- 原食谱来自晓玮75我跟着做了好多次,每次都很成功呦这个菜谱仅做自己记录分享,没有老师写的那么详细,但是也是超级够用啦!用料高筋面粉260克(做全麦的则高粉180克,全麦粉80克)酵母3克一个鸡蛋加牛奶160克白糖30克盐2克玉米油/黄油30克五色葡萄干适量一个吐司的做法如果用的是面包...
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- 给朋友做了一个小麦胚芽吐司,一个南瓜吐司,后来我才发现,两个属性不同的面包一起制作有多伤脑筋,一个膨胀到满,一个还没有发到8分,还要一起烤,这个着急啊,我保证我以后再也不这么干了,不过这个配方得留着除了用量不同,其他操作都参考另外小麦胚芽庞多米2个量的菜谱用料中种面团高筋...
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- 方子来自爱和自由,之前做过一直没成功,没想到这次做成功了,过程拍的不太详细,留个纪念吧,方子还是很靠谱的。以下方子是原方子的1.2倍,正好用450克吐司模做一个吐司。用料高筋面粉270克酵母粉3克细砂糖43克盐3克奶粉(脱脂奶粉)11克鸡蛋液27克水145克黄油27克豆沙馅120克豆沙吐司...
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- 有没有想过,躺在☁️里打滚儿是什么样的感觉?有没有想过,面包也可以室温放2周,非但没变质,味道照样很新鲜可口,口感还很润?有没有想过,面包能做到健康美味两全其美?有没有想过,面包的每一口都能尝到漫漫岁月悠悠静好的韵味。既能品出各种独立的香味,逗留在口腔的回味余音随着时间层层...
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- 一直都喜欢吃面包,最早是买了同事的一个二手的面包机,那时候什么都不懂就按照说明书上的食谱,放上材料等着出炉,做出来的面包软硬不一,但也很有成就感,自从在下厨房认识了啊呜老师,才算走进了面包的世界,我要感谢老师教给我的面包知识,让我可以做出好看好吃的吐司,师傅爱你呦!今天我...
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- 用料面粉记录自己每一个吐司的做法水合法吐司水合法吐司40%全汤种全麦吐司水合法吐司40%全汤种全麦吐司牛奶手撕吐司牛奶棉花吐司...
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- 用料高筋面粉560克酵母5克糖80克盐6克蛋2个黄油60克奶粉50克牛奶240克另一个吐司的做法150度55分钟...
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- 一次发酵,35摄氏度,湿度85%,8分满,170度,30分钟用料干性材料奶粉30克高筋面粉265克湿性材料鸡蛋1只50克牛奶120克炼乳30克其他材料耐高糖干酵母3克细砂糖30克黄油30克盐3克挑战100个吐司第一个的做法日清山茶花高筋面粉三能低糖吐司盒成品小贴士揉面,面团温度要低于28摄氏度。...
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- 一次做两个450g三能吐司盒用料高筋面粉500g水200ml鸡蛋60g黄油60g奶粉30g糖50g盐4g耐高糖酵母6g两个450g吐司一起做的做法把除黄油外的材料先液体后固体混合,用面包机和面30分钟后,加入黄油继续和面半小时至完全状态面包机发酵一个小时左右至2-2.5倍大,也可以用米酒功能发酵...
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- 一个吐司🍞,三种口味。哈哈,我太有才啦!正常做好一个吐司,怎么着也得3到4天才能吃完。我是有点儿受不了一整个星期连续吃同样味道的吐司。今天下午又要烤面包,想做肉松味道的,因为家里神兽喜欢,而且昨晚在他的帮忙下,我们实现了沙拉酱自由。但是嘛,我内心是不喜欢他吃肉松的,做一个...
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- 我最爱做的事就是手撕吐司🍞我经常和我儿子下午在家边吃边玩南瓜🎃手撕吐司你绝对要尝试用料高筋面粉250克南瓜泥130克牛奶20克(预留)白糖20克盐3克黄油20克鲜酵母9克鸡蛋1个100个吐司🍞练习No.33手撕南瓜吐司不可不做的一款吐司的做法1⃣️、除黄油盐以外的所有材料混合,厨...
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- 一款吐司要切去边,一款专用吐司边,内外都不浪费😂(以下是2019.8记录的步骤概述)1.芝士肉松西多士~切去面包边,夹上芝士片和肉松,50ml牛奶+两个蛋调匀,让切成小块的夹心面包块吸满蛋奶液下锅煎(每面都要煎,包括四个侧边),至焦香金黄(啊哦我好像是锅底杀手。。一会儿洗锅又惨了)。盛盘撒...
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- 用料高筋面粉40克水200克高筋面粉580克糖60克酵母10克盐10克奶粉30克牛奶260克鸡蛋50克黄油50克汤种吐司面包(用料是一个吐司、一盘小面包的量)的做法不粘锅中倒入200克水,然后加入40克高筋面粉搅至无颗粒小火加热锅,用铲子不断搅动呈面糊状,晾凉,放入冰箱冷藏6个小时厨师机中...
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- 我这个是馅多多版本的,二次发酵变化不太大。想要成品胖胖软乎乎的,擀面饼那步可以擀厚一点再卷。🍊橙丁制作方法前面教程有:用料🍃面团材料:👇高筋面粉230克全蛋液30克纯牛奶130克盐3克干酵母5克奶粉20克0卡糖20克抹茶粉10克软化的黄油15克🥥椰蓉奶酥👇:黄油30克0卡糖9克盐1克...
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- 这是@幸福de眼泪老师的方子,根据自己的面包机情况减了半,只为单纯记录方子,省的以后再用的时候还得按一遍计算器。用料奶油125克鸡蛋2个+牛奶共195克黄油15克盐5克高筋面粉375克细砂糖60克酵母4.5克一个淡奶油吐司+半个排包的做法步骤同老师的淡奶油吐司...
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- 涛涛妈咪那看来的方子用料高筋粉(波兰酵头)50克水50克酵母1克高筋粉(主面团)200克鸡蛋1个奶粉15克牛奶35克黄油15克糖40克盐2克酵母2克波兰种吐司(一个450克三能吐司盒)的做法先做波兰酵头:将波兰酵头的所有材料混合在一起,放在室温发酵10小时,发至涨发许多泡泡状态将主面团除了黄...
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- 用料鲜酵母8-9克高筋面粉250克一佰个吐司·专用贴的做法揉面发酵烘烤...
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- 虽然做面包已经有两年的时间,但是这两年发挥总是不稳定,有的时候是长不高,面温、手套膜各种因素都很多。2020年初的疫情让我有时间(面粉储备也很充足😂😂)一点点的去磨合。。。果然是时间(面粉)不会欺骗人,感觉现在和我的厨师机磨合的已经是得心应手了。。。开个贴记录一下我在今...
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- 是一位网友儿的方子,不是俺原创的。完全新手,只是自用记录。190°,35min用料高筋面粉500克盐8克水350克糖30克黄油30克酵母5克记一个吐司的做法面粉和水(340g)隔夜水解留10g水溶解酵母,剩余材料一起和面团搅拌均匀半小时折叠一次,共折叠2次,1小时。一发至两倍大折叠手法图来自厨...
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- 用料鸡蛋0个“100个吐司”第一弹的做法先做汤种,,,,...
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- 所有造型面包都是如下配料弄得吐司盒用的是三能450G的有时候也会用长D25B的烤盘撸小面包和排包用料高筋面粉300G牛奶120G鸡蛋一只酵母3G盐2G白砂糖80G黄油35G一个简单的吐司配方的做法除黄油所有材料根据基本面包和面法至拓展阶段,然后加黄油至完全拓展阶段盖保鲜膜发酵至...
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- 用料去边全麦吐司2片鸡蛋1个牛奶100ml芝士一片黄油适量夹心自选一个煎吐司的做法搅拌蛋和奶,制作蛋奶液。在两片吐司中间夹上自选的夹心和芝士。双面浸泡吐司,取出用黄油煎至金黄。切成两个三角形。小贴士吐司一定要全麦的不然浸了蛋奶液会过软;最好还要厚一点,浸泡了不易变...
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- O(∩_∩)O~面包做得很多,虽然称不上高手,但也是老手了。可能很多人跟我刚开始玩烘焙的时候一样,觉得吐司的配方实在太多了,名字更是五花八门,到底试验哪个方子呢?怕遇到不靠谱的方子,白白忙活半天。今天给大家介绍一个超级好记,也特别容易成功的方子,同时,它的口味绝对能被绝大多数...
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- 黑芝麻的香味很少能有人抗拒的了,再加上奶酥,想想就好吃,一起来做啊用料山茶花高粉500克盐7.5克细砂糖60克奶粉20克鲜酵母15克全蛋液80克牛奶200克水115克(130克)烫种120克黄油40克黑芝麻馅黄油50克糖粉50—60克全蛋液40克熟黑芝麻粉150克100个吐司修行之十一黑芝麻奶酥吐司的...
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- 为了练习🍞组织,加油哦!用料冰渣纯净水165克高筋面粉250克细砂糖22克奶粉12克盐4克酵母2.5克黄油22克一个基础吐司的个人笔记(未完)的做法冰渣水、面粉、糖混合,超级粘手,正常。搅打后慢慢好起来,加入黄油慢速搅打,吃进面团后开高速水量大,要不停刮一下盆壁,这种状态下,拿起摔打几十...
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