![老北京炒饼如何做才美味，怎么做老北京炒饼简单又好吃]( "老北京炒饼如何做才美味，怎么做老北京炒饼简单又好吃")
- 这是一道快手菜，之前按别人的菜谱做过一次，做出来太湿，黏糊糊的，还是喜欢干松的做法。北京人好吃炒饼，这是自家的方法，特意请教了母亲大人，一次成功，做起来颇为省事。饼丝可以直接去超市买，切好的，一袋足够两个人吃两次。我是在京客隆买到的。用料饼丝250克～300克圆白菜切丝猪肉切丝...
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![「老北京炒肝」老北京都爱的重口小吃，真香！的详细做法，「老北京炒肝」老北京都爱的重口小吃，真香！做法技巧]( "「老北京炒肝」老北京都爱的重口小吃，真香！的详细做法，「老北京炒肝」老北京都爱的重口小吃，真香！做法技巧")
- 爆肚、卤煮、炒肝，是老北京人日常饮食离不开的三道下水小吃，其中要属炒肝最“名不副实”：虽说是肝，但主料却是大肠，不用大火爆炒，而是宽汁慢煮。一碗讲究的炒肝，鲜香滑嫩、吃蒜不见蒜，配上二两包子作早饭，溜着边喝，咣当那么一口下去，真香！用料主料肥肠800克猪肝200克口蘑100克香菇100...
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![老北京烀饼如何做才美味，怎么做老北京烀饼简单又好吃]( "老北京烀饼如何做才美味，怎么做老北京烀饼简单又好吃")
- 用料鸡蛋2个香油3勺盐2克韭菜300克虾皮1把胡椒粉2克玉米面200克老北京烀饼的做法1、鸡蛋加盐打散、摊鸡蛋并搅碎；2、韭菜洗净切碎；3、韭菜鸡蛋放一起，加适量虾米皮，加香油，搅拌。（一定在加完香油后再搅拌，香油和摊鸡蛋的油会将韭菜的水分锁住）玉米面加适量温水搅拌，水一点点的分次...
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![老北京千层肉饼 （京东肉饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京千层肉饼 （京东肉饼）方法]( "老北京千层肉饼 （京东肉饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京千层肉饼 （京东肉饼）方法")
- 据说～传统的千层肉饼，讲究的是一斤肉九两面。就多这一两肉，代表的是诚信也是手艺。很小的时候，家里是不会用这么多肉做肉饼的，一些油渣、一些肉、多多的葱花，烙出来的饼就香的不得了了！复刻一个正宗原版的京东肉饼吧……外面也很少能吃到了，儿时的回忆，自己找寻。这是家里普通平底...
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![老北京春饼（薄饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京春饼（薄饼）方法]( "老北京春饼（薄饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京春饼（薄饼）方法")
- 这里只简单介绍下春饼（薄饼）的做法儿。用料粉肠豆腐丝春饼（薄饼）酱肘子蒜肠素炒豆芽素炒菠菜黄花炒粉丝蒜黄炒肉丝摊鸡蛋排叉儿十香菜炸黄酱大葱老北京春饼（薄饼）的做法用开水烫面（和面），烫到面粉不软不硬方可。往手上放些油，去做劲儿（每个劲儿的大小跟小笼屉包子那么大即可）。把劲儿...
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![老北京炒肝如何做才美味，怎么做老北京炒肝简单又好吃]( "老北京炒肝如何做才美味，怎么做老北京炒肝简单又好吃")
- 食材简单，做法也简单，主要是自己在家做干净，也可以根据自己喜好多加料，总之自己做经济实惠，这就是老北京人喜欢的味道。用料猪肝250克大肠（稻香村买的熟食）500克大蒜100克姜30克葱60克淀粉150克盐15克大料，花椒，桂皮，小茴香各5克酱油30毫升老北京炒肝的做法把香料用一块纱布包起来...
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![老北京春饼如何做才美味，怎么做老北京春饼简单又好吃]( "老北京春饼如何做才美味，怎么做老北京春饼简单又好吃")
- 普通面粉250g如果没有中筋面粉可以用200g高筋粉+50g低筋粉混合代替用料面粉250克热水80℃左右180g食用油10克老北京春饼的做法把面揉光滑后，醒面半小时以上，不用再揉面，分成十个大小相等的剂子，每两个中间蘸油后重叠擀成圆饼，越薄越好，饼铛不放油，小火烙至两面变色后出锅，立即撕...
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![老北京做的老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炸酱面方法]( "老北京做的老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炸酱面方法")
- 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
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![「晚饭变早餐 – 老北京炒饼儿」食谱大全及做法，烹饪好吃的「晚饭变早餐 – 老北京炒饼儿」方法]( "「晚饭变早餐 – 老北京炒饼儿」食谱大全及做法，烹饪好吃的「晚饭变早餐 – 老北京炒饼儿」方法")
- 【晚饭变早餐–老北京炒饼儿】现在，或许只有在北京的胡同口才能吃到地道的炒饼丝儿了。后海还有吗？不知道呢。一辆手推车，支个简单的炒锅，几样极为普通的青菜和调料，面前是排起了长队等待的食客--这是我印象中的老北京炒饼丝儿。记得自己十多年前，在北京打拼的那会儿，经常跟同事...
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![老北京腊肠炒饼的详细做法，老北京腊肠炒饼做法技巧]( "老北京腊肠炒饼的详细做法，老北京腊肠炒饼做法技巧")
- #罐头小厨#等戴一道菜今天给大家推荐一道老北京特色炒饼，经过戴氏独家改良而成的美味：花椒油和葱蒜爆香的味道让人口水直流，包菜和饼丝的结合让你停不下来！用料烙饼2张腊肠适量包菜150g洋葱丝适量生抽5ml老抽5ml盐适量花椒适量蒜末适量清水适量香油适量猪油适量老北京腊肠炒...
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![老北京披萨饼～烀饼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京披萨饼～烀饼方法]( "老北京披萨饼～烀饼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京披萨饼～烀饼方法")
- 用料玉米面125克韭菜一把虾皮一把鸡蛋2个盐少许水适量老北京披萨饼～烀饼的做法鸡蛋搅拌均匀加入盐和少许水，目的是让鸡蛋更嫩一些。鸡蛋炒碎，放凉备用，韭菜切碎，虾皮泡水后过滤水分，全部放进盆里加少许盐，油，搅拌均匀！称出棒子面，这是姐姐给的老家自己做的新棒子面，味道就是香！棒子面...
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![老北京糊饼如何做才美味，怎么做老北京糊饼简单又好吃]( "老北京糊饼如何做才美味，怎么做老北京糊饼简单又好吃")
- 一道既简单又美味且健康的美食！用料玉米面250克盐2克油10克韭菜250克虾皮1小把鸡蛋2个老北京糊饼的做法韭菜洗净控水切成碎末玉米面虾皮，鸡蛋液，玉米面用水和成没有干面即可鸡蛋热锅凉油摊好，晾凉备用同样热锅凉油将虾皮过油煸炒，变色即可，关火晾凉晾凉的虾皮同油一起倒入韭菜...
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![老北京炒肝儿的详细做法大全,简单又营养的老北京炒肝儿做法]( "老北京炒肝儿的详细做法大全,简单又营养的老北京炒肝儿做法")
- 就是老北京的故事……用料大肠半斤猪肝半斤干黄酱三勺葱姜蒜适量大料两颗蒜末两头蒜盐、生抽、老抽适量调味、调色糖小半勺提鲜料酒适量芡汁大量（我用了六勺）老北京炒肝儿的做法猪大肠我在稻香村买的已经煮好的，直接切小段备用猪肝切片，加葱姜、料酒焯水，变色捞出备用开火，锅入...
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![老北京炒疙瘩的详细做法大全,简单又营养的老北京炒疙瘩做法]( "老北京炒疙瘩的详细做法大全,简单又营养的老北京炒疙瘩做法")
- 大家知道的炒疙瘩是老北京的一种招牌小吃，其实炒疙瘩最初啊，是苏州的一道菜，后来乾隆去苏州吃到了炒疙瘩，顿时觉得人间美味，这才带到了北京。在清末，北京有一小餐馆儿，里面的老板那被称为“穆桂英，穆老板”这是为什么？原来是清末，社会比较封建，总觉得女人应该在家相夫教子，不能出来自...
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![老北京烀饼的详细做法大全,简单又营养的老北京烀饼做法]( "老北京烀饼的详细做法大全,简单又营养的老北京烀饼做法")
- 今天给大家介绍一道健康好吃的“绿色食品”。这个是北京特色的烀饼。过去家里穷，吃不起白面，大家就用棒子面（就是玉米面，我们都叫棒子面）做成各种吃食，比如贴饼子、菜团子这类的。烀饼是我爸最爱吃的，我从小很反感这个，因为我不爱吃韭菜，后来随着年龄的增长，我发现我的口味也有些改...
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![老北京做的老北京炒饼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炒饼方法]( "老北京做的老北京炒饼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炒饼方法")
- 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为...
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![老北京素炒饼做法烹饪大全 地道老北京素炒饼如何做]( "老北京素炒饼做法烹饪大全 地道老北京素炒饼如何做")
- 别问我对饼有多爱，除了饼，其他主食都可以忽略了……当然，居家过日子，没有不剩饭的，剩下的烙饼，最好的选择就是圆白菜炒饼！！！一盘连菜带饭都有了！之前在学校里中午午饭一盘饼，大厨实在是太爱放盐了！吃完我就快飞回去了，实在太咸，一下午就剩下喝水和上厕所了！还是自己抄的靠谱！用料圆白菜剩...
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![老北京素炒饼(肉炒饼)食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京素炒饼(肉炒饼)方法]( "老北京素炒饼(肉炒饼)食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京素炒饼(肉炒饼)方法")
- 居家过日子哪有没剩饭的，把剩的做出新花样就是咱家庭主妇的绝活儿！我家爱吃烙饼，剩下了一般有两种吃法儿，今天就说其中一种～炒饼。炒饼分荤素两种，制作方法都一样，就是在制作过程中一个放肉而已。好，闲话少叙，跟我一起把剩烙饼耍起来😂用料烙饼一张洋白菜(或叫圆白菜、包菜)适量葱...
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![老北京“hū 饼”食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京“hū 饼”方法]( "老北京“hū 饼”食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京“hū 饼”方法")
- 简单好吃又好做，营养又健康！希望大家会喜欢！用料棒子面300g韭菜一把鸡蛋3个虾米皮适量油适量盐适量老北京“hū饼”的做法棒子面加凉白开，凉白开大约一个小碗底的水，用手攥可以出些水即可！1.搅拌三个鸡蛋；2.把韭菜洗干净切成0.4cm备用；3.准备适量虾米皮。把锅加热，倒入适量的油，等...
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![老北京人教你做老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京人教你做老北京炸酱面方法]( "老北京人教你做老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京人教你做老北京炸酱面方法")
- 面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆、豆芽、黄瓜老北京人教你做老北京炸酱面的做法醒酱。...
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![老北京肉饼如何做才美味，怎么做老北京肉饼简单又好吃]( "老北京肉饼如何做才美味，怎么做老北京肉饼简单又好吃")
- 自己做的肉饼刚出锅，外焦里嫩这个量可以做两张用料猪肉馅300克面粉270克水140克鸡蛋1个香油2勺葱1根姜末，花椒粉，胡椒粉，酱油，盐，鸡粉老北京肉饼的做法肉馅里打一个鸡蛋，放料酒，鸡粉，胡椒粉，花椒粉，酱油，香油，盐，顺时针搅拌，最后放葱姜烙肉饼的面要用温水和的软一些，醒半个小时将面团分成...
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![老北京月饼如何做才美味，怎么做老北京月饼简单又好吃]( "老北京月饼如何做才美味，怎么做老北京月饼简单又好吃")
- 非常喜欢老北京月饼的酥香，每次到超市看到都要买，这次中秋自己试着做了一下，还真不是盖的，比超市好吃多了，因为内馅儿加了超级多，超级美味的N样原料O(∩_∩)O哈！刚出炉的时候来上一个真是让人停不了嘴呢！！用料印子：麦芽糖1/2小勺蜂蜜1/2小勺白砂糖1/2小勺清水2大勺食用碱面1/4小勺...
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![老北京馅饼如何做才美味，怎么做老北京馅饼简单又好吃]( "老北京馅饼如何做才美味，怎么做老北京馅饼简单又好吃")
- 用料普通白面肉馅(大肉，牛肉均可）盐，酱油，油大葱或洋葱多一些，解腻老北京馅饼的做法白面和成比饺子面软点即可肉馅稍肥，出油，香。只放盐和酱油，大葱或洋葱多一些。肉馅平摊，最后留一三角地带用刀切开一边，然后开始折叠。注意，这是关键点反复折叠三次最终成为三角尽量擀成圆形，薄一些...
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![老饭骨 老北京炒疙瘩食谱大全及做法，烹饪好吃的老饭骨 老北京炒疙瘩方法]( "老饭骨 老北京炒疙瘩食谱大全及做法，烹饪好吃的老饭骨 老北京炒疙瘩方法")
- 每天米饭馒头的吃腻了，又懒得炒菜，想起老饭骨大爷教过一个炒疙瘩，荤素搭配营养又快手，马上做起来！这是一款特别家常的饭菜，主食蔬菜一锅端，配菜可以根据自己的喜好更换。孩子们尤其喜爱，可以做白面疙瘩，也可以做玉米面的，再配上一锅鸡蛋西红柿汤，美呆了！本菜谱所有配图均来自老饭骨官...
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![老北京煎饼如何做才美味，怎么做老北京煎饼简单又好吃]( "老北京煎饼如何做才美味，怎么做老北京煎饼简单又好吃")
- 用料鸡蛋个面粉120g淀粉25g水200ml蚝油1勺生抽2勺糖1勺油5勺甜面酱2勺老北京煎饼的做法1、面粉+淀粉+水活成酸奶样，半个小时备用2、所有佐料按要求放在一个碗里，锅中热油，浇到佐料上就ok啦3、薄脆：馄炖皮中间阁两刀下锅炸4、开始摊就ok啦...
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