![黑钻石纹贝果🥯做法烹饪大全 地道黑钻石纹贝果🥯如何做]( "黑钻石纹贝果🥯做法烹饪大全 地道黑钻石纹贝果🥯如何做")
- 做了几次发现了一个特别容易出钻石纹的办法～做法看⬇️用料高筋面粉400g竹炭粉8g酵母4g水200g细砂糖30g盐3g黄油10g煮🥯糖水50g糖+1000g水黑钻石纹贝果🥯的做法除黄油和盐以外的所有材料丢入厨师机混合先揉至粗膜状态，差不多十分钟然后加入盐和黄油揉至偏薄膜状态，含水量很低...
- 14317
![钻石纹全麦贝果做法烹饪大全 地道钻石纹全麦贝果如何做]( "钻石纹全麦贝果做法烹饪大全 地道钻石纹全麦贝果如何做")
- 高温，无油，低水量是贝果出现钻石纹的必要条件全麦贝果✘9个用料t65面粉400克t150全麦粉100克冰水280克鲜酵母9克盐8克糖水细砂糖50克水1000克钻石纹全麦贝果的做法贝果含水量偏低，揉面时间久，最好用冰水哦贝果要打到7-8成筋揉好的面温在22-24°内冰箱冷藏发酵45分钟分割9份，松...
- 24563
![紫薯全麦钻石纹贝果🥯食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯全麦钻石纹贝果🥯方法]( "紫薯全麦钻石纹贝果🥯食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯全麦钻石纹贝果🥯方法")
- 贝果表面出现龟裂纹的原因❣️我总结就是因为面团本身低油低糖，水分含量也少💧高温烘烤以后，表皮烤干出炉温差大，热胀冷缩就有了美丽的钻石纹，第一天口感是外脆内软，第二天就是非常有韧性的口感。用料高粉600g全麦粉50克紫薯粉20g熟亚麻籽40克水370克酵母5克盐5克糖20克🌟16个左...
- 17457
![黑芝麻奇亚籽贝果（钻石纹）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻奇亚籽贝果（钻石纹）方法]( "黑芝麻奇亚籽贝果（钻石纹）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻奇亚籽贝果（钻石纹）方法")
- ACA烤箱室温20度柏翠面包机搅拌面团手慢的话3小时做好，熟悉之后手快的2小时也能出炉了。1.贝果在烘烤前需短暂用滚水煮。这样做一是让贝果表面淀粉糊化，形成光滑的薄膜，看上去会很有光泽感，且能更好锁住水分；二是使得贝果出炉后是外脆里韧，嚼劲十足。但要注意，煮糖水的时候也不...
- 12634
![简单易做，钻石纹贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的简单易做，钻石纹贝果方法]( "简单易做，钻石纹贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的简单易做，钻石纹贝果方法")
- 贝果用料简单，制作方便，用来做三明治，是早餐不错的选择。配方中的法粉如果没有，用低粉代替，用料不变。推荐使用液种法，用450克法粉，取配方中的水450克，配方中的酵母4.5克，搅拌均匀，室温发酵到两倍高，转冷藏隔夜备用。配方为30个80克贝果量用料高筋面粉1050克法式面包粉450克低糖干酵...
- 26953
![钻石纹黑麦贝果做法烹饪大全 地道钻石纹黑麦贝果如何做]( "钻石纹黑麦贝果做法烹饪大全 地道钻石纹黑麦贝果如何做")
- 贝果练习笔记用料高筋面粉superking273克伯爵T170117克冰水210克粉红盐6克鲜酵母8克钻石纹黑麦贝果的做法superking273g伯爵T170117g加入盐加入鲜酵母加入冰水低速搅拌均匀4档打到面因表面光滑即可揉好的面团马上分割100g一个冷藏松驰25-30分钟取包松驰好的面团擀开卷起...
- 24845
![钻石纹全麦贝果（8个）—海氏I7食谱食谱大全及做法，烹饪好吃的钻石纹全麦贝果（8个）—海氏I7食谱方法]( "钻石纹全麦贝果（8个）—海氏I7食谱食谱大全及做法，烹饪好吃的钻石纹全麦贝果（8个）—海氏I7食谱方法")
- 10月中旬，室温22度，天津贝果面包，属于低油低糖类面包，制作简单，对操作技巧要求不高，适合刚接触面包的新手练习。本配方含水量较低，建议使用机器和面，手工揉面可能会比较吃力，不要因为面团硬度大而改变配方水量。高筋粉我实验了金象，山茶花，先锋强力三种面粉，金象口感嚼劲大，先锋强力操...
- 23212
![🥯芝士咖喱鸡肉贝果｜钻石裂纹食谱大全及做法，烹饪好吃的🥯芝士咖喱鸡肉贝果｜钻石裂纹方法]( "🥯芝士咖喱鸡肉贝果｜钻石裂纹食谱大全及做法，烹饪好吃的🥯芝士咖喱鸡肉贝果｜钻石裂纹方法")
- 该面团可以做成无油无糖的贝果对揉面没啥要求，就揉光滑就好啦～盆光手光，面光～没有厨师机也别害怕～就手揉揉都很快～不喜欢全麦粉的就全部用高筋面粉贝果对面粉要求不高，全中筋面粉都可以烤箱温度仅供参考，不可照搬，还是要根据你平时的烤箱脾气和你的烘烤习惯来进行调节参考，不可照搬...
- 8564
![钻石纹💎咖啡奇亚籽贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的钻石纹💎咖啡奇亚籽贝果方法]( "钻石纹💎咖啡奇亚籽贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的钻石纹💎咖啡奇亚籽贝果方法")
- 用料高筋面粉300克奇亚籽20克盐4克细砂糖8克浓缩咖啡粉6克干酵母3克水155-160克糖水糖50克水1000克钻石纹💎咖啡奇亚籽贝果的做法所有材料一次性加入厨师机，揉至能拉出粗膜即可。揉好的面团直接分割为6份，滚圆松弛15分钟。松弛好的面团整形。整形参考。送入发酵箱，温度34湿...
- 31875
![贝果出钻石纹小技巧食谱大全及做法，烹饪好吃的贝果出钻石纹小技巧方法]( "贝果出钻石纹小技巧食谱大全及做法，烹饪好吃的贝果出钻石纹小技巧方法")
- 不知道现在为啥流行贝果搞出钻石纹，是好看吗？出不出钻石纹不是评判贝果成不成功的标准哈，好吃就完事了~那如果你就想赶流行，就想要钻石纹咋办，看看这些小技巧能不能帮你吧，但首先你要做出一个成功且漂亮的贝果才行，整形技巧可以参考用料任意一个水量55%左右的贝果配方1贝果出钻...
- 17643
![怎样做出完美的钻石纹贝果～无糖无油黑全麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的怎样做出完美的钻石纹贝果～无糖无油黑全麦贝果方法]( "怎样做出完美的钻石纹贝果～无糖无油黑全麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的怎样做出完美的钻石纹贝果～无糖无油黑全麦贝果方法")
- 要想贝果出现钻石纹，配方一定要少油、少糖、含水量低、烘烤温度高～按我这个配方做，无油无糖，含水量低（大概54%），每个都出现了完美的钻石纹🤗🍀面团：高筋面粉350克黑全麦粉150克冰水270克盐8鲜酵母15克（或干酵母5克）🍀煮贝果的糖水：水500克糖25克用料高筋面粉350克黑全麦粉150克鲜酵...
- 17812
![钻石贝果 裂纹贝果 贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的钻石贝果 裂纹贝果 贝果方法]( "钻石贝果 裂纹贝果 贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的钻石贝果 裂纹贝果 贝果方法")
- 贝果起源于中欧，据波兰克拉科夫市一份1610年的资料记载，当地人在妇女生小孩时要赠送她beygls作为礼物。这可能是关于贝果最早的文字记载了。不过无法完全肯定beygls就是今天的贝果。也有人认为匈牙利的传统甜点beigli才是贝果真正的祖先。另一个被广泛流传的故事说，1683年在...
- 15428
![钻石纹抹茶拼色贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的钻石纹抹茶拼色贝果方法]( "钻石纹抹茶拼色贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的钻石纹抹茶拼色贝果方法")
- 钻石纹抹茶贝果🥯💚是清新的味道，没错了这两次的贝果总给我惊喜，出炉的一刹那，听见表皮裂开的清脆声音，是激动的用料高筋面粉400克水240克盐5克干酵母5克抹茶4克钻石纹抹茶拼色贝果的做法1.所有材料除抹茶粉，入面包机桶。揉面模式，12分钟加12分钟贝果不需要像吐司那样揉出手套...
- 11816
![「面包配方」钻石裂纹贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的「面包配方」钻石裂纹贝果方法]( "「面包配方」钻石裂纹贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的「面包配方」钻石裂纹贝果方法")
- 最近好多小伙伴在后台私信我，希望出一篇冰裂纹贝果的教程。今天趁着有空给大家分享一篇冰裂纹贝果的配方和工艺流程吧。贝果的历史由来：因为波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。之后贝果就在东欧广受欢...
- 8483
![钻石纹红茶贝果做法烹饪大全 地道钻石纹红茶贝果如何做]( "钻石纹红茶贝果做法烹饪大全 地道钻石纹红茶贝果如何做")
- 自从吃过第一个贝果后，就想尝试做各种口味的，刚好家里有伯爵红茶包，哈哈，那就做红茶味的贝果吧，冷却后钻石纹妥妥的出来了，每一个都有，外表香脆，口齿留香，大爱红茶味啊，大家一定要尝试的口味。我的烤箱是大烤箱，61升的西门子，所以用了500克粉，如果是家用小烤箱，请自行换算成300克的用量...
- 16438
![无糖无油钻石纹原味贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油钻石纹原味贝果方法]( "无糖无油钻石纹原味贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油钻石纹原味贝果方法")
- 很久不做面包，时间都用去研究股票了，上海疫情封闭，不得已又重操旧业。用料高筋面粉250克水145克盐4克高活干酵母2克糖50克水1000克无糖无油钻石纹原味贝果的做法所有材料混合揉至面团表面光滑粗膜即可分割5小个面团揉圆盖保鲜膜室温松弛30分钟（时间长短视气温而定）整形（网上视...
- 12887
![钻石纹贝果面包做法烹饪大全 地道钻石纹贝果面包如何做]( "钻石纹贝果面包做法烹饪大全 地道钻石纹贝果面包如何做")
- 用料食材：高筋面粉250克低筋面粉50克蜂蜜10克鲜酵母9克盐3克冰水140克糖水：砂糖50克清水1000克钻石纹贝果面包的做法1、鲜酵母加入10克水化开，与其它食材混合，揉至表面光滑即可，面团尽可能偏硬一些；2、松弛10分钟，均分10份，滚圆，按顺序码放，覆盖保鲜膜；3、按先后顺序取一个面团擀开，...
- 18333
![Sara爱烘焙：揭秘钻石裂纹贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的Sara爱烘焙：揭秘钻石裂纹贝果方法]( "Sara爱烘焙：揭秘钻石裂纹贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的Sara爱烘焙：揭秘钻石裂纹贝果方法")
- 贝果表面出现龟裂纹的原因是，贝果面团本身低油低糖，水份含量低。甜面团，水份含量高的，高油面团不会容易出现龟裂纹。贝果高温烘烤，把表皮烤干，形成厚的面包表皮，并且表皮脱水。出炉后，由于温差大，热胀冷缩，表皮干的贝果自然形成龟裂纹。表皮龟裂的贝果、口感会有点干，吃起来会有点掉...
- 31536
![钻石贝果如何做才美味，怎么做钻石贝果简单又好吃]( "钻石贝果如何做才美味，怎么做钻石贝果简单又好吃")
- 自己超级爱吃贝果和法棍这样的面包，表皮酥脆内里有韧劲，微咸的口感，麦香味十足。终于实现了贝果自由！其实做法非常简单（写得比较详细）可供喜爱贝果的朋友参考！（200g高筋粉，4个贝果，烤好贝果实际每个70g左右）用料高筋面粉200克活性干酵母2克盐3克常温水110克糖5克钻石贝果的做法先把...
- 23413
![无油无糖内有乾坤－－黑芝麻钻石纹贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的无油无糖内有乾坤－－黑芝麻钻石纹贝果方法]( "无油无糖内有乾坤－－黑芝麻钻石纹贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的无油无糖内有乾坤－－黑芝麻钻石纹贝果方法")
- 【新手建议先做无馅的，无馅也好吃】大爱贝果，外酥内软又有嚼劲儿，无油无糖配方，时下最靓的钻石纹，作为早餐主食面包，健康营养又好吃省事儿。贝果是一款有韧性的面包，但这个韧也要有度，这两年做过很多贝果，总结出自已喜欢的样子：有嚼劲儿但断口性很好，不会有撕扯感。这个韧性跟方子、...
- 23911
![💎超简单钻石纹贝果🥯食谱大全及做法，烹饪好吃的💎超简单钻石纹贝果🥯方法]( "💎超简单钻石纹贝果🥯食谱大全及做法，烹饪好吃的💎超简单钻石纹贝果🥯方法")
- 💎钻石恒久远，一颗永流传！💎人生中第二颗钻石，第一颗老公送的，第二颗自己造的，藕叶✌️来给生活比个耶！✌️贝果🥯女神，我爱你😘💕“贝果”，最初的相识，应该是五六年前在一个美女姐姐的马卡龙群里，那时候对于面包类，我是拒绝的，我是恐慌的，只有观望羡慕的份儿，没有尝试的胆量！后来，一个疫情期...
- 10390
![记录一次“钻石纹”贝果（橙皮丁）食谱大全及做法，烹饪好吃的记录一次“钻石纹”贝果（橙皮丁）方法]( "记录一次“钻石纹”贝果（橙皮丁）食谱大全及做法，烹饪好吃的记录一次“钻石纹”贝果（橙皮丁）方法")
- 和某酸相约挑战钻石纹，没想到竟然成功！面粉是新良黑金日式吐司粉（仅记录），做出贝果切面白到发光~加了橙皮丁，烤制时候满屋飘香！用料高筋面粉260克鲜酵母6克盐3克水132克橙皮丁18克记录一次“钻石纹”贝果（橙皮丁）的做法除橙皮丁外所有材料混合，揉成无干粉状态时加入橙皮丁；揉至光滑...
- 30592
![钻石纹贝果（中筋粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的钻石纹贝果（中筋粉）方法]( "钻石纹贝果（中筋粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的钻石纹贝果（中筋粉）方法")
- 高粉用完了用中粉😁用料中筋面粉500克老面100克蜂蜜10克盐8克鲜酵母7克冰水230克钻石纹贝果（中筋粉）的做法贝果面团不需要出薄膜，有个厚膜，或者有延展性，擀的时候面筋不会断就行我面团揉好，直接分团直接整形了，你们随意😁擀完有气泡直接拍掉..接缝处捏紧，搓长，一头细点..接缝处放...
- 17608
![钻石纹贝果如何做才美味，怎么做钻石纹贝果简单又好吃]( "钻石纹贝果如何做才美味，怎么做钻石纹贝果简单又好吃")
- 用料高粉190克低粉65克鲜酵母7.5克盐4克水150克钻石纹贝果的做法allin低、中速至面团光滑100g/个，轻滚圆成团，松弛10min包馅，松弛10min搓成30cm长条，头尾相接1000g开水+50g白糖/蜂蜜正面20s，反面40s，正面40s，沥干水分上火200，下火170，30min至理想颜色4个*100g...
- 28486
![有钻石纹的黑咖啡贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的有钻石纹的黑咖啡贝果方法]( "有钻石纹的黑咖啡贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的有钻石纹的黑咖啡贝果方法")
- 用料高筋面粉250克速溶黑咖啡液150克（60%含水量）盐2克酵母2.5克枫糖浆12克黄油15克有钻石纹的黑咖啡贝果的做法和面碗中除黄油外原料搅拌成团，盖保鲜膜醒发（水解）20分钟醒发后将面团揉光滑，至能拉出较厚的膜，加入黄油揉至薄膜，室温发酵30min～1h发酵好的面团取出，压扁分割为6份，滚圆...
- 32382
厨趣阁
