![低油低糖版高膨胀不塌缩的戚风蛋糕（黑模也可以成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的低油低糖版高膨胀不塌缩的戚风蛋糕（黑模也可以成功）方法]( "低油低糖版高膨胀不塌缩的戚风蛋糕（黑模也可以成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的低油低糖版高膨胀不塌缩的戚风蛋糕（黑模也可以成功）方法")
- 看了很多方子，戚风蛋糕油面比基本都在0.6:1以上，糖面比更是直冲1:1…于是自己尝试了这个方子，减油减糖，油：糖：面=0.5:0.625:1。成品蓬松度很好，减掉糖油但不减美貌。关于口感：入口非常轻盈，有点点咬棉花的感觉。味道的话蛋香味比较重，有一点点甜味，因为油量少，一点都不腻！但喜欢吃甜和...
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![不塌不回缩纸杯蛋糕（24个）食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不回缩纸杯蛋糕（24个）方法]( "不塌不回缩纸杯蛋糕（24个）食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不回缩纸杯蛋糕（24个）方法")
- 此配方采用低温烘烤用料鸡蛋6个牛奶100克糖（蛋黄）20克玉米油70克糖（蛋白）70克低筋面粉120克柠檬汁几滴不塌不回缩纸杯蛋糕（24个）的做法配方用于记录：蛋白打至软鸡尾配方用于记录：130度烤40分钟转140度烤10分钟配方用于记录：温度仅供参考，根据自己烤箱温差调小贴士蛋白不能打过硬，软...
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![不回缩不塌馅的包子食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩不塌馅的包子方法]( "不回缩不塌馅的包子食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩不塌馅的包子方法")
- 非洲猪瘟让肉价不停上涨，外面的小小包子都卖到一元一个，儿子早餐吃四五个，还觉得空空的，今天休息在家试着给他做一些，准备了好多天，看抖音，查资料，终于做出来了不回缩不塌馅的包子，和外面卖的一个味😊用料中筋面粉500克温水250克酵母5克无铝泡打粉5克白糖5克炒好的肉酱适量汤圆心...
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![纸杯水果蛋糕 （不塌不回缩）食谱大全及做法，烹饪好吃的纸杯水果蛋糕 （不塌不回缩）方法]( "纸杯水果蛋糕 （不塌不回缩）食谱大全及做法，烹饪好吃的纸杯水果蛋糕 （不塌不回缩）方法")
- 孩子学校义卖，做点纸杯蛋糕献爱心，此方子可以做18小杯蛋糕。用料鸡蛋5个玉米油70克牛奶80克细砂糖80克低筋面粉100克玉米淀粉10克柠檬汁数滴柠檬屑适量淡奶油800克糖70克水果适量纸杯水果蛋糕（不塌不回缩）的做法准备好材料。拿一个柠檬擦出外皮腌点糖。5个鸡蛋分开蛋黄蛋白。...
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![不回缩不塌陷的马拉糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩不塌陷的马拉糕方法]( "不回缩不塌陷的马拉糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩不塌陷的马拉糕方法")
- 马拉糕是传统的广式茶楼点心，是我特别喜欢吃的一款小吃，有时当早餐，有时也会当点心，香甜松软，甚是美味，百吃不厌！关键做法还很简单呢！自己还加上了酸酸甜甜的蔓越莓干，味道超赞！最近新入了臻米网红蒸汽料理机，真心比普通的蒸锅好用了，最吸引我的地方就是它可以折叠收纳，10秒就出蒸汽，无...
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![不回缩不塌陷杯子蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩不塌陷杯子蛋糕方法]( "不回缩不塌陷杯子蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩不塌陷杯子蛋糕方法")
- 这是我平时常用的八寸戚风蛋糕，同时也是适于用作杯子蛋糕。用料鸡蛋5个玉米油55克牛奶90克白糖70克低筋面粉85克玉米淀粉10克不回缩不塌陷杯子蛋糕的做法准备好一个容器，里面倒入牛奶和玉米油搅拌乳化好，过筛低筋面粉和玉米淀粉进去，搅拌混合好再加入蛋黄，继续搅拌成细腻的状...
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![不塌陷不回缩-Duang Duang蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不回缩-Duang Duang蛋糕方法]( "不塌陷不回缩-Duang Duang蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不回缩-Duang Duang蛋糕方法")
- 用淡奶油代替牛奶，快手简单。入口柔软，回味奶香更加浓郁！用料鸡蛋5个柠檬汁3-4滴淡奶油250克低筋面粉80克糖60克不塌陷不回缩-DuangDuang蛋糕的做法食材大合集，按照此配方可做两个6寸圆模或者一个8寸鸡蛋黄分离，加入淡奶油，可用打蛋器低速搅拌均匀后筛入低筋面粉，继续搅拌。结束...
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![纸杯蛋糕，不塌陷不回缩食谱大全及做法，烹饪好吃的纸杯蛋糕，不塌陷不回缩方法]( "纸杯蛋糕，不塌陷不回缩食谱大全及做法，烹饪好吃的纸杯蛋糕，不塌陷不回缩方法")
- 这是我们家最喜欢吃的纸杯蛋糕，我下面的量是做25个纸杯蛋糕的量，也是2个八寸蛋糕的量，想要少些的减半就行，在经过各种失败和不理想的成品后逐渐摸索出来的稳定的方子，不是专业烘培师，就是喜欢自己琢磨琢磨，能成事就行，没成功的朋友我们就一起讨论讨论用料蛋黄糊蛋黄11个低筋面粉1...
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![完美戚风，不塌陷，不回缩食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风，不塌陷，不回缩方法]( "完美戚风，不塌陷，不回缩食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风，不塌陷，不回缩方法")
- 戚风又被称为“气疯”，是烘焙入门级的蛋糕，看似简单想做完美却没那么容易，这款是成功率极高的一个方子，大家可以试一试。用料低筋面粉85克细砂糖30克（蛋黄用）细砂糖40克（蛋白用）植物油50克牛奶50克鸡蛋5只柠檬汁几滴完美戚风，不塌陷，不回缩的做法准备好所有材料。请忽略那个安佳淡...
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![不塌不会缩的泡芙的详细做法，不塌不会缩的泡芙做法技巧]( "不塌不会缩的泡芙的详细做法，不塌不会缩的泡芙做法技巧")
- 前两天磕毛毛虫，随手拿了总统有盐黄油做泡芙酱，毛毛虫剩下来的酱做了小泡芙。觉得比之前用无盐+盐的口感更让我喜欢，家里两只老虎也表示比之前好吃。于是又做了一次大泡芙，为了避免以后忘了配比，特意记之。用料总统有盐黄油（没有用普通黄油+1克盐）30克牛奶50克低筋面粉（俄罗斯磨...
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![不塌不缩六寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不缩六寸戚风蛋糕方法]( "不塌不缩六寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不缩六寸戚风蛋糕方法")
- 这个蛋糕配方是一个烘焙师傅给的，第一次学做就成功了，然后就一直用这个配方。写菜谱就是为了记录一下，方便自己以后制作，以免忘记。烤戚风要是说简单可一个步骤没注意就有可能失败，要说难吧！每个重要点注意到了又很容易成功。我看很多配方其实都差不多，但很少有人提到一个戚风模...
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![不塌陷回缩的纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷回缩的纸杯蛋糕方法]( "不塌陷回缩的纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷回缩的纸杯蛋糕方法")
- 在家也能做高颜值！轻盈松软好吃的纸杯蛋糕🧁！真的很难失败！❤️出来后真的比我想象的好吃太多了吧！拍完之后的第二天我又烤了一次吃，真的很不容易失败操作起来也没有什么技术含量，刨除烤箱的工作时间其实就用了不到半小时！❤️相比电饭煲蛋糕更易成功！而且颜值和口感都无敌了！用料鸡蛋...
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![不塌不缩的纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不缩的纸杯蛋糕方法]( "不塌不缩的纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不缩的纸杯蛋糕方法")
- 不加一滴水～鸡蛋味十足用料蛋白糊：蛋白70克糖33克盐1点点（可省略）蛋黄糊：蛋黄45克全蛋38克糖5克低粉38克油37克不塌不缩的纸杯蛋糕的做法准备所有用具，比较简单，只需要用到：油，糖，低粉因为不用液体水和牛奶🥛，所以鸡蛋的量要精准。用3个盆，一个装蛋清放在称上打，一个装蛋黄和全蛋液，按...
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![小米蒸蛋糕｜免烤｜不塌不缩食谱大全及做法，烹饪好吃的小米蒸蛋糕｜免烤｜不塌不缩方法]( "小米蒸蛋糕｜免烤｜不塌不缩食谱大全及做法，烹饪好吃的小米蒸蛋糕｜免烤｜不塌不缩方法")
- 六寸活底蛋糕模具一个小米粉用破壁机磨的，用买的应该粉质更细腻点用料鸡蛋3个（共204g）小米粉130克玉米油15克酸奶/牛奶75克/67克糖35克白醋/柠檬汁几滴小米蒸蛋糕｜免烤｜不塌不缩的做法分离蛋清与蛋黄，蛋清装在无油无水的碗里蛋黄加入油和酸奶/牛奶，搅匀蛋黄混合物加入小米粉，搅匀...
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![不塌陷不回缩的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不回缩的戚风蛋糕方法]( "不塌陷不回缩的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不回缩的戚风蛋糕方法")
- 为了给家人做生日蛋糕开始学做戚风蛋糕的，做了好多次了，这个配方百分百成功，你也可以试试哦，我这个配方是8寸的用料鸡蛋6个玉米油70克牛奶60克低筋面粉100克细砂糖80克柠檬汁5滴玉米淀粉15克不塌陷不回缩的戚风蛋糕的做法拿两个无油无水的容器，将6个鸡蛋蛋清分离，蛋清放入冰箱...
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![不塌不缩酸奶小蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不缩酸奶小蛋糕方法]( "不塌不缩酸奶小蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不缩酸奶小蛋糕方法")
- 身边好几个大师给的不缩小蛋糕配方，但是到了我手残党，都是会缩。昨天无意中突发奇想在下面放盘水，做出来的蛋糕口感超级绵密，如云朵般的口感，喜欢干干的请略过。用料低筋面粉70克细砂糖55克鸡蛋4个柠檬几滴稀酸奶65克玉米油45克不塌不缩酸奶小蛋糕的做法1、酸奶➕糖10克➕油：搅...
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![不塌，不回缩！的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌，不回缩！的戚风蛋糕方法]( "不塌，不回缩！的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌，不回缩！的戚风蛋糕方法")
- 很多人被"戚风"蛋糕折腾的确实是气疯了，小编今天就告诉大家一个不塌不回缩的戚风蛋糕做法，其实只要把握几个要点，基本都不会被气疯。要点主要包括蛋白的打发程度，翻拌手法，温度的掌握，以及蛋糕出炉后的动作。为了更好的把握温度，建议大家备一个烤箱温度计哈！PS:这个方子是6寸的量...
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![6寸戚风蛋糕（不塌不缩）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（不塌不缩）方法]( "6寸戚风蛋糕（不塌不缩）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（不塌不缩）方法")
- 做了多少个，这几回都成功了，而且不塌不缩，蓬松柔软，所以分享给大家！戚风所有操作都是无水干燥的器具！用料草鸡蛋3个牛奶40克玉米油30克细砂糖35克低筋面粉（美玫）60克柠檬汁几滴随意，我挤得比较多6寸戚风蛋糕（不塌不缩）的做法蛋黄和玉米油加点克糖搅拌均匀，加牛奶，继续搅拌均匀，筛入低粉...
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![戚风蛋糕之回缩塌陷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕之回缩塌陷方法]( "戚风蛋糕之回缩塌陷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕之回缩塌陷方法")
- 在做戚风之前，在下厨房上看了无数个菜谱，发现很多厨友都出现过戚风蛋糕出炉后回缩塌陷的现象，看到最多的问题就是：“我的蛋糕明明在炉内蓬发的很好，可是一拿出来就回缩了”、“我的蛋糕出炉后塌陷的很厉害，做了很多次还是不成功”。。。作为小白，预习防患于未然时必须滴~在网上...
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![不会塌陷回缩的纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不会塌陷回缩的纸杯蛋糕方法]( "不会塌陷回缩的纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不会塌陷回缩的纸杯蛋糕方法")
- 很多人在做戚风和纸杯蛋糕出炉后都会出现塌陷回缩，我多次改良配方后找到不会回缩的方法，大家也试一下吧😁配方减糖量，不会太甜，若加入冰奶油更好吃！😝用料新鲜鸡蛋5个牛奶50克玉米油40克细砂糖60克低筋面粉80克白米醋1小勺香草汁1小勺不会塌陷回缩的纸杯蛋糕的做法把牛奶，玉米...
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![电饭煲蛋糕（不塌不回缩）食谱大全及做法，烹饪好吃的电饭煲蛋糕（不塌不回缩）方法]( "电饭煲蛋糕（不塌不回缩）食谱大全及做法，烹饪好吃的电饭煲蛋糕（不塌不回缩）方法")
- 最近因为疫情大家都宅家没有出门，看到朋友圈的小伙伴个个大显身手哈哈，其中就很多人在做电饭煲蛋糕，但是基本都会塌和回缩，就想着来写一个不塌不回缩的方子❤️用料鸡蛋5个细砂糖5勺牛奶100克色拉油5勺面粉5勺（普通那种铁勺子🥄就可以了，因为家里实在没有工具，一个鸡蛋一勺面粉一...
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- 6寸加高戚风蛋糕用料鸡蛋3个低筋面粉50克玉米油35克牛奶40克细砂糖60克玉米淀粉5克不回缩不塌陷的戚风蛋糕的做法分离蛋清蛋黄，蛋清的盆中无油无水，蛋清分好放冰箱一会。先处理蛋黄糊。蛋黄/油/牛奶进行乳化作业。然后筛入低筋粉，左右画Z字搅拌。接着处理蛋清。冰箱取出来，打...
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![吐司缩腰塌陷需注意几点食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司缩腰塌陷需注意几点方法]( "吐司缩腰塌陷需注意几点食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司缩腰塌陷需注意几点方法")
- 吐司缩腰塌陷需自检几要点哈～分享给大家～1烘烤不足，内部未熟透；烘烤温度太低，没烤熟如果烘烤的温度太低或者时间不够，烘烤不到位没烤熟，吐司出炉后会立即明显缩腰。需要提高烘烤的温度及延长烘烤的时间2水分过高，过度柔软；3面团与模具的尺寸不匹配4出炉后没有及时脱模吐司出炉后一...
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![不塌陷不缩腰戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不缩腰戚风蛋糕方法]( "不塌陷不缩腰戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不缩腰戚风蛋糕方法")
- 因为步骤比较简略，适合对戚风操作较了解的朋友用料葵花籽油40克水70克低筋面粉80克鸡蛋4个糖70克柠檬3-5滴（或塔塔粉2.5克）不塌陷不缩腰戚风蛋糕的做法1.准备无水无油盆（装蛋清），分离蛋清和蛋黄。2.水和油搅拌乳化，加入过筛低筋面粉，手动打蛋器z字搅拌，再加入4个蛋黄，Z字拌匀。3.蛋...
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![不缩不塌的cupcake食谱大全及做法，烹饪好吃的不缩不塌的cupcake方法]( "不缩不塌的cupcake食谱大全及做法，烹饪好吃的不缩不塌的cupcake方法")
- 试过很多配方终于做出完美的cupcake，只能说重点在于温度。我做的是可可口味，其他口味可以用相同重量的低粉或者抹茶粉代替。用料蛋黄4个，鸡蛋带客重60g玉米油40g低筋面粉70g蛋白4个绵白糖65g可可粉8g牛奶80g柠檬汁几滴盐一点点香草精几滴不缩不塌的cupcake的做法蛋白蛋黄分...
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