![「潮州杂咸」乌榄做法烹饪大全 地道「潮州杂咸」乌榄如何做]( "「潮州杂咸」乌榄做法烹饪大全 地道「潮州杂咸」乌榄如何做")
- 潮州杂咸，是潮州小吃的一个门类，早餐配白粥时搭配的小菜的统称。在潮州吃一碗白粥往往会搭配上各种精巧而别致的小菜，种类非常多，若有经过白粥摊子时瞅上一眼，几十种小菜简直让人眼花缭乱，恨不得多吃几碗白粥才不辜负这满眼的小菜。接下来会慢慢讲潮州的这些小菜的做法努力都记...
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![潮州咸橄榄如何做才美味，怎么做潮州咸橄榄简单又好吃]( "潮州咸橄榄如何做才美味，怎么做潮州咸橄榄简单又好吃")
- 朋友的小姑的大姑的菜谱口传味道绝美用料橄榄1斤盐糖酱油南姜（黄姜）芝麻橄榄油老抽潮州咸橄榄的做法橄榄用刀怕碎出水去掉涩味捞出用盐腌制过夜热锅加多多油将剁碎的南姜炒半干加入橄榄酱油老抽盐等收汁后加入糖芝麻搅拌即可...
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![潮音潮人：潮州咸水粿食谱大全及做法，烹饪好吃的潮音潮人：潮州咸水粿方法]( "潮音潮人：潮州咸水粿食谱大全及做法，烹饪好吃的潮音潮人：潮州咸水粿方法")
- 咸水粿是一款历史悠久的广东潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。说了这么多是不是有点期待了，现在我就来教大家...
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![咸水粿（潮州小吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸水粿（潮州小吃）方法]( "咸水粿（潮州小吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸水粿（潮州小吃）方法")
- 用料粘米粉半碗水一碗萝卜干40克大蒜10克糖一小勺油适量咸水粿（潮州小吃）的做法粉➕水搅拌均匀大火烧开水，模具刷油放进去蒸热。水开后倒入粉浆，八分满就可以。大火蒸15分钟。萝卜干泡半小时水以防太咸，切丁，蒜头切碎，热油炒萝卜干，再➕蒜头碎炒一小会，➕糖炒匀，关火撒点芝麻增香（可...
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![潮汕炒乌榄如何做才美味，怎么做潮汕炒乌榄简单又好吃]( "潮汕炒乌榄如何做才美味，怎么做潮汕炒乌榄简单又好吃")
- 潮汕乌榄正当季乌榄是令我感觉很有儿时童趣的食物。小时很喜欢乌榄佐白粥，然后拿着榄核去门口石门坎凿碎了吃榄核里白色的榄仁，超香，美味乌榄有不少腌制的法子，见过嬷嬷把乌榄烫熟放冷后直接用粗盐腌制，妈妈是把乌榄烫熟后用盐水+蒜瓣（据说放个蒜瓣不易腐坏）泡制…反正杂咸就是...
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![潮州脆咸菜如何做才美味，怎么做潮州脆咸菜简单又好吃]( "潮州脆咸菜如何做才美味，怎么做潮州脆咸菜简单又好吃")
- 大鱼大肉不如一碟脆咸菜，送粥送饭又开胃，记得小时候经常会听到跑街走巷卖杂货，咸菜的老板喊：咸菜来卖，潮州脆咸菜好食人人爱！😋😍今天我把腌制脆咸菜的过程和下厨房的亲们一起分享！用料大芥菜两头姜或南姜半斤左右盐半包左右凉白开水1碗潮州脆咸菜的做法一、先将大芥菜掰小块并...
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![乌榄潮汕传统腌法的详细做法，乌榄潮汕传统腌法做法技巧]( "乌榄潮汕传统腌法的详细做法，乌榄潮汕传统腌法做法技巧")
- 乌榄潮汕传统腌法用料乌橄榄10斤乌榄潮汕传统腌法的做法乌榄潮汕传统腌法...
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![咸油粿——潮州小吃食谱大全及做法，烹饪好吃的咸油粿——潮州小吃方法]( "咸油粿——潮州小吃食谱大全及做法，烹饪好吃的咸油粿——潮州小吃方法")
- 亲，不要在意这些细节，“粿”是潮州一些小吃的指定俗称叫法。它不是水果[捂脸]可能你熟悉的是豆沙馅或芋泥馅的甜油粿，这么惊艳的咸油粿，第一次吃到是很多年前，出自舅母的手。作为挑食宝宝的我一口气吃了3个[愉快]。能干勤劳的舅母做得一手好粿。皮是糯米做的，馅是绿豆瓣、猪肉...
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![潮州咸粽球如何做才美味，怎么做潮州咸粽球简单又好吃]( "潮州咸粽球如何做才美味，怎么做潮州咸粽球简单又好吃")
- 用料主材料：糯米克猪劲肉或者五花肉克香菇蒜头泥干贝花生红豆绿豆调料:料酒适量玉米淀粉红腐乳生抽老抽蚝油白糖盐适量五香粉点点辣椒酱辅助料竹叶绳子潮州咸粽球的做法红豆绿豆花生糯米要提前泡2个钟以上干贝和香菇泡软就行竹叶洗干净然后煮一锅热水再把竹叶稍微泡一下（这...
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![潮州“牛乃”、咸牛奶粒、潮式奶酪食谱大全及做法，烹饪好吃的潮州“牛乃”、咸牛奶粒、潮式奶酪方法]( "潮州“牛乃”、咸牛奶粒、潮式奶酪食谱大全及做法，烹饪好吃的潮州“牛乃”、咸牛奶粒、潮式奶酪方法")
- “牛乃”就是潮州话牛奶，奶的发音有多种，在这指的是一种水牛奶做的咸牛奶粒，也是潮式奶酪。味咸鲜、滑嫩，奶香十足，送粥一级棒的，伴随着我们长大，成了出门在外潮州人念念不忘的一种乡味。每有回乡，总得去买来吃个够，拌在白粥里，白粥都带了浓浓的奶咸香味，是回忆，也是一种满足。因为不...
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![腌制咸乌榄如何做才美味，怎么做腌制咸乌榄简单又好吃]( "腌制咸乌榄如何做才美味，怎么做腌制咸乌榄简单又好吃")
- 腌制乌榄过程简单，没有防腐剂，自己动手，美味入口。这是卖菜老板教我的方子，本人亲自制作后觉得不错，推荐给大家共享用料新鲜乌榄2斤盐半斤水适量腌制咸乌榄的做法把2斤乌榄清洗干净晾干（用干净没有水分的锅或盆）煮一锅开水，水开后停1分钟后，把开水倒进洗净的乌榄里，水要淹过乌榄一...
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![潮汕杂咸如何做才美味，怎么做潮汕杂咸简单又好吃]( "潮汕杂咸如何做才美味，怎么做潮汕杂咸简单又好吃")
- 用料大蒜3瓣瓣盐1勺克辣椒1个油菜鱼鼓油生抽潮汕杂咸的做法先把油菜剁成小块用淡盐水浸泡两分钟，在锅里放入水跟香油、盐一起煮到滚开就把沥干的油菜放入滚水中煮一分钟，然后把煮过的油菜捞出装碗里，再把剁碎的蒜头、鱼鼓油、生抽、辣椒、加入一点水一起放入锅里炒出香味后...
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![潮州咸水粿如何做才美味，怎么做潮州咸水粿简单又好吃]( "潮州咸水粿如何做才美味，怎么做潮州咸水粿简单又好吃")
- 阿涛发现帮友们对自己的家乡小吃都非常有执念，最近发过几篇特色小吃后，就有很多帮友点名让阿涛做这做那，于是我整理了大家的意见，选了一些比较好做的将陆续为大家奉上。今天我做了潮州咸水粿，要说它像什么的话，阿涛觉得类似于肠粉的变形版。因为粉浆的做法其实差不多，只不过咸水...
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![潮汕南姜乌榄做法烹饪大全 地道潮汕南姜乌榄如何做]( "潮汕南姜乌榄做法烹饪大全 地道潮汕南姜乌榄如何做")
- 在私家厨房吃过南姜乌榄后一直念念不忘，今年在街市上看到上市的乌榄，对于美食有某种执着的我，搜遍全网也想要把这道菜谱给找出来，做出来，终于给我找着了，但是写的不够详细，今天我就把这菜谱给分享给爱美食，爱折腾的小伙伴！用料乌橄榄5斤南姜末750克酱油1000克盐35克食用油1200克开...
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![潮汕咸乌榄如何做才美味，怎么做潮汕咸乌榄简单又好吃]( "潮汕咸乌榄如何做才美味，怎么做潮汕咸乌榄简单又好吃")
- 是博主“我是马小坏”的方法，但她只有视频，我把它转述成文字，方便大家有需要的时候看用料乌橄榄2斤盐250克烫过开水的玻璃罐随意潮汕咸乌榄的做法准备好2斤乌榄加淀粉搓洗干净，把它的一些黏液搓掉，还有一些类似胶的东西也搓掉，然后再用清水清洗5遍。清洗好的乌榄晾干水分再煮一...
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![潮州咸菜猪杂煲做法烹饪大全 地道潮州咸菜猪杂煲如何做]( "潮州咸菜猪杂煲做法烹饪大全 地道潮州咸菜猪杂煲如何做")
- 这道菜，完全是自由发挥，没有传承什么，所以也没有正宗和地道与否之说哈。不喜勿喷。早上买菜看到猪粉肠和猪肝挺好就随手买了一点点，也没想过怎么吃，先把粉肠用高压电饭煲压了十分钟，晚上做饭时看到有包潮州咸菜，就用几分钟时间做了一个酸菜猪杂煲。用料猪粉肠一截猪肝50克潮州咸...
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![潮州咸水果如何做才美味，怎么做潮州咸水果简单又好吃]( "潮州咸水果如何做才美味，怎么做潮州咸水果简单又好吃")
- 所谓家乡情怀，就是突然怀念起在家时那些不让人留心的小点心。用料粘米粉100g玉米淀粉2g水250g菜脯粒适量油适量辣椒酱1勺潮州咸水果的做法粘粉和淀粉加水搅拌稀释不粘锅下些许油，烧热了下菜脯粒搅拌最后加上老妈秘制的蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀关火把模具放好在蒸笼上面待水开了，...
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![橄榄泡酒潮汕做法，潮州山哥推荐的详细做法，橄榄泡酒潮汕做法，潮州山哥推荐做法技巧]( "橄榄泡酒潮汕做法，潮州山哥推荐的详细做法，橄榄泡酒潮汕做法，潮州山哥推荐做法技巧")
- 现在正是橄榄时令的季节，潮汕人喜爱橄榄，吃法做法也有很多，今天山哥来给大家推荐农村橄榄的一种吃法“橄榄酒”，橄榄酒的主要材料就是青橄榄，加入高度白酒浸泡，果实和白酒产生发酵互相结合之后就制作成为橄榄酒了。喜欢品酒的朋友可以试试。用料橄榄4斤白酒6斤冰糖300g橄榄泡酒...
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![潮汕乌榄炒饭做法烹饪大全 地道潮汕乌榄炒饭如何做]( "潮汕乌榄炒饭做法烹饪大全 地道潮汕乌榄炒饭如何做")
- 潮汕人喜欢吃杂咸，家家户户都好弄点，秋天乌榄成熟，喜欢吃的就腌点放家里配早餐，做法也很简单。做这个炒饭也是心血来潮试一试，结果还真的很香，所以把做法分享一下。用料乌榄（腌制）一把肉丁少许鸡蛋1个蚝油一小勺葱（可免）一根潮汕乌榄炒饭的做法把腌制的乌榄洗一次切小块。切乌榄有...
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![自制潮汕橄榄菜（潮汕乌橄榄菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制潮汕橄榄菜（潮汕乌橄榄菜）方法]( "自制潮汕橄榄菜（潮汕乌橄榄菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制潮汕橄榄菜（潮汕乌橄榄菜）方法")
- 橄榄菜是广东潮汕地区特色风味小菜，能开胃消食，增加食欲，潮汕人喝白粥最爱搭配橄榄菜，“过杀嘴”（潮汕话）。用料青橄榄1500克梅菜1000克玉米油1050克（留50克下南姜末和辣椒末后看情况再添加）味事达味极鲜酱油850克南姜末180克蒜头（连皮）250克（去皮后约200克）白芝麻（炒熟后）80克辣椒面12...
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![潮音潮人：潮汕杂咸腌沙蚬食谱大全及做法，烹饪好吃的潮音潮人：潮汕杂咸腌沙蚬方法]( "潮音潮人：潮汕杂咸腌沙蚬食谱大全及做法，烹饪好吃的潮音潮人：潮汕杂咸腌沙蚬方法")
- 潮汕杂咸是潮汕地区对腌制冷盘小菜的的统一叫法，常见于潮汕早餐的饭桌上，跟潮汕白糜（白粥）搭配，在口腔中碰撞出清淡与咸香的味道，让人难以抗拒。今天小编就来为大家介绍一下这道做法简单又吃起来爽口的菜肴：潮汕杂咸腌沙蚬用料生抽适量蚝油适量沙茶酱适量芝麻油适量蒜头适量生姜...
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![潮汕小吃 下粥神器杂咸橄榄糁食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕小吃 下粥神器杂咸橄榄糁方法]( "潮汕小吃 下粥神器杂咸橄榄糁食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕小吃 下粥神器杂咸橄榄糁方法")
- 要说潮汕出了名的杂咸，橄榄糁和橄榄菜绝对排的上号。元宵将至，眼看马上又要离家去往工作的城市，趁着雨天，宅在家让老妈教我做橄榄糁。用料粗盐2-3勺新鲜橄榄约20颗南疆2-3块潮汕小吃下粥神器杂咸橄榄糁的做法新鲜橄榄，南疆，石擂钵洗净晾干备用，南疆可以整块，也可以切成几块在石擂...
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![潮州橄榄龙骨汤做法烹饪大全 地道潮州橄榄龙骨汤如何做]( "潮州橄榄龙骨汤做法烹饪大全 地道潮州橄榄龙骨汤如何做")
- 最近咳嗽得厉害，在这个特殊时期，真的病不起。中药，西药，食疗一起上。今天特意炖了一个橄榄鸡汤，清咽润肺！中医认为，橄榄味甘酸，性平，人脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻”。《本...
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![潮汕乌榄如何做才美味，怎么做潮汕乌榄简单又好吃]( "潮汕乌榄如何做才美味，怎么做潮汕乌榄简单又好吃")
- 我的印象中，外公做吃的很厉害，但是没有记录怎么做，所以很多吃的我外公的小孩都不会做~我妈也是靠着她的记忆，做一些还不错的吃的杂咸~我之前一直吐槽我妈没有进行记录，说如果再不记录或者再不教，她的孩子也就是我们，也不会做了所以她每次都是有机会就顺便教我们怎么弄，然后我进行...
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![潮州油橄榄如何做才美味，怎么做潮州油橄榄简单又好吃]( "潮州油橄榄如何做才美味，怎么做潮州油橄榄简单又好吃")
- 用料糖500克橄榄两斤酱油适量油适量南姜末半斤熟芝麻适量潮州油橄榄的做法橄榄用热水煮开后，晾凉，切半泡水，泡一到两天，褪去涩味。橄榄沥干水分后放到不粘锅里面，蒸干一些，加入南姜末，白糖，酱油，油，盐，小火煮一个小时左右。最后，加入熟芝麻，凉后，装罐，注意，一定要汁没过橄榄，这样才不会发...
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