就是配方的小小调整用料鸡蛋大个6个低筋粉90克牛奶85克砂糖10克(蛋黄)55克(蛋白)塔塔粉3克(也可用5滴白醋代替)咖啡粉3一6克(视个人口味而定,我用了3克,成品是淡淡的咖啡香...
- 23731
- 这个配方做出来的蛋糕很嫩、凉好后我儿子自己就吃了半个,很有成就感🌺用料鸡蛋5个蛋黄糊:蛋黄5个油30克牛奶75克糖20克低筋面粉95克蛋白糊:蛋白5个糖55克白醋/柠檬几滴8寸蛋糕的做法蛋黄糊里面加水/牛奶油糖蛋黄低筋面粉,一起搅拌搅拌好的糊接下来在无水无油的盆里打蛋清,要顺...
- 9004