- 晚上下班无事,做个爱心蛋糕给家里人吃。用料鸡蛋4个原味蛋糕粉4袋原味蛋糕的做法准备原材料。将四个鸡蛋搅拌至糊状,搅拌越均匀,做出的蛋糕越细腻。同一方向搅拌,搅拌至无生粉颗粒。将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中,根据自己的喜好,在面糊表面撒上葡萄干,花生仁核桃仁,瓜子仁等放入...
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- 超详细~超多图~【我的烘培日记1】8寸戚风蛋糕(蛋糕胚)用料鸡蛋(不可以用鸭蛋代替)4个白糖50g低筋面粉85g色拉油(不能用食用油什么的,会很腻,只能用色拉油)40g牛奶60g原味戚风蛋糕(蛋糕胚)的做法【准备材料】蛋清蛋液分离(分离器左右摇晃使蛋液漏出)(蛋清中不能有蛋黄,不能有油,不能有水,...
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- 欢迎关注我的个人美食公众号:hai-meishiji,只有12L的东菱3706日式小烤箱,一样可以烤出完美蛋糕卷哟用料鸡蛋2个细砂糖20克低筋面粉20克玉米油20克水20克原味小蛋糕卷的做法易卷不裂的蛋糕卷...
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- 蛋糕卷的蛋白一定要打发至湿性打发,不能打太硬,不然后面卷的时候会裂。不能烤太久,不然卷起来也会裂。掌握好自家烤箱的脾气。温度时间根据自家烤箱脾气调整。用锯齿刀切,普通的刀切起来不美观。长条肉松记得剪碎,不然最后切的时候,很难切断。用料蛋黄糊牛奶68克玉米油50克低筋...
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- 一个金盘用4个略大的鸡蛋,其他原料减半。两个盘用9个正常大小的鸡蛋。可可味的20克可可粉+60克低粉,热油烫面不易消泡。用料牛奶80克玉米油70克低筋面粉80克蛋黄9个食盐少许蛋白9个细砂糖80克原味蛋糕片的做法鸡蛋全蛋全部敲开至碗中,注意不要让蛋黄破损。玉米油+牛奶温热或...
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- 对,就是中间的那层蛋糕胚,用的是tinrry女神的方子,哈哈,百分百成功用料蛋白3个(中等大小)细砂糖50g牛奶45g油40g香草粉2g蛋黄3个低粉50g蛋糕盒子蛋糕胚(原味)的做法蛋白蛋黄分离,把牛奶、油、香草粉倒入蛋黄,晃动蛋盆,使液体包裹住蛋黄高速打散蛋白,打到蛋白发白,体积膨胀后一次性把糖...
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- 用料鸡蛋5个(大)白糖40克牛奶40克玉米油40克低筋面粉100克白醋几滴原味蒸蛋糕的做法鸡蛋蛋清和蛋黄分离蛋黄白糖牛奶玉米油搅拌均匀,到糖融化低筋面粉过筛,倒入翻拌均匀蛋清分离好的蛋清,第几几滴白醋,打发至提起打蛋头表面有直立的尖角打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,每次翻拌均...
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- 最近超级迷恋古早味蛋糕,从制作过程到绵软的口感,就是喜欢,一直用"菜菜妈"的方子,特别适用于我的学厨11寸方盘,我所说的适用是不需要"搭高墙",超方便!为了查看方便,把菜妈的视频做法改成图文形式,如果大家想看原方视频,请移步"菜菜妈的精彩生活",感谢(∩_∩)用料低筋粉90g玉米油75g...
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- 蒸蛋糕鸡蛋250克低筋面粉180克白糖180克色拉油(或者玉米油)25克(可放可不放)加油会松软点,我喜欢不加!老师说:这个配方适合老人,小孩吃!适合8寸蛋糕模具这个配方也可以烤!用料鸡蛋250克全蛋(约5个)低筋面粉180克糖180克玉米油25克(可不放)原味蒸蛋糕的做法步骤1:把全蛋先抵挡搅拌下,再把...
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- 用料牛奶50克细砂糖50克低筋面粉60克鸡蛋5个玉米油50克白醋2滴原味蛋糕卷的做法蛋黄分离,与牛奶、植物油混合将蛋黄混合物搅拌均匀,肉眼看上去细腻,光滑即可!将面粉倒入蛋黄混合液中,用手动搅拌器打匀,(这里我没有将面粉过筛,可以用搅拌器用力在盆底前后左右刮几下,也可以很细腻)🤗...
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- 一款只有黄油、鸡蛋和糖粉的蛋糕,我喜欢它厚重、细腻的口感,在这秋风渐起的午后,一杯红茶,一块蛋糕,日子无限美好!用料无盐黄油150g糖粉110鸡蛋3个低粉150g原味黄油蛋糕(磅蛋糕)的做法黄油切小块,室温软化。鸡蛋需提前回温至室温,不可用刚冷藏出来的蛋。低粉过筛。黄油分三次加糖粉...
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- 用料鸡蛋5细糖粉75g淡奶油150ml牛奶75ml低筋面粉75g原味鸡蛋糕的做法蛋清蛋黄分离,淡奶油加细砂糖和牛奶拌匀蛋黄打散加入淡奶油糊中,再加入低粉一起拌匀。蛋清打发,打出尖角即可。蛋清打发后分三次加入之前的糊中,用抄扮的方法加入,拌匀。倒入纸杯中,不用倒太满,七成即可。放入...
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- 古早味蛋糕其实就是烫面水浴法蛋糕,它的特点就是细腻、湿润、绵软,配方是八寸烤盘的量。用料玉米油70克低筋面粉90克盐1克牛奶60克+(可可味)10克鸡蛋6个细砂糖60克(可可味)可可粉15克古早原味蛋糕、古早可可味蛋糕的做法1⃣烤盘外面包上锡箔纸(我包了两层锡箔纸)2⃣铺上剪好的油纸...
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- 这是最传统的磅蛋糕做法,口感十分醇厚甜蜜,对于吃惯了细腻松软类的蛋糕的人来说,可能不太习惯,但真正热爱蛋糕的人,仍然会为它古老而经典的口感所倾倒。用料低筋面粉200克黄油200克鸡蛋200克细砂糖200克原味磅蛋糕的做法先把材料分别装好黄油软化后,打发散加入细砂糖搅打至颜色...
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- 用料蛋黄糊液体油75克盐1克低粉70克玉米淀粉20克牛奶60克香草精1克蛋黄6个蛋白霜蛋白6个塔塔粉1克细砂糖80克原味海绵蛋糕的做法蛋黄糊锅里放油加盐;坐电磁炉开最大档30秒离火;倒入筛好的低粉和淀粉混合料。手抽搅拌;再倒入牛奶继续手抽搅拌,依次倒入6个蛋黄搅拌,加香草精均匀...
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- 我的烘焙起点,从自学做纸杯蛋糕开始,从无数次的失败中吸取经验教训……。目前对制作纸杯蛋糕🧁的水平已经达到了自己想要的水平,可以将自己的制作经验分享给大家(所发的图片和视频纯属个人经验分享),并带上正能量的知识点与众友们共享。用料普通鸡蛋5个(每个鸡蛋约55克左右)低筋...
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- 记录配方和做法,自己Mark。用料低筋面粉100克牛奶90克鸡蛋8个玉米油95克细砂糖80克白醋几滴原味古早蛋糕(抖臀蛋糕)的做法玉米油加热到70度左右加入纯牛奶搅拌均匀加入过筛的面粉,搅拌均匀。加入蛋黄,搅拌均匀。蛋清中加入白醋,糖,打到起勾。把三个之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀...
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- 方子来自于,味道接近于老香港蛋糕,可是我用6寸蛋糕模烤出来就是缩腰,下次加泡打粉试试看。用料鸡蛋3个色拉油37g水30g低粉45g细砂糖37g盐0.5g20171227原味蛋糕的做法色拉油微波炉1.5分钟。将植物油倒进盆里,筛入低粉,搅拌均匀。加入水,搅拌均匀。加入蛋黄,搅拌均匀。蛋白加盐,再...
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- 用料🧺菜篮A水(或牛奶)113克液态酥油56克大豆油56克浓缩橙汁30克🧺菜篮B低筋面粉150克生粉33克香粉3克🧺菜篮C蛋黄150克🧺菜篮D蛋白(冷藏)300克塔塔粉3克食用盐2克细砂糖150克原味蛋糕胚的做法加入🧺菜篮A,搅拌均匀加入菜篮🧺B:低筋面粉需过筛,加入生粉和香粉,搅拌均匀。混合A和B...
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- 原味戚风蛋卷,最简单最原始的味道,同时也是最考验功力的成品。对于在制作中出现的种种问题,我们先来一个汇总分析:1、这次做的是正卷,最常见的问题就是在卷的时侯会掉皮,全粘在油纸上了。这是因为烘烤时间不足或上火温度不够,使表皮没有充分干透,要多烤几分钟。2、蛋卷开裂这是...
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- 96666配方,完美!用料低筋面粉90克植物油60克鸡蛋6个牛奶60克细砂糖60克盐1克白醋2滴古早蛋糕(原味老蛋糕)的做法准备材料,将植物油稍微加热即可,别煮沸。低筋面粉中加一克盐,过筛加入微热的油中,搅拌成面糊状。将牛奶加入面糊,搅拌均匀。将蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入面糊。搅拌成细腻...
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- 一共有三个口味,本来打算做在一个视频里的,但是时间太长了,所以,每个口味干脆单独做一个视频,你们想做哪个口味就直接看哪个的视频,省时间,哈哈;抹茶味千层蛋糕:巧克力千层蛋糕:另外还有薄如蝉翼的千层皮的做法,戳这里:❣️关于面糊表面贴保鲜膜冷藏,这个是为了让面糊沉淀一会儿,用保鲜膜...
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- 宅家的日子,选择原料简单的蛋糕来做~~古早蛋糕与戚风相比不分伯仲,云口感,超细腻~用料鸡蛋6个细砂糖78克牛奶75克低筋面粉105克玉米油65克原味古早蛋糕的做法原料图看图看图看图看图看图看图看图看图看图看图看图小贴士1、蛋糕上的烙印某宝有卖,蛋糕出炉后烙印烧热直接扣就可以,...
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- 做蛋糕卷开始后一共做了4次,第三.四次做的挺成功的。第一次的的家养土鸡蛋,是家养的。和外面大批量家养的鸡蛋蛋白完全不一样,家养是整个蛋白都是粘稠的。但是家养土鸡蛋太小了,最大只有52g左右。配方建议是60克左右,这次家里最大的也没有了,只有50g以内的了,所以用了5个土鸡蛋,...
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- 蛋白打发很重要,其次烘焙的温度配方可做六个中杯,36连模迷你杯用料鸡蛋2个面粉45克糖粉10克牛奶50克盐0.5克玉米油20克柠檬汁几滴原味小蛋糕的做法提前准备工作:①将蛋白和蛋黄分离,放入两个干净无油无水的打蛋盆中;②装蛋白的打蛋盆先放入冰箱冷冻(此步骤也可省略);③纸杯提前准...
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