![云南酸腌菜如何做才美味，怎么做云南酸腌菜简单又好吃]( "云南酸腌菜如何做才美味，怎么做云南酸腌菜简单又好吃")
- 小锅米线必备！酸腌菜也可以用来炒肉，炒面，炒米线，炒豌豆苗，或是拌凉菜。*整个过程一定要注意不要沾油！*用料苦菜一斤盐50g辣椒面40g姜丝/姜片10g花椒10粒云南酸腌菜的做法苦菜需要晒蔫，以避免腌制过程中出水变成水腌菜。实践证明阳台太阳晒两天或是烤箱低温烤蔫（250华氏度，45分钟）...
- 5650
![云南酸木瓜如何做才美味，怎么做云南酸木瓜简单又好吃]( "云南酸木瓜如何做才美味，怎么做云南酸木瓜简单又好吃")
- 搬运过来的，方便保存查找用料木瓜个糖克云南酸木瓜的做法云南酸木瓜做法酸本瓜是云南特产，一般是青色的，放的时间长了或者成熟后颜色就会变成金黄色，酸木瓜越接近黄色越香，可以制作果脯、果酯、泡酒等。酸木瓜中含有一种创素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收。酸木...
- 21831
![酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）方法]( "酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）方法")
- 小时候奶奶做的酸菜腊肉，每每想起就流口水。在北方的市场也看到做酸菜的青菜，就想着可不可以自己试一试。最后发现完全可以。赶紧做起来吧。用料腊肉一小块蒜2瓣盐适量生抽适量姜少量酸菜（自制）2颗辣椒酱（自制）适量酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）的做法选择头比较大的南方菜（桂林...
- 12980
![云南酸萝卜如何做才美味，怎么做云南酸萝卜简单又好吃]( "云南酸萝卜如何做才美味，怎么做云南酸萝卜简单又好吃")
- 用料白萝卜中等大小3根水5quart花椒粒10粒大蒜5-8瓣云南酸萝卜的做法白萝卜洗净，切块装腌制罐。5quart大锅，煮水放上花椒粒和大蒜瓣，煮开放凉至60度左右。将60度左右的花椒水倒入腌制罐，水必须没过白萝卜块。等水温腌制罐全凉透，保鲜膜密封，放阴凉处，冬天做1个月后才开始有酸味（...
- 16397
![云南腌菜炒肉做法烹饪大全 地道云南腌菜炒肉如何做]( "云南腌菜炒肉做法烹饪大全 地道云南腌菜炒肉如何做")
- 从小到大最爱的一道菜，下饭必备，离开云南超级想念，酸腌菜和肉丝简直是绝配，解腻，提味！用料猪肉或牛肉克250云南酸腌菜一小碗淀粉少许生抽少许青椒少许葱适量干辣椒面少许盐少许花椒面少许云南腌菜炒肉的做法肉切片，适量大小，瘦肉和肥肉分开！撒少许淀粉将瘦肉抓匀，在淋上生抽抓匀腌...
- 12543
![腌菜炒肉｜简单的云南特色菜😋食谱大全及做法，烹饪好吃的腌菜炒肉｜简单的云南特色菜😋方法]( "腌菜炒肉｜简单的云南特色菜😋食谱大全及做法，烹饪好吃的腌菜炒肉｜简单的云南特色菜😋方法")
- 云南人心中无可替代的腌菜炒肉❤️男票是昆明人给我说过特别喜欢吃腌菜炒肉是童年的味道什么的就在男票妈妈的远程指导下做了~我也是第一次做饭写得不好请多见谅~用料腌菜拳头大小一块肉沫3两生抽少许盐少许葱2根腌菜炒肉｜简单的云南特色菜😋的做法将肉沫(在店里用机器剁好...
- 16235
![云南腾冲特色青龙过海汤 干腌菜汤 开胃汤 酸辣口味食谱大全及做法，烹饪好吃的云南腾冲特色青龙过海汤 干腌菜汤 开胃汤 酸辣口味方法]( "云南腾冲特色青龙过海汤 干腌菜汤 开胃汤 酸辣口味食谱大全及做法，烹饪好吃的云南腾冲特色青龙过海汤 干腌菜汤 开胃汤 酸辣口味方法")
- 干腌菜酸汤是腾冲当地一道美食，做法简单的就像泡方便面一样，开水冲泡即可，酸辣可口，适合做开胃汤。用料干腌菜10g左右姜一小块小米辣1包葱一根云南腾冲特色青龙过海汤干腌菜汤开胃汤酸辣口味的做法将小米辣，葱切段，姜拍扁与干腌菜放入碗中，倒入开水，放盐调味即可小贴士菜谱中所用...
- 25234
![云南发水腌菜做法烹饪大全 地道云南发水腌菜如何做]( "云南发水腌菜做法烹饪大全 地道云南发水腌菜如何做")
- 用料盐少许凉开水适量青菜适量云南发水腌菜的做法青菜洗净后放在阳光下散发水分，不能晒干，洗菜残留的水晒干就欧了。将青菜切碎，放入少许食盐，食盐不能放多，太多腌菜就不会酸了。根据你青菜的数量放入，适量即可，宁少勿多。如不够，吃的时候再加食盐也是可以的。放入瓶中，或罐子，关键...
- 34196
![云南腌笋如何做才美味，怎么做云南腌笋简单又好吃]( "云南腌笋如何做才美味，怎么做云南腌笋简单又好吃")
- 笋子煮鱼也很好吃哦。配云南的稻花鱼更是赞呢。平时可以煮鸡，煮土豆，炒猪血都可以放哦。酸酸辣辣的德宏口味。用料笋克盐克米酒辣椒塑料瓶或陶瓷瓶新的塑料袋云南腌笋的做法1.去市场买泡好的酸笋，辣椒（要尝一尝不要买到甜的大棚辣椒要稍微有点辣的）米酒，一点点就行了，后期拿来刷...
- 13369
![云南特色腌菜肉包做法烹饪大全 地道云南特色腌菜肉包如何做]( "云南特色腌菜肉包做法烹饪大全 地道云南特色腌菜肉包如何做")
- 今天母亲节，给妈妈做一顿可口的包子🤗用料面粉500克温水250克酵母5克糖5克腌菜炒肉适量云南特色腌菜肉包的做法将糖放入温水中搅拌开，再放入酵母，搅拌，静止15分钟加入面粉，然后放入面包机开始和面发酵腌菜剁碎，下锅炒，同时放盐，糖，酱油，炒出香味后放入肉沫在炒熟，然后放入盘子中放凉...
- 10447
![云南酸腌菜（雪菜版）食谱大全及做法，烹饪好吃的云南酸腌菜（雪菜版）方法]( "云南酸腌菜（雪菜版）食谱大全及做法，烹饪好吃的云南酸腌菜（雪菜版）方法")
- 在传统云南家庭，估计谁家都至少会有个腌菜坛子，“冬月腌菜、腊月腌肉”是多少年来亘古不变的习俗。云南的酸腌菜用小苦菜（属于芥菜的一种，十字花科）的居多。滇西北地区，还习惯用箭麦菜（谐音）和麦蓝菜来做酸腌菜。麦蓝菜是石竹科麦蓝菜属一年生草本植物，新鲜的时候有苦味，做成腌菜之...
- 20150
![云南菜的详细做法大全,简单又营养的云南菜做法]( "云南菜的详细做法大全,简单又营养的云南菜做法")
- 用心做菜用料盐适量云南菜的做法第一步……...
- 29310
![「云南酸腌菜肉臊面」食谱大全及做法，烹饪好吃的「云南酸腌菜肉臊面」方法]( "「云南酸腌菜肉臊面」食谱大全及做法，烹饪好吃的「云南酸腌菜肉臊面」方法")
- 每一次都光盘的一碗面，连汤底都被舔光光！云南酸腌菜是这碗面的灵魂！一次性集齐酸、辣、香～用料黑猪肉糜100克云南酸腌菜50克细圆挂面2人份葱1根姜1片蒜1瓣小米辣1个芹菜适量【云南酸腌菜肉臊面】的做法备好食材，忘记拍挂面了嘻嘻，猪肉糜用1勺料酒，1茶勺蚝油，少许盐，适量胡椒粉腌20...
- 12565
![云南酸汤鱼如何做才美味，怎么做云南酸汤鱼简单又好吃]( "云南酸汤鱼如何做才美味，怎么做云南酸汤鱼简单又好吃")
- 不知道北京大大小小的云南菜，是不是都正宗。夏天去798，带孩子从那家很有名的云南餐厅路过，街边的广告简单粗暴到只有一张照片，是酸汤鱼的照片，当下看得我口水哗啦啦，那个味道酸爽鲜辣，刻在了味蕾上。用料鱼1条西红柿2个木姜子1把酸木瓜2个笋一只香菇4个糟剁椒2勺蒜头、姜适量柠...
- 25289
![云南酸腌菜炒肉做法烹饪大全 地道云南酸腌菜炒肉如何做]( "云南酸腌菜炒肉做法烹饪大全 地道云南酸腌菜炒肉如何做")
- 用料肉糜300克腌菜一勺姜3片葱2根干辣椒2个白糖一小勺盐适量云南酸腌菜炒肉的做法腌菜切碎，大葱切小段，姜切片，干辣椒切段。锅放猪油烧热，放干辣椒，葱，姜爆香。放肉糜炒熟。下腌菜。加白糖一小勺。盐适量(可不放)。翻炒均匀出锅。...
- 6302
![腌菜炒圆饵块，极简云南味道食谱大全及做法，烹饪好吃的腌菜炒圆饵块，极简云南味道方法]( "腌菜炒圆饵块，极简云南味道食谱大全及做法，烹饪好吃的腌菜炒圆饵块，极简云南味道方法")
- 饵块应该也就是年糕了～以前吃了云南大救驾就很喜欢，但真的大救驾应该是薄饵块，还有别的辅料。小菜猪就粗略模仿，解个馋～加点肉丝会更棒。在此推荐一下超市卖的袋装酸腌菜（张氏建林弥渡酸腌菜），超好吃，平常也拿来炒肉沫做帽子浇米线上。用料圆饵块5个酸腌菜1小碗胡萝卜半根生抽1勺...
- 19456
![云南水腌菜(酸腌菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的云南水腌菜(酸腌菜)方法]( "云南水腌菜(酸腌菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的云南水腌菜(酸腌菜)方法")
- 水腌菜，也有叫酸腌菜的。前不久去昆明学习，吃到用水腌菜炒的各种下饭菜，水腌菜炒豌豆尖，水腌菜炒肉，拌粉丝，小锅米线更是离不开水腌菜。曾经在西双版纳，专门跟空格村的村民学习酸菜做法，跟今天的的做法有所区别，后来做过几次，觉着放炒米，可有可无。这次不再放炒米。跟云南的朋友徐姐...
- 18024
![云南腌菜如何做才美味，怎么做云南腌菜简单又好吃]( "云南腌菜如何做才美味，怎么做云南腌菜简单又好吃")
- 云南的腌菜泡菜水发腌菜种类繁多，其中新平腌菜种类较繁多，在本地吃饭小到小吃店大到星级酒店不管早中晚餐，餐前都会赠送好几碟腌菜供食客品尝。用料青菜4斤盐适量辣子适量酒少许菜坛1个云南腌菜的做法到手的菜掰开晒晒软点洗干净洗干净后把粗的菜杆一分为二加入盐，静止放10分...
- 26208
![云南风味腌菜炒肉做法烹饪大全 地道云南风味腌菜炒肉如何做]( "云南风味腌菜炒肉做法烹饪大全 地道云南风味腌菜炒肉如何做")
- 离家越远就越想做家乡味道的菜。腌菜炒肉一定是一道你一吃就爱上的下饭菜。用料猪梅头肉400g云南腌菜200g姜一小块（拇指大小）蒜三瓣葱一根辣椒（可以不加，喜欢吃辣的朋友再加）几个（根据个人口味）酱油见菜单盐见菜单白胡椒粉见菜单料酒见菜单芝麻油见菜单花椒粉见菜单白糖小半茶匙...
- 9428
![（云南菜）弥渡酸腌菜炒豆芽菜食谱大全及做法，烹饪好吃的（云南菜）弥渡酸腌菜炒豆芽菜方法]( "（云南菜）弥渡酸腌菜炒豆芽菜食谱大全及做法，烹饪好吃的（云南菜）弥渡酸腌菜炒豆芽菜方法")
- 吃货博主是云南人，爱吃也非常喜欢自己动手做美食，吃起来满满的幸福感。🎈用料豆芽半斤（一个人的量）弥渡酸腌菜适量油适量鸡精适量盐适量（云南菜）弥渡酸腌菜炒豆芽菜的做法豆芽菜一斤，清水洗干净备用弥渡酸腌菜备用（也可用其它酸菜代替，韩国泡菜也是非常好的选择）热油锅，倒入豆芽菜放...
- 12701
![云南酸肉如何做才美味，怎么做云南酸肉简单又好吃]( "云南酸肉如何做才美味，怎么做云南酸肉简单又好吃")
- 云南酸肉，傣族风味特色菜肴。用料猪肉250花椒少许辣椒粉少许盐适量生姜少许大蒜少许云南酸肉的做法将肉洗净，切成小片。放入姜末，蒜末，花椒，盐等调料拌匀。将煮好的一勺米饭放入水中清洗，然后捞起来。将洗好的米饭跟调味好的肉片一起拌匀，密封，放入冰箱保存一周。一周后，将发酵好...
- 11741
![云南版爆腌酸菜做法烹饪大全 地道云南版爆腌酸菜如何做]( "云南版爆腌酸菜做法烹饪大全 地道云南版爆腌酸菜如何做")
- 外婆教我的～封面图片是上次腌的，还剩那么点，刚从泡菜坛里捞出来的。整个腌制过程不能沾到一点油❗❗❗腌制的菜板菜刀盆和手都要用洗洁剂洗手爆腌酸菜顾名思义意思就是3-7天就可以吃喜欢时间久点的朋友也可以放久一点吃我这是用泡菜坛腌的，定期看外面盖子哪里的水。没水了要...
- 10365
![云南酸辣米线的详细做法大全,简单又营养的云南酸辣米线做法]( "云南酸辣米线的详细做法大全,简单又营养的云南酸辣米线做法")
- 面食爱好者太可怕啦～用料肉末酱油勺米线克肉末克韭菜克豆芽把豆腐串豆皮各种丸子几颗青菜酸辣酱生粉勺料酒勺香菜根云南酸辣米线的做法肉末用生粉料酒酱油盐鸡汁腌制一下热油锅下去炒熟捞起备用材料洗净备好（多少量看自己要吃多少来准备哈）110g的水～（我这里多了）把酸辣面酱倒进...
- 23409
![云南快手菜水腌炒菜肉食谱大全及做法，烹饪好吃的云南快手菜水腌炒菜肉方法]( "云南快手菜水腌炒菜肉食谱大全及做法，烹饪好吃的云南快手菜水腌炒菜肉方法")
- 用料水腌菜200克肉沫200克干辣椒2个花椒7-8粒生抽两勺盐适量白糖一小勺云南快手菜水腌炒菜肉的做法云南水腌菜，肉沫，干辣椒，花椒，白糖备用！锅倒油，油热下干辣椒，花椒下肉沫翻炒！待肉变色，下水腌菜翻炒均匀，加适量盐！要起锅前加生抽和白糖！翻炒均匀就可以出锅了（白糖少许为了提鲜）...
- 12956
![腌酸木瓜（云南白花木瓜）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌酸木瓜（云南白花木瓜）方法]( "腌酸木瓜（云南白花木瓜）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌酸木瓜（云南白花木瓜）方法")
- 云南街头常见小吃，此木瓜飞彼木瓜。是云南的酸木瓜。有一股酸味和清香味。常来做菜比如大理木瓜鸡，木瓜鱼。这个是云南人平常街头小吃。找了很久下厨房还没有厨友发布。自己就发了一个不完全版本。希望有云南的厨友来发布一个比较正宗的云南腌酸木瓜用料酸木瓜（云南）吃多少腌...
- 21849
厨趣阁
