- 第一次做蛋黄酥大概是9月份,正好快要过中秋节,很多朋友向我定制蛋黄酥,于是一发不可收拾,至今为止陆陆续续做了接近2000个蛋黄酥。每做一次,我都会修改一下配方,目前这个配方使用的最容易上手。我尽量写得全面一些,制作过程中的tips我也会写出来,提问之前请先仔细看完全部菜谱和...
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- 吃惯了甜甜的雪花酥,来点不一样的热量爆炸咸蛋黄肉松雪花酥,步骤很简单,新手可做用料棉花糖350克黄油75克咸鸭蛋黄5个奶粉120克雪花酥用小饼干250克肉松40克撒面肉松看情况撒量撒面奶粉看情况撒量咸香不腻的咸蛋黄肉松雪花酥的做法1.咸蛋黄提前碾碎,所有材料称好2.不粘锅小火...
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- 用料黄油70g糖粉40g蛋液25g低筋面粉155g泡打粉少许香草精华几滴黄油饼干(酥松不腻)的做法软化黄油与糖粉混合...
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- 前年老板送我一盒蛋黄酥,一尝就爱上了,后来知道蛋黄酥十块钱左右一个,心好疼啊,我家人也超级喜欢吃,于是去年怀孕了在家,买下材料试着做了几个,没想到酥到掉渣,超级美味。今年依然做,一做就做了好多,得到了家人亲戚们的好评。其实我一直不擅长拍步骤图,本人也是个词穷的人。这是记...
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- 用料棉花糖500克饼干500克花生碎150克南瓜子100克腰果100克巴旦木100克蔓越莓150克无盐黄油150克奶粉130克+撒表面的奶粉百吃不腻的美食•雪花酥的做法材料准备好称重黄油切块腰果掰成两半蔓越莓切碎黄油中小火融化加入棉花糖不停翻拌直到棉花糖融化加入奶粉不停搅拌直到...
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- 在中式甜点里蛋黄酥受欢迎程度可以排在第一位!层层叠叠,入口即化的酥皮,香甜软糯的馅料,再加上金黄色的鸭蛋黄,咸中带甜,好吃不腻。今天和大家分享一个纯手工版蛋黄酥制作过程。(此方可做16个蛋黄酥)用料油皮:中筋面粉150克猪油(冷藏固体)55克糖35克水(冷水)60克油酥:低筋面粉120克猪油...
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- 又好挤又好吃的黄油曲奇烘焙上下火165度,约15分钟上色就行用料黄油80克糖粉40克低筋面粉115克淡奶油42克奶粉5克百吃不腻的黄油曲奇的做法黄油提前软化加入糖粉打发发白(没有买到无玉米淀粉的糖粉可以用料理机把细砂糖打成糖粉)加入淡奶油打匀混合加入过筛的面粉和奶粉用刮...
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- 写在前面:当我还是个菜狗的时候,心比天高,奈何资质愚鈍,看菜谱各种不明白,恨不得有人耳提面命逐字逐句详加解释。初接触酥皮点心是才入坑不久,做了螺旋酥,现在倒回去看丑得惨不忍睹,但是家里人喜欢吃酥皮点心,所以一直在找好用的方子,直到找到这个菜谱,我用得很顺手,做过很多次了。创...
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- 甜点吃腻了,换换口味,试试这道超人气咸蛋黄酥饼吧~黄油搭配咸蛋黄,奶香、蛋香,口口酥脆,好吃不腻!不仅适合周末宅家追剧,喝喝下午茶,也可以带去办公室当作两餐之间的充饥小零食,自己亲手做的,真材实料更放心😍用料水油皮材料:低筋粉100克小苏打1克细砂糖15克无水黄油20克牛奶50克油...
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- 又到了艾草疯长的季节,闻着艾叶的清香,想着美味的艾叶青团,口水直流,每年都要做上百个青团解馋,真是百吃不厌呀……有时候做多了会送同事送朋友,朋友们都说好吃到想哭,就想着干脆把青团的方子详细记录下来,给需要的朋友。用料制作艾叶汁新鲜艾叶500g小苏打小半勺水适量制作面皮材...
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- 用料油皮低筋粉47g高筋粉24g糖粉9g黄油26g水33g油酥低筋粉60g黄油30g内馅豆沙225g咸蛋黄9个鸡蛋黄2个白酒适量芝麻适量烘焙地球村——一颗吃不腻的蛋黄酥的做法将高筋粉、低筋粉、糖粉、(常温软化)黄油、水,倒入玻璃碗中。用橡皮刮刀混合均匀至呈现面糊状。将面粉混合物用手...
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- 蛋黄酥小伙伴应该都吃过吧,算是风靡了大江南北的一款点心,甜咸兼具的口感征服了不少人,但即使好吃,每次也没法多吃,还是有口腻感。Fanty最近琢磨着换个花样,把馅料换成喷香的猪肉馅,想必这回可以征服所有人吧,哈哈。。。酥皮包裹着鲜肉馅,咬下去,只有鲜美的满足,想吃几个就吃几个↓...
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- 以往的蛋黄酥都是用猪油,但是有很多人受不了猪油的味道,比如我以往的蛋黄酥都是一个咸蛋黄,但是很多人会觉得有点腻,比如我以往的蛋黄酥油皮需要揉出膜,但是有很多人没有和面机,揉不了那么久,比如我那么请和我一起做一道黄油、不腻、不用揉出膜的蛋黄酥吧以下材料做18个蛋黄酥用...
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- 马上又要到中秋团圆佳节了,广式甜月饼和苏式咸月饼是不是已经吃厌了?那不如试试这款秘制抹茶蛋黄酥,史上最详细步骤分享,香脆酥皮,咸鲜蛋黄,浓郁的抹茶味,让人欲罢不能!用料油皮面团中筋面粉27克糖粉6克猪油9克温水13克油酥面团低筋面粉20克抹茶粉3克猪油11克内馅咸蛋黄2颗白朗姆...
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- 这道菜真的是百吃不腻,一次一个人能吃掉一条还嫌少的节凑。用料黄花鱼1条料酒适量姜3片老抽适量蒜2瓣香葱2根红辣椒2个干红辣椒4个洋葱适量盐适量百吃不腻的红烧大黄花鱼的做法香葱,姜,蒜,洋葱切小段备用。大黄花鱼洗净,背部划三到四刀,用料酒和少许盐擦拭全身腌制30分钟。腌好...
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- 外皮酥脆、内馅香甜,配上咸蛋黄的油润咸香,三者巧妙搭配产生蛋黄酥独特的美味~用料油皮(分量17)油皮(分量17)150g猪油53g舒可曼细砂糖30g水60g(水分可根据不同面粉的吸水量上下调节)油酥(分量17)舒可曼低粉120g猪油60g馅料(分量17)舒可曼红豆沙馅425g(自制的更好吃)咸蛋黄17个装饰蛋液...
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- 用料油皮:日清高筋面粉300克细砂糖34克植物油100克开水120克油酥:日清低筋面粉300克植物油110克不油腻的素油蛋黄酥皮的做法敲生蛋黄按常规蛋黄酥步骤操作...
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- 配方可做30个酥饼。冬翅馅和步骤翻前面配方有写到。期待你们的作品啊!用料水油皮糖60克开水135克猪油105克低筋面粉330克油酥猪油135克低筋面粉270克咸蛋黄30个豆沙450克冬翅馅450克蛋黄酥、冬翅酥(不用手套膜、百搭酥皮)的做法水油皮所有材料混合一起搅拌均匀下手揉成团。...
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- 用料油皮(10个的量)中粉105克猪油35克糖粉或细砂糖20克水40克油酥(10个的量)低粉100克猪油50克咸蛋黄10个豆沙200克芝麻少许装饰用蛋黄1个刷表面用百吃不厌蛋黄酥的做法油皮,油酥所有材料分别混合均匀,揉成两个面团。油皮面团可以多揉会儿,油酥面团只要没有干粉就可以了。揉好的...
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- 很多年之前当第一吃比胜客的披萨时,感叹怎么会有这样好吃的东西呢?是怎样做出来的呢?打心里无比佩服厨师高超的手艺。到了现在披萨已经成为家庭中特别普通的一种美食了,家常到随手就用家里现成的材料制作,无需特意为它备制特殊用料.那么我给大家来推荐一款我百吃不腻的蛋黄披...
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- 这是我最爱的一款小零食之一了,酥而不腻,百吃不厌,吃了不长肉,得到极多好评的,奥利奥雪花酥。用料棉花糖300克奥利奥饼干330克黄油75克全脂奶粉75克花生碎85克(换成其它坚果我可以)葡萄干或者是蔓越莓85克简单好做、酥而不腻、百吃不厌的,奥利奥雪花酥的做法把所有原料称重备好,小...
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- 进入下半年,很快就中秋,蛋黄酥又可以做起,把以前做过的方子找出来(应该是蝴蝶格格的),重温一下。如果买成品的豆沙,我一般买森师傅或者顺南金装低糖或广州酒家的豆沙,莲香楼的觉得比这几家的都甜。自己炒的豆沙室温只能保存3天。我做的蛋黄酥比较小,一般50克左右一个,油皮16克,油酥1...
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- 用料咸鸭蛋20个黄油160克木糖醇棉花糖700克肉松100克奶粉120克小圆饼干500克好吃不腻的咸蛋黄肉松蛋黄酥的做法黄油放进锅里,小火融化,不要用大火哦,大火会烧焦咸蛋黄放进烤箱烤一下,170,10分钟,根据自己的烤箱调整,烤成黄色的,就很好压碎把咸蛋黄压碎,用勺子就可以黄油融化之后,把...
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- 原味雪花酥偏甜,咸香的咸蛋黄中和棉花糖的甜,蔓越莓的酸,花生的香味,都能很好的配合棉花糖的甜度~整个雪花酥软硬适中,非常适合下午茶时间哦~用料王妈妈家咸鸭蛋5个黄油40g奶粉60g棉花糖160g饼干150g蔓越莓60g花生50g南瓜子30g肉松20g咸蛋黄雪花酥甜而不腻的做法洗泥取黄烤熟打...
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- 用料手抓饼6个白砂糖适量糖粉适量蓝莓若干草莓若干奶油适量草莓千层酥!酸甜酥脆、百吃不腻!的做法手抓饼上撒上白糖,再叠一张手抓饼。切掉边角,切成四个方形,用模具在方形中间按压成圆形。揭掉上面的小圆形,将其盖在另一张方形上。表面刷上蛋液,烤箱预热200度烤20分钟。挤上奶油...
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