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干拌牛肉｜美食台的精彩文章

干拌牛肉｜美食台的详细做法，干拌牛肉｜美食台做法技巧

  • 干拌牛肉｜美食台的详细做法，干拌牛肉｜美食台做法技巧

  • 干拌牛肉作为川菜，味道自然少不了咸香麻辣，但因为是炖煮之后干拌，做菜全程没有用到油，所以成菜非常清爽。炖煮牛腱时加香料的白卤法，可以让牛肉比较入味，口感上也更有层次。另外注意，拌的时候，盐要最后撒，否则肉很容易粘。用料牛腱肉500克青花椒30克小米辣2颗蒜5瓣细芹菜杆7-8根花...
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减肥美食——凉拌牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的减肥美食——凉拌牛肉方法
松饼｜美食台的详细做法大全,简单又营养的松饼｜美食台做法

  • 松饼｜美食台的详细做法大全,简单又营养的松饼｜美食台做法

  • 好吃的松饼在松软中又带着一点咀嚼感，每一只的形状、厚薄要基本一致，口感才最好。上面的搭配，时令水果是常客，吃起来清爽。枫糖培根味的“重口味”，适合天凉时来一份补充能量。用料松饼低筋面粉200克细砂糖40克泡打粉8克牛奶200克鸡蛋150克（3颗）融化黄油40克topping培根2片酸奶...
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香辣牛肉｜美食台的详细做法，香辣牛肉｜美食台做法技巧

  • 香辣牛肉｜美食台的详细做法，香辣牛肉｜美食台做法技巧

  • 嘉宾Han（瀚厚HanAndHold）告诉我们，牛腱要选带筋多一些的，口感更酥软。而且牛腱的脂肪含量比较低，有很多牛腩做的菜像红烧牛腩、咖喱牛腩是可以用牛腱来替代的，保证口感的同时把热量给降下来了，很适合减肥、修身的人们。用料牛腱250克姜5克大蒜5克干辣椒3克黄酒20克生抽5克老抽6...
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豆沙｜美食台的详细做法大全,简单又营养的豆沙｜美食台做法

  • 豆沙｜美食台的详细做法大全,简单又营养的豆沙｜美食台做法

  • 豆沙是中式甜点制作中很常用到的一种辅料，像豆沙包、豆沙馅饼、豆沙八宝饭、橙皮红豆沙，甚至甜烧白这种大菜，它都是举足轻重的！嘉宾冬冬（@冬冬的厨房）的豆沙制作是很家常的方法，你也可以根据自己的口味调整甜度，做好后冷藏保存，随时给自己来一份豆沙甜点。用料红豆500克白糖200克...
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干锅花菜｜美食台的详细做法，干锅花菜｜美食台做法技巧

  • 干锅花菜｜美食台的详细做法，干锅花菜｜美食台做法技巧

  • 干锅花菜是一道很家常的下饭菜，可以用小铁锅一边加热一边吃，也可以炒得干一些迅速盛出上桌，就是要吃口热乎的。而整道菜从备料要盛盘，只需10分钟，快手又下饭。嘉宾爱可做的这道干锅花菜，除了用五花肉煎炒出来的油增加香气，起锅前还加了红尖椒与芹菜段，入口脆生生的，颜色也好看。做...
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吐司｜美食台的详细做法大全,简单又营养的吐司｜美食台做法

  • 吐司｜美食台的详细做法大全,简单又营养的吐司｜美食台做法

  • 今天法国帅哥Julien来教你做一份完美的吐司（toast)。这种方形面包在早餐中特别常见，吃法也很多，既可以涂黄油、果酱吃，也可以沾咖啡享用，甚至可以将它斜着切开，夹上蔬菜、火腿或鸡蛋做成三明治，十分百搭。用料T65面粉500克盐9克白砂糖20克干酵母7克软黄油75克半脂牛奶300克吐司｜...
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黑椒牛肉粒｜美食台的详细做法，黑椒牛肉粒｜美食台做法技巧

  • 黑椒牛肉粒｜美食台的详细做法，黑椒牛肉粒｜美食台做法技巧

  • 嘉宾Han（微信公众号：瀚厚HanAndHold）告诉大家，牛里脊肉要挑带点油脂的，这样肉会更加酥软。牛里脊这个部位比较鲜嫩，还适合做一些滑炒类的菜式，比如杭椒牛柳和广式芥蓝炒牛肉片。用料牛里脊250克盐1克糖25克白胡椒4克黄酒10克蚝油10克老抽5克蒜3瓣黑胡椒1克黑椒牛肉粒｜美食台的做...
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法棍｜美食台的详细做法大全,简单又营养的法棍｜美食台做法

  • 法棍｜美食台的详细做法大全,简单又营养的法棍｜美食台做法

  • 长棍面包是最传统的法式面包之一。优秀的法棍不但表皮松脆，且内里柔软有韧劲。可直接掰着吃、蘸汤或做成三明治。我们邀请了乐逢法国厨艺学院（@学院派喜大厨_乐逢）的面包教学主厨JulienMalcurat来教你世界级水准的法棍，并告诉你有关法棍的一切。注：水温＝基础温度－（面粉温度＋室温）影...
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干炒牛河｜美食台的详细做法，干炒牛河｜美食台做法技巧

  • 干炒牛河｜美食台的详细做法，干炒牛河｜美食台做法技巧

  • 干炒牛河是再地道不过的广东小吃了，好的干炒牛河油润不沾，吃完盘底干净、没有多余的油和汁水。要点在于炒河粉，嘉宾李强传授了小秘诀：炒河粉之前，锅里也要油和蛋黄润过，可以避免粘锅；这样做出来，芽菜脆口，河粉干爽，牛肉嫩滑，热辣辣一盘，够镬气！用料新鲜河粉350克牛肉200克韭黄200克小...
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青团｜美食台的详细做法大全,简单又营养的青团｜美食台做法

  • 青团｜美食台的详细做法大全,简单又营养的青团｜美食台做法

  • 清明吃青团，已经到了拼创意玩花式馅料，拼耐心大排长队购买的年代了。可是我们只想吃一枚纯正、貌美、好味的豆沙青团。今天嘉宾冬冬（＠冬冬的厨房）为我们展示了青团的制作方法，小编一看就学会了，感叹“味道还是老的好”，周末赶紧做起来。用料艾草150克糯米粉200克澄粉50克猪油10克...
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麻辣牛肉干(台湾味)食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣牛肉干(台湾味)方法

  • 麻辣牛肉干(台湾味)食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣牛肉干(台湾味)方法

  • 每次从台湾回上海，一定会在行李箱塞几包牛肉干，每次在提领行李的转盤前也是心跳时刻，担心这个美味肉肉被查沒了🙄，后来又自以为聪明的改放在双肩包里。可是每次过安检时，小心脏就不淡定了，跳的那个欢啊😓，即然做不了坏事，那就学会本事吧，双手万能🤗用料牛肩肉2000克薑0.3厘米厚片1...
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酸汤肥牛｜美食台的详细做法，酸汤肥牛｜美食台做法技巧

  • 酸汤肥牛｜美食台的详细做法，酸汤肥牛｜美食台做法技巧

  • 酸汤肥牛是一道很常见的四川菜，其中的酸汤有很多制作版本，嘉宾河马（@河马食堂）用到泡酸菜、泡酸萝卜、泡子姜和野山椒来做酸汤，增加它的辣度；而在炒酸菜的时候多炒一会，把酸汤的香味煮出来，酸辣得恰到好处！用料肥牛400克泡酸萝卜2颗泡酸菜1条泡子姜1块泡野山椒适量猪油30克食用油...
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威灵顿牛肉｜美食台的详细做法，威灵顿牛肉｜美食台做法技巧

  • 威灵顿牛肉｜美食台的详细做法，威灵顿牛肉｜美食台做法技巧

  • 威灵顿牛肉（BeefWellington）起源于英国，法国人将它改成了用料更奢侈的吃法。上海巴黎红法餐厅创始人刘高辰带来的这个一人份版本，除了牛柳，还有鹅肝、蘑菇和野生菌菇粒等，用黄油千层酥皮包裹烤制，牛肉鲜嫩多汁，外皮酥脆香浓，一口入魂。用料牛柳800克鹅肝100克蘑菇40克鸡油菌适量牛...
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干拌牛肉如何做才美味，怎么做干拌牛肉简单又好吃

  • 干拌牛肉如何做才美味，怎么做干拌牛肉简单又好吃

  • 家里就剩牛肉跟半个苤蓝了，来一道简单下饭菜。用料牛肉300克苤蓝半个八角3个香叶5片山柰5粒花椒30粒干辣椒30个老抽2勺白糖3克盐3克醋半勺剁辣椒2勺葱3根鸡精1勺生姜5片料酒3勺干拌牛肉的做法将牛肉当进锅里，下入八角，香叶，山柰，干辣椒，花椒，老抽，生姜，料酒，煮沸，关小火慢炖四十分钟...
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美食台猪油拌饭做法烹饪大全 地道美食台猪油拌饭如何做

  • 美食台猪油拌饭做法烹饪大全 地道美食台猪油拌饭如何做

  • 没吃过，记个菜谱，自己也没做过用料酱油300毫升鸡汤300毫升八角2个桂皮少许草果1个猪板油500克姜一小块花椒适量白酒适量美食台猪油拌饭的做法熬制鸡汤：锅中倒入等量酱油和等量鸡汤，再下少量八角，桂皮和草果，烧开后转小火慢慢煨制到汤汁剩下一半，关火，倒出，冰箱一般能保存三天熬制...
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干炒排骨｜美食台的详细做法，干炒排骨｜美食台做法技巧

  • 干炒排骨｜美食台的详细做法，干炒排骨｜美食台做法技巧

  • 排骨只会红烧、糖醋或炖汤的话，有点腻味，今天来个新感觉的“干炒排骨”：选三分肥、七分瘦的小排，炒出其本身的油份，加上红葱头和盐、糖的调味，干香浓郁，一点也不油腻！用料排骨700克油3勺红葱头4颗蒜2瓣白砂糖适量头抽适量麻油适量盐少量红辣椒2只干炒排骨｜美食台的做法选用肥瘦3:7...
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果味酱牛肉｜美食台的详细做法，果味酱牛肉｜美食台做法技巧

  • 果味酱牛肉｜美食台的详细做法，果味酱牛肉｜美食台做法技巧

  • 今天，我们来做一道果味酱牛肉，在腌制和炖煮牛肉的过程中加入菠萝、芒果和木瓜，水果酶和果酸不仅能让牛肉更软糯更入味，还能中和掉牛腩本身的膻味。而低温慢煮，可以让水果和香料的香气彻底渗入到牛肉中，吃上一口，特别美好。用料牛腩1公斤八角5颗桂皮1块姜片5片干辣椒8根山楂干5片...
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双椒拌蹄花｜美食台的详细做法，双椒拌蹄花｜美食台做法技巧

  • 双椒拌蹄花｜美食台的详细做法，双椒拌蹄花｜美食台做法技巧

  • 蹄花是成都人对猪蹄的爱称，嘉宾火花石作为蹄花控，今天就带来一道双椒拌蹄花，选肉多有嚼劲的带筋猪前蹄，煮至耙软，剔出大骨，再剪成刚好一口的小块儿，放在韭菜盘中，最后拌上料汁，酸爽给力！用料猪前蹄1个韭菜50克老姜10克花椒少许酱油2克白糖20克白醋15克盐3克小青椒20克小米辣20克花...
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美食台｜牛肉酱的详细做法，美食台｜牛肉酱做法技巧

  • 美食台｜牛肉酱的详细做法，美食台｜牛肉酱做法技巧

  • 新鲜牛肉做成牛肉酱，加上花生和芝麻，又香又下饭，保存时间也更长。今天我们就来做一份牛肉酱，搭配白饭、面条或者馒头，一定能让你胃口大开。用料牛肉1000克调和油250毫升黄豆酱100克豆瓣酱100克甜面酱100克红皮花生适量芝麻适量姜适量蒜适量料酒适量辣椒油适量美食台｜牛肉酱的做...
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炒牛肝菌｜美食台的详细做法，炒牛肝菌｜美食台做法技巧

  • 炒牛肝菌｜美食台的详细做法，炒牛肝菌｜美食台做法技巧

  • 牛肝菌是云南人菌子季最常吃的美味，嘉宾阿普用外婆传下来的做法炒出的牛肝菌，特别香。首先在油烧热之后先加一次盐，其次炒的过程中除了干椒，又加了几粒花椒，山珍味更浓。炒的时间也有讲究，尽量在15分钟以上，防止野生菌中毒。用料黄牛肝菌200克红牛肝菌300克调和油150克猪油100g...
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干煎带鱼｜美食台的详细做法，干煎带鱼｜美食台做法技巧

  • 干煎带鱼｜美食台的详细做法，干煎带鱼｜美食台做法技巧

  • 带鱼怎么煎更好吃？嘉宾爱可教你这3招——带鱼抹盐后彻底风干；锅加热至冒烟后爆香葱姜，再煎带鱼；一面煎透后才翻面。这样煎就完全不会粘锅，比起裹生粉炸的更酥脆干香。煎好的带鱼，用来红烧、糖醋，味道也是一流。用料带鱼2条盐适量油适量葱段少许姜片少许干煎带鱼｜美食台的做法先处...
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乐活教主的美食之——干拌牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的乐活教主的美食之——干拌牛肉方法
烧麦｜美食台的详细做法大全,简单又营养的烧麦｜美食台做法

  • 烧麦｜美食台的详细做法大全,简单又营养的烧麦｜美食台做法

  • 烧麦是一种在南北方都很常见的点心，和饺子、包子等包裹食物不同的是，它不收口，有一种内馅外露的霸气。制作烧麦用的皮比较特别，心厚边薄，要擀成荷叶裙边或菊花形花边，而包上馅料后形如石榴为佳。嘉宾嘉丝（@澹小丝丝）带来的这款自制烧麦，馅料是非常经典的糯米饭拌香菇、鲜笋和肉，在...
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干煸四季豆｜美食台的详细做法，干煸四季豆｜美食台做法技巧

  • 干煸四季豆｜美食台的详细做法，干煸四季豆｜美食台做法技巧

  • “干煸”的做法能让食材干香可口，加入碎米芽菜和干辣椒后，咸鲜微辣，煸出的菜肴最适合佐饭下酒。我们邀请了烹饪达人春春来做一份干煸四季豆，这道菜一定要熟，否则四季豆中的有害元素容易至人食物中毒，记住了哦。用料四季豆300克猪肉末100克碎米芽菜50克姜末适量蒜末适量干辣椒15...
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